寧夏
銀川不缺包子店，尤其是近兩年。從清晨打開外賣平臺的時候彈出來的包子相關的店鋪數量就足以證明。
但是像是遵循了美食界的那個難以名狀的“定律”：有些讓你印象深刻的美食單品，往往不在那個專門店里，而是平平無奇的藏在一個老店的菜單里，只有少部分老饕客，知道它。
我甚至一度懷疑，像是同心春這款「同心包子」，是有很多老顧客悄咪咪的藏在自己的「銀川必吃包子」名單里，生怕太多人知道!
不然，一款包子怎么能從開店初期到現在做了三十多年，這款包子，自成一派，有很多忠實的老顧客，口碑非常穩定!但名聲卻鮮少在互聯網里流傳出去?
哪怕自從去年這里入選了本地少有的幾家大眾點評必吃榜上榜餐廳。
有很多人自發來這里拍攝探店，但是也基本都是拍攝了這里多年如一日的平價面食或者手抓之類的菜品，卻沒怎么提及這里的包子。
而要我看，這里的古早同心包子、花卷、燙面油香一類面點才是真正值得一吃，不需要多贅言夸張宣傳，就只需要吃一口，一大半的人必然會主動回購的那種程度。
所以，有了這期內容。我們今天，去【同心春富寧街店】，這個在銀川開了小四十年的古早中餐廳，吃包子!
興慶區富寧南街296號 。斑駁的外立面，一眼就知道是憑借口碑和常年的出品穩定上榜“大眾點評必吃榜”。
對于本地人來說，可能是記憶里和家人曾在這里家庭聚餐吃過飯，對于外地人來說，只是看到這個有年代感的裝修環境就知道這是一個不會踩雷的地方老店。
很有年代感，但是收拾的利索干凈。藏在富寧街的喧囂里，開了快四十年，從曾經很多銀南的朋友來銀川必吃。
在銀川很多人宴請聚會也是必去的一家店，根深葉茂風吹不動，也是銀川市場同心風味的招牌，也是大眾點評必吃榜上的一抹鄉土情懷。
來店里的人有附近住了幾十年的老街坊。還有很多是外地來銀川旅游，落地后直接打車直奔的游客。
除了大家在網上推薦的那些經典地方菜品，今天我們主要說的就是這里很多真正的老顧客每次都打包帶走的包子!
有些客人甚至就是為了專門來買包子，點一份面，吃完了后再帶一份包子離開。
回家后一家老小都喜歡吃，就像是很多人在網上點評的：不油膩，很家常，很普通但卻是現在城市里很少買到的那種老一輩才會做的包子的味道。
這個評價，也適用于他們家的面食和炒菜以及地方經典菜品!
店里的包子是牛肉蘿卜餡兒的，每天現包，賣完就沒了。
包子不是大廚的手藝，是店里雇來的同心小媳婦捏出來的，面皮薄得透光，餡兒卻實誠，一咬下去，牛肉的鮮和蘿卜的香味，很清爽不油膩。
吃起來一口氣三四個都不會覺得發齁，沒那么重的調料味兒，所以自然能吃到清香，來自于面，肉菜，油自然的清香，這就很難得了!
不是山珍海味，但就是這家常味兒，吃一口，眼眶都熱了。店里那張案板，都能看出歲月留下的痕跡，凹陷的部分就訴說了店里的包子的悠長歷史。
和市面上常規的包子，小籠包相比，我覺得還是非常具有自己的特色的，不隨大流，不網紅，就是想吃這種老一輩爺爺奶奶家里做的那種包子的人，值得嘗試一下。
如果喜歡重口一點的味道，那可能這個包子就不那么合口味了。其他的一些特色，也蠻有意思，在很多餐廳都不一定吃得到這些菜品了。
因為現在的餐飲各項成本上升，大家都不愿意在包子、面點這些上面花太多心思，能用預制的用預制，能簡單快捷的制作的都是不會浪費幾個人專門制作面點的。
這也就呈現出了這一類老店的寶藏之處，也是城市還是得有這些老餐廳的重要性!
燙面油香，不是油鍋里炸的那種，那種店里也有，這個老式的很少能在如今的餐廳看到了。
燙好的面摻點香豆子，搟成薄餅子，煎得金黃酥脆，咬一口，香甜可口!很好吃!
特色炒臊子，牛肉丁、土豆丁、辣子丁在鍋里翻滾，紅綠黃撞在一起，熱辣辣的香氣直鉆鼻子里，端上桌，拌面，絕了，一口下去，就能感受那種寧夏老面食的特殊魅力!也是店里很受歡迎的面食!
手撕雞用的是寧夏本地土雞，煮熟了手撕成條，拌上調料，雞肉的韌勁和原始的味道，以及秘料的加持，很具有特色!
碗蒸羊羔肉，這個也很好吃，新鮮羊肉剁成塊，清洗血水瀝得干干凈凈，紅蔥、調料面一撒，油一嗆，蒸夠了時間。
端上來，湯清，肉嫩得筷子一碰就散，入口滿是羊肉的鮮，像是把同心的風都吃進了肚子里。
還有那燕面糅糅，軟糯中帶著嚼勁，也是夏日食欲不振，可以和涼皮平分秋色的地方特色面食了!
整體能感受到店里的菜品和餐具沒那么多講究，但是干凈得體，大大方方，經歷那么多網紅店，這兩年這種店反而很招人稀罕，菜單上都是些土得掉渣的菜名。
可每一道菜都像在跟你講一個故事——關于同心的風土，關于小四十年不變的堅持，關于那些在后廚忙碌的小媳婦和老伙計。
這種老店，更像是一個老朋友，也是城市變遷的記錄者。陪著銀川人走過了風霜雪雨，陪著食客找回了心底的那點鄉愁。
下次路過，嘗一口同心包子，吃一口羊肉。興許，熱氣氤氳里，你也能從味蕾里找到那些難得的舊時光。
地址：銀川市興慶區富寧南街296號 同心春餐飲(富寧街店)
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