有鍋氣還有湘氣，我在廈門發現的下飯菜，不僅好吃還很好拍！

我發現廈門人對露天吃飯有一種很深的執念，如果餐廳有室外座位，當地人都會選擇坐外面。這到底是怎么回事呢？

和廈門的朋友去東浦路新開的王呆呆熱炒公社，這么冷的天，他們穿著人字拖就來了。王呆呆熱炒公社之間在湖里吃過一回，印象深刻，父母也很喜歡。

這是一家有院子的湘菜小館，一看院子里的小板凳小桌子，朋友就坐上去了。然后老板娘說室外都被預定完了。我天，這么搶手的嗎？

室內完全就是以前鄉鎮公社的樣子，老舊的小賣部、農舍的辣椒玉米…我想經歷過那個時代的父母們應該會很有感觸吧。

廚房里的大叔一直在忙碌著處理大鰱魚，他說已經忙了一晚上都沒停過，可見他們家這道水煮活魚有多搶手，鮮活的鰱魚處理完馬上片成花做出水煮活魚，湯頭非常的鮮甜，而且是不辣的，很是開胃。他們家還研究出了新吃法，那就是魚湯泡飯，果斷試了一下，湯頭完全融合了米香，很有創意。

熱炒三嫩，選用豬肝、豬腰、黃喉，用辣椒爆炒15秒，非常有鍋氣，豬肝外脆里綿，豬腰脆中有鮮，黃喉彈脆爽口。

小炒黃牛肉，湘菜中的經典，肉眼可見的牛肉和辣椒，分量是真的大。這種辣椒大火爆炒出來的牛肉，鮮中帶嫩，非常下飯。

酸蘿卜鴨腳筋，我是從來沒想過鴨腳筋能這么好吃，剛吃一口還以為是豬腳筋或者海蜇，很爽脆，酸蘿卜和鴨腳筋也是絕配，兩種不一樣脆在口中綻放，一點點酸一點點辣，恰到好處。

芥末大蝦，這道菜是我朋友很都喜歡的，一定要帶著殼先吮吸一下，那芥末和醬汁非常上頭，細細剝開再蘸點醬汁一口吃下，回味無窮。

沒想到再次吃到洪湖蓮藕是在廈門，粉粉糯糯的蓮藕煲出來的湯非常鮮甜，

用這個蓮藕湯還能做出湘西臘豬腳火鍋，這個臘豬腳可不同于臘肉，那個脆嫩鮮彈，帶著柴火、煙熏和鹽的味道。口感很贊，再加上蓮藕湯、玉米段的的熏陶，幾種鮮味混合。光這道湯我就能配好幾碗大白米飯。

值得一提的是，店里的飲料也很復古，而且不貴，像我喝的甘蔗汁就很解膩又清爽。

這家帶院子的王呆呆熱炒公社，鬧中取靜，不僅好吃還很出片，朋友小聚或者帶爸媽吃飯，真的很OK的。

王呆呆熱炒公社（東浦路店）

地址：東浦路16-2-1號