家庭科學用油與降低慢病風險專家研討會在北京召開

由中國保健協會主辦，百歲天下油文化產業（廣州）有限公司和百歲天下（廣州）品牌管理有限公司承辦，國家公眾營養改善項目指導委員會支持的《家庭科學用油與降低慢病風險專家研討會》于8月5日在北京召開。

英國皇家醫學院終身院士何月蓉女士；原國家工商行政管理總局消費者權益保護局（一級）巡視員黃建華；國家公眾營養改善項目指導委員會主任于小冬；中國醫學科學院阜外醫院內科主任醫師，國家心血管病中心研究員惠汝太；中國人民解放軍總醫院(301醫院)營養科主任醫師劉英華；中國營養聯盟專家委員會副主任委員曾曉飛等領導與專家出席會議；江南大學食品學院教授、博士生導師王興國教授和首都醫學北京世紀壇醫院胃腸外科石漢平主任以視頻方式出席研討會。

周邦勇副理事長代表主辦方致辭并主持會議，黃建華（一級）巡視員致辭，于小冬主任和陳玉國董事長分別代表支持與承辦單位致辭。

會議圍繞我國80%家庭食用油攝入量超標，人均每日食用油攝入量達42.1克，超出《中國居民膳食指南2022版》推薦量，且在脂肪酸中歐米伽三攝入不足的狀況，以及居民日常飲食習慣中還普遍存在食用油烹飪方式不當和食用過量反式脂肪酸等不良生活方式是導致高脂血癥，引發脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等慢病發生的主要成因等方面進行了研討。

何月蓉院士在《歐米伽三降低慢病風險的國內外研究》主旨報告中指出，營養攝取應貫穿人的全生命周期，為預防慢性病的發生提早做準備。她希望能夠進一步完善精準人群歐米伽三攝入的相關標準，通過合理攝入歐米伽3脂肪酸，讓國人的餐桌飲食，更加科學健康，更加營養豐富。

劉英華主任通過大量實驗對比數據披露并肯定了歐米伽三營養物質在臨床研究與應用的成果，建議“正常人每周至少吃2次魚（最好深海魚），包括魚油和富含亞麻酸的食物。實驗中，對于血脂高患者在醫師看護下補充1-3克的DHA+EPA，取得了較好地效果”。

王興國教授的報告題為《健康油的科學選擇與食用》，他圍繞我國食用植物油的消費特征、什么是健康油、歐米伽三脂肪酸及健康效應與科學食用幾方面進行了介紹。他強調：要少吃油、適量吃油，符合膳食指南推薦量；吃好油，并且實現油脂能量和營養的精準供應。

石漢平主任在研討中介紹了營養治療改善臨床的病例和數據，他提出“要更新營養價值認知，營養治療是一線治療，可節約醫療費用。良好營養始于一餐飯，要以營養為支點，助力健康中國建設”。

李松副主編主持“食用油與健康”圓桌訪談，并以媒體視角就“吃錯脂肪對身體的傷害？歐米伽三與慢病預防關聯？以及歐米伽三與腦健康的關系？”等問題采訪了惠汝太教授、于小冬主任和曾曉飛博士。專家，學者分別對歐米伽三脂肪酸對身體的健康促進作用、國內外相關文獻數據報道以及自身食用歐米伽三所帶來的健康改善等方面做了介紹，并一致認為科學用油與降低慢病風險有必然的重要關系。陳玉國董事長在回答如何推進家庭科學用油宣傳教育時表示：家庭作為承載全人群的最小組成單位，公司將攜手專家學者通過后期的系列科普宣傳教育，讓家庭成員積極參與掌握營養健康知識，踐行健康生活方式，平衡膳食科學用油，并把這件大好事辦好辦實。