多年以來，我國對食品安全問題高度重視，為了老百姓“舌尖上的安全”，不斷加大對危害食品安全行為的打擊力度，但為了追求經濟利益，生產、銷售有毒有害食品刑事案件仍層出不窮。該罪在刑法上是如何定義的，觸犯該罪后如何處罰，我們來一起了解下：

概念：

根據我國《刑法》規定：在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，構成生產、銷售有毒有害罪。首先，行為人實施本罪，在食品中摻入的是有毒、有害物質，如制酒時加入工業酒精加工成食用酒，在牛奶中加入三聚氰胺等等；其次，行為人摻入的是有毒、有害的非食品原料，即這些物質是根本不能食用的原料，如果行為人摻入的是食品原料，如摻入酸敗的油脂、變質的水果等用于所生產、銷售的食品中，盡管可能有一定的毒性、有一定的害處，就不構成本罪。如果有以上行為，造成嚴重后果或者銷售金額達到5萬元以上的，應當按照其他罪如生產、銷售不符合衛生標準的食品罪，生產、銷售偽劣產品罪等論處。

犯罪構成：

（1）客體要件：本罪侵犯的客體是國家食品衛生管理制度和公民的健康康、生命權。

（2）客觀要件：本罪在客觀方面表現為，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。

（3）主體要件：本罪的主體是一般主體，即只要達到刑事責任年齡且具有刑事責任能力的自然人都可以構成本罪，單位也可成為本罪主體。

（4）主觀要件：本罪在主觀方面是故意犯罪。行為人明知是有毒、有害的非食品原料而故意摻入或明知是摻有有毒、有害的非食品原料的食品而故意銷售。至于行為人對生產、銷售的有毒、有害食品可能會造成的嚴重后果則是采取放任的心理態度。

認定：

構成本罪最重要的一個條件即是生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料。下列物質一般被認定為“有毒、有害的非食品原料”：（一）法律、法規禁止在食品生產經營活動中添加、使用的物質；（二）國務院有關部門公布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單》《保健食品中可能非法添加的物質名單》上的物質；（三）國務院有關部門公告禁止使用的農藥、獸藥以及其他有毒、有害物質；（四）其他危害人體健康的物質。

量刑：

犯本罪，根據具體情形，分別承擔如下刑事責任：

（1）在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；

（2）對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；

具有下列情形之一的，屬于“對人體健康造成嚴重危害”：（一）造成輕傷以上傷害的；（二）造成輕度殘疾或者中度殘疾的；（三）造成器官組織損傷導致一般功能障礙或者嚴重功能障礙的；（四）造成十人以上嚴重食物中毒或者其他嚴重食源性疾病的。

符合下列情形之一，屬于“其他嚴重情節”：（一）生產、銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的；（二）生產、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，有毒、有害食品的數量較大或者生產、銷售持續時間較長的；（三）生產、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，屬于嬰幼兒食品的；（四）生產、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，一年內曾因危害食品安全違法犯罪活動受過行政處罰或者刑事處罰的；（五）有毒、有害的非食品原料毒害性強或者含量高的。

（3）致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財產。

具有下列情形之一的，屬于“致人死亡或者有其他特別嚴重情節”：（一）致人死亡或者重度殘疾的；（二）造成三人以上重傷、中度殘疾或者器官組織損傷導致嚴重功能障礙的；（三）造成十人以上輕傷、五人以上輕度殘疾或者器官組織損傷導致一般功能障礙的；（四）造成三十人以上嚴重食物中毒或者其他嚴重食源性疾病的；（五）銷售金額五十萬元以上。

（4）對實施本罪的被告人，一般判處生產、銷售金額二倍以上的罰金。另外，在適用緩刑、免予刑事處罰上比較嚴格。根據犯罪事實、情節和悔罪表現，對于符合刑法規定的緩刑適用條件的，可以適用緩刑，但是應當同時宣告禁止令，禁止其在緩刑考驗期限內從事食品生產、銷售及相關活動。

辯護：

在對該罪進行辯護時，可以從以下幾個方面尋找辯護點：

（1）現有證據能否證明被告人在主觀上明知生產銷售的是有毒有害食品；

（2）是否起獲涉案食品，即是否存在物證；

（3）現有證據能否證明食品中含有有毒有害的非食品原料。這需要審查在案證據中是否有相關的檢驗檢測報告，檢驗檢測報告的作出程序、結論是否合法合規。

其他罪輕辯護的辯點在此不再贅述。不同的案件，案情千差萬別，在辯護時需要結合案情和在案證據確定辯護思路，無法一概而論。