湖北
說說遇南三！
1. 世間重慶火鍋有千千萬，但同時能吃到這么好的竹筍和這么好的肥腸的，相信遇南三是唯一一家。今天在漢口后湖遇南三的新店，這個品牌很有意思，漢陽首店開店即火爆，很快登頂七榜，隨后漢口店也開了，很期待漢口店能否做到開店即火爆且品質如一。
2. 餓了，先炫一口炒飯。遇南三我最愛豆腐，不知這個是不是新產品，還是第一回吃火鍋時肥腸是不是下進去吃的，挺有意思。直接吃太油膩。
3. 吃到第三口才發現用的是肥腸里最粗壯的那一段，整根鹵過的熊貓筍加一根無比豐腴的肥腸，這種狀態夾在一起，今天肥腸真把我吃爽了。他們家熊貓筍風神俊朗、飄逸不群，是雅到極致的食物，肥腸極度軟糯豐腴，是俗到極致的，這一雅一俗碰撞出奇妙化學反應。
4. 以前來遇南三總盯著豆腐，會要兩盤，自己能吃一盤半，今天有了肥腸后豆腐就丟過墻了。
5. 重慶火鍋世間有千千萬，但這么好的肥腸配這么好的熊貓筍，相信只有遇南三。
6. 我們用餐時餐廳一直在上人，出去觀察發現很早就開始排隊且排隊時間長。這個餐廳為何能開一家火一家？創始人老謝訪談中說在這么卷的時代，老板要回歸，講了三個回歸：回歸本質、回歸常識、回歸顧客。聽著空洞，他說顧客來餐廳要吃得好吃、開心、放心才會再來，這像正確的廢話，如何做到？看我們點菜后上菜快，后廚管理棒，撿桌子阿姨動作麻利且干凈，培訓好，服務態度好，迎賓兩個小伙笑容發自內心能融化冰雪，抓服務抓品質每個餐飲老板都知道，知易行難，像這樣說到做到且貫徹到底，每家店可復制太難。
7. 所以堅信遇南三有更美好的未來。
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