四川
撰文:楊曉?
攝影、校稿：Eric、范卓怡
農(nóng)業(yè)，左邊連著自然，右邊連著人。
它不是一種選擇，而是一種使命。
?春三場?，遍地都?。我出生在祖國正北方——靚麗的內(nèi)蒙古呼和浩特地區(qū)。我們家地處：托克托縣、和林格爾縣、清水河縣附近，我的父母都是農(nóng)民，我也從小在農(nóng)村長大。接下來和筆者一起閱讀《一粒小香米 一碗小米粥 一段家的故事》。
小香米，那一碗熱乎乎的小米粥，讓游子心心念念的小米粥，漂泊在外的游子，每年回家都能喝上一碗媽媽熬的小米粥，那是真的幸福，可這一碗小米粥，一等就是一年。
這一碗小米，又等了一年，每年都是這樣：春耕、夏鋤、秋收、冬曬、辛勤勞作的父母還在種米，收獲的每一粒都無比珍貴。
前幾天還發(fā)了朋友圈，想念家鄉(xiāng)那一碗熱乎乎的小米粥。在我們那邊，像河北張家、山西大同太原、內(nèi)蒙古中西部的朋友早上都愛喝一碗小米粥。尤其是孕婦，在坐月子期間小米粥是必備調(diào)養(yǎng)的良品。
小米粥是以小米作為主要食材熬制的粥點，對胃黏膜具有保護(hù)作用。口味清淡有一股淡淡的清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。
我的父母是地地道道的農(nóng)民，每年會耕種一些小香米，秋收以后，熱心的媽媽會送給城里的親朋好友，當(dāng)然還有一部分要賣，因為這也是我們家每年主要經(jīng)濟(jì)來源之一。
內(nèi)蒙古也是小香米的品牌之鄉(xiāng)，呼和浩特市清水河氣的小香米尤為出名。
除了清水河縣，在山西平魯區(qū)、偏關(guān)縣、河曲縣、準(zhǔn)格爾旗、和林格爾縣、托克托縣，還有整體位置處于“蒙、陜、晉”三省交界等地，這些區(qū)域的人們冬天都喜歡喝一碗熱乎乎小米粥。
清水河縣，位于蒙晉陜交界處，被從事雜糧的業(yè)內(nèi)稱為中國雜糧的“黃金三角區(qū)”，清水河正處于蒙晉陜交界處的中心點上，以清水河為中心輻射半徑150公里孕育了全世界60%的優(yōu)質(zhì)雜糧。這個地區(qū)為山地丘陵地帶，晝夜溫差大，空氣流通好，陽光充足，擁有獨特、廣大、層疊的旱田耕地，土壤為沙性黏土，降雨不多但恰到好處，是極好的雜糧產(chǎn)區(qū)。據(jù)說是中國最好從而也可以說是全世界最好的雜糧產(chǎn)地。
小香米是內(nèi)蒙古中南部及河套地區(qū)被廣泛種植的一種有機(jī)農(nóng)作物食品。小香米生育期為145-150天，顆粒小，深金黃色，米質(zhì)細(xì)膩，精粘度強(qiáng)，入口堿味濃，它還含有人體所必需的多種維生素、礦物質(zhì)，均衡的17種氨基酸，蛋白質(zhì)，其色氨酸含量在所有谷類物中獨占鰲頭。長期食用小香米，具有健脾益胃、滋肝補腎、潤腸通便、瘦身養(yǎng)顏、提高體質(zhì)、增強(qiáng)抗病力、促進(jìn)睡眠、健腦養(yǎng)神等功效，對于高血壓、高血脂、急慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、神經(jīng)衰弱和糖尿病等癥有很好的防治作用。
辛苦的父母，靠種田為生，之前靠種小香米供我讀書，如果有機(jī)會到我家，讓我媽媽給你熬一碗小米粥，這不只是一碗小米粥，還有他們一年的辛苦，如果您也需要小香米，也可以留言和我聯(lián)系我呀。
小香米歷史悠久。經(jīng)勞動人民長期的經(jīng)驗總結(jié)與辛勤耕作，形成了現(xiàn)如今當(dāng)?shù)鼐用衩坎捅貍涞氖巢摹Ｓ捎谄錉I養(yǎng)價值極高，而種植條件又相對苛刻，故成為現(xiàn)代粗糧美食中的驕子。
結(jié)束語：當(dāng)我們來到農(nóng)村，看到?活在良?與?云間的農(nóng)民，看到他們?勤耕耘著?們賴以?存的糧?和蔬菜，看到他們?nèi)蝿谌卧箘谧鞯?影，不能不讓?感慨和敬佩:勤勞?偉?的農(nóng)民，正因為吃著他們的勞動果實，我們才得以?存。希望我們在愛惜糧?的同時，也將崇敬的贊譽給予農(nóng)民，他們是中國的脊梁，?民的驕傲。
作者介紹/楊曉?，自由撰稿人、戶外旅行攝影師、旅行路線策劃師、網(wǎng)絡(luò)公益志愿者、傳播社會正能量的原創(chuàng)作者。
撰稿/攝影/編輯/海報/楊曉龍
主編/Eric
責(zé)任編輯/周鑫
文字校對/范卓怡
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