60后大叔鼓浪嶼賣海蠣煎，一份28元一天300份，魚丸也是天花板

整整三年沒上鼓浪嶼，趁著周末，上島逛逛，順便來吃吃龍頭路的魚丸。

廈門市民上島還是挺方便的，到鷺江道輪渡碼頭，現場購票或網上購票均可，來回8元，身份證一刷，就通關了。大概15分鐘一班次，8分左右船程就到鼓浪嶼鋼琴碼頭了。輪渡碼頭有地下停車場，自駕也可以。特別要注意的是外來游客，一定是從東渡的郵輪碼頭上島，兩個碼頭還有點距離，不要搞混了哦。

到達鋼琴碼頭，看到好幾個帶隊的導游，人也不少，往日的鼓浪嶼好像又回來了。旅游餐飲復蘇可期啊。沿著龍頭路往里走，商鋪林立，干凈整潔。最近正當紅火的林四喜也在附近，斜對面就是原巷口魚丸鋪，這家最近又從中山路搬回來，想吃他們家的至尊鯊魚丸，只能上島了。

店鋪不大，門口還支起了一口商丘鐵鍋，老陳正在顛勺吆喝：正宗的鼓浪嶼土著海蠣煎，章丘鐵鍋，一鍋一煎，真材實料，外酥里嫩，滿滿都是愛！

我看聽得出老陳對自家海蠣煎出品的滿意。看他熱油、放海蠣、加青蒜、淋地瓜粉、顛勺翻面，然后在海蠣煎上敲蛋打蛋，再顛勺，起鍋、裝盤、擠上廈門甜辣醬、上菜……行云流水，一氣呵成。真如他說的，每一份都是藝術品。

吃海蠣煎當然還趁熱，表面未焦，入口軟糯溫熱焦香，飽滿肥嫩的海蠣在口中爆開，鮮甜中帶著一點點腥，這時，脆爽的青蒜趕上，去腥中和，完美調和。作為閩南人，海蠣煎我是百吃不厭的！一份28元，這品質這出品，在鼓浪嶼是OK的。老板說，春節期間，一天要顛300多份，他都不想干了！

當然，來他們家，最招牌最具特色的還得是魚丸。小小的店鋪有整整三面墻的獎狀榮譽。追溯到最開始1821年，將近200年的歷史，7代傳承，太不簡單了！而且，他們家的魚丸還是專供北京國宴使用的，想想在鼓浪嶼就能吃到國宴同款，再看看十多年前大家津津樂道的“不登日光巖，不算來廈門！沒嘗巷口魚丸，等于沒到鼓浪嶼游玩！”，那是不可能錯過的！

15米長的鯊魚去皮脫骨，經捶、打、揉、捏、擠，做成魚丸皮的原料。魚腩部位做成至尊版魚丸，顏色灰一些，其他部位做成普通版魚丸，顏色白凈一些。餡料也極為講究，海參、蛋清、干貝、鮑魚、蝦仁等等，極為豐富。

品嘗魚丸時先來一口湯，香鮮純正。魚丸入口，皮Q味鮮口感脆。餡料香而多汁。完全沒有普通魚丸那種粉面的感覺。每一碗都是6顆，至尊版一碗30元，普通版一碗25元，成年人了，我當然是兩款都要的。

下圖這個是市面上普通魚丸，店里會送給客人吃

我看了下菜單，除了最值得推薦的魚丸和海蠣煎，各種廈門特色小吃幾乎也都能品嘗得到。比如廈門最負盛名的沙茶面，普通大眾款，四喜中產款，龍蝦暴富款，多種選擇。

姜母鴨、炸醋肉、炸五香、蟹黃拌面、蟹黃小籠包、閩南腸粉、章魚土筍凍，甚至閩菜頭牌佛跳墻都有。當然，這款佛跳墻是基礎版的，畢竟也就幾十塊的價格擺在那，有興趣的外地朋友嘗個鮮吧，倒不是很建議。

想想這幾年，各種餐飲品牌和餐廳像走馬燈似的，在身邊開了又關，關了又開，能撐個三五年，已經相當很不容易了，更不好說什么十年老店，甚至巷口魚丸這種跟鼓浪嶼一起成長，伴隨鼓浪嶼興衰榮辱的百年老店了，幾乎就是鳳毛麟角啊。