內(nèi)蒙古
用空氣炸做蛋糕真省事，低油低糖細(xì)膩柔軟，好吃無(wú)壓力，快試試吧！
前幾天分享了幾款空氣炸鍋的美食，朋友們很感謝興趣，后臺(tái)也收到了好些互相交流的留言。空氣炸鍋用起來(lái)真方便，最簡(jiǎn)單的是不占地方、好清潔，也無(wú)需琢磨再淘購(gòu)一些模具來(lái)搭配使用，一般的說(shuō)，備上一卷硅油紙就可以了。
想來(lái)大家用空氣炸鍋?zhàn)鲆恍┘页５目救?、烤蔬菜等食物已?jīng)是輕松駕馭了，因?yàn)橹灰缰坪昧司蜎](méi)什么難度，中途及時(shí)觀察，看食材的狀況來(lái)掌握時(shí)間就行。還有一些小伙伴對(duì)蛋糕面包類(lèi)的食物感興趣，覺(jué)得用空氣炸來(lái)做有點(diǎn)難度，其實(shí)不然，和烤菜等做起來(lái)不相上下，一點(diǎn)不難。
今天分享的就是空氣炸蛋糕的做法，細(xì)膩柔軟，比烤箱做的戚風(fēng)蛋糕還好吃。
通常在我們的習(xí)慣中，想做蛋糕就是用烤箱烘烤或者是蒸，用空氣炸鍋來(lái)做就覺(jué)得有點(diǎn)難度了，畢竟空氣炸鍋的工作原理和烤箱不同，掌握不好就有翻車(chē)的可能。
其實(shí)不然，用空氣炸鍋?zhàn)龅案庖粯幽艹晒?，只要注意到以下幾點(diǎn)就好。
首先要注意量，就是用空氣炸做蛋糕、量不能太多，一般家用普通的空氣炸最多能做3個(gè)雞蛋的，多了受熱不均、容易內(nèi)里不熟，烤時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象。再有在制作蛋糕攪打蛋白的時(shí)候、要打發(fā)成硬性的蛋白霜，支撐力高更不容易消泡，蛋黃糊要稠一點(diǎn)；最后一點(diǎn)就是中途不要打開(kāi)看，不能像烤肉一樣不時(shí)的看一看狀況，可以在預(yù)定時(shí)間完成后查看，如果出現(xiàn)里面不熟的現(xiàn)象，可以在回爐烘烤幾分鐘。
今天我做的是2個(gè)雞蛋的量，很成功，真的是幾口就吃完，細(xì)膩軟嫩的蛋糕很治愈。雖然可以用紙杯進(jìn)行烘烤，但是我還是推薦用我今天這種方式，做大的，總覺(jué)得這個(gè)大的蛋糕，內(nèi)里嫩嫩的才更吸引人。
一起來(lái)看看做法吧，今天做的是低油低糖酸奶蛋糕，好吃無(wú)壓力，特香。
材料：低筋面粉20克，雞蛋2個(gè)，玉米油6克，酸奶40克，糖5克，白醋幾滴。
做法：
1、和做烤箱戚風(fēng)蛋糕一樣，先分離蛋白和蛋黃，蛋黃內(nèi)先放入酸奶、玉米油混合均勻。
2、然后再篩入低筋面粉進(jìn)行混合。這個(gè)最好用低筋面粉，如果用正常用的普通面粉可以加一點(diǎn)玉米淀粉進(jìn)去。
3、然后打發(fā)蛋白，在攪打蛋白的時(shí)候加入白糖和幾滴白醋（或檸檬汁），把蛋白攪打到可以拉出尖尖角的狀態(tài)，也就是硬性發(fā)泡。
4、然后混合蛋白霜和蛋黃糊。先用一半的蛋白霜混合蛋黃糊。
5、然后把混合好的面糊倒回蛋白霜盆內(nèi)，再?gòu)氐卓焖倩旌暇鶆颉?/p>
6、把做好的蛋糊倒進(jìn)一個(gè)耐高溫的容器里，當(dāng)然鋪上一塊油紙最好，可以少洗一個(gè)碗，用刮刀抹平后放入空氣炸鍋內(nèi)。
7、用空氣炸150度烘烤20分鐘，時(shí)間非常完美。如果蛋糕糊放得比較高，可以用筷子等工具把蛋糕打開(kāi)看看，覺(jué)得欠火就可以放進(jìn)去再來(lái)幾分鐘。
是不是很省事，特別的香，覺(jué)得比烤箱烤的還好吃，哄小朋友的利器。今天的這個(gè)配方低油低糖，即使是瘦身階段的小伙伴也可以大口吃。
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