作為中國現(xiàn)制飲品界的“六邊形戰(zhàn)士”，瑞幸還是太全面了。就在過去這一周里，不僅開啟了瑞幸巴西文化節(jié)2.0，宣布未來將在全國陸續(xù)落地30家巴西咖啡主題店，這位咖啡界的頭號玩家，還以戰(zhàn)略合作伙伴的角色入局首屆云南CoE試點賽（Gems of Yunnan CoE Pilot，以下簡稱CoE）。要知道，CoE作為當下全球精品咖啡最專業(yè)、最權(quán)威的頂級生豆賽事，可是被看作“咖啡生豆大賽的奧林匹克”的。

5月16日，云南CoE試點賽（即2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽）在云南保山順利完賽，最終有19支咖啡生豆獲獎豆從144支參賽隊伍里脫穎而出，前10名精品豆面向全球采購商進行了線下競拍，成交額100%將直接反哺咖農(nóng)，助力云南咖啡“從種子到杯子”的價值提升。

這還不算完。我們了解到，除了賽事合作，瑞幸還宣布將持續(xù)加碼“瑞幸咖啡云南咖農(nóng)扶持計劃”，未來將與大賽主辦方之一的云南精品咖啡學(xué)會，共同為當?shù)乜мr(nóng)提供咖啡種植等專業(yè)培訓(xùn)，助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

瑞幸咖啡與云南CoE試點賽的“強強聯(lián)合”，必將帶來多方共贏。一方面，這是CoE試點賽首次進入中國云南，標志著云南咖啡原產(chǎn)地首次進入國際權(quán)威評價體系，對于云南咖啡來說是一次難能可貴的歷史性機遇；另一方面，瑞幸作為中國門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌，此次以戰(zhàn)略合作伙伴的角色助力大賽，也表明了瑞幸在推動云南精品咖啡更好地走向國際化進程中的信心與擔當。

瑞幸助力，

中國本土咖啡國際化向前一步

說起瑞幸與云南的淵源，當然不能只從這次大賽說起。早在2021到2023年期間，瑞幸就曾經(jīng)相繼推出過幾款基于當?shù)靥厣目Х犬a(chǎn)品，包括“小黑杯·SOE云南紅蜜”系列、低溫厭氧處理的云南普洱咖啡豆、獨特地域風(fēng)味的SOE云南小柑橘等等，基于云南原產(chǎn)地的產(chǎn)品矩陣一字排開。

“云南咖啡進入全球咖啡舞臺的中心，是自然饋贈與產(chǎn)業(yè)積淀共同成就的結(jié)果。”在這次CoE試點賽上，多位國際評委在賽前表示，云南咖啡的復(fù)雜風(fēng)味和穩(wěn)定表現(xiàn)，已不輸傳統(tǒng)拉美產(chǎn)區(qū)，“它不只是中國的云南咖啡，也正在成為世界的精品咖啡”。

作為中國咖啡的重要產(chǎn)區(qū)，云南的地理環(huán)境、氣候條件與咖啡的生長“天然適配”，特別是云南階梯式的立體海拔、多元化的山川地貌為咖啡的“本土化”提供了得天獨厚的條件，融合形成了小粒咖啡“濃而不苦、香而不烈、略帶果味”的別致風(fēng)味。

同時，隨著近年來以瑞幸咖啡為代表的中國咖啡企業(yè)快速壯大，中國咖啡市場持續(xù)迸發(fā)增長潛力，云南咖啡也受到國內(nèi)外市場越來越多的關(guān)注，在國際市場的話語權(quán)也不斷得到提升。

受此推動，云南咖啡的品質(zhì)也在快速提升。截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。這一提升不僅展現(xiàn)了云南咖啡在品質(zhì)與加工環(huán)節(jié)的精品化，更向世界傳遞著中國咖啡的卓越品質(zhì)，也為中國咖啡在國際上贏得了更多的關(guān)注與認可。

而本次瑞幸成為云南CoE試點賽的戰(zhàn)略合作伙伴，可以說是瑞幸對云南咖啡一直以來大力支持的延續(xù)。作為中國門店數(shù)最多的咖啡鏈鎖品牌，瑞幸咖啡的加入，不僅是為中國本土咖啡站臺，其將與云南精品咖啡學(xué)會共同推進的咖農(nóng)扶持計劃，更將為云南咖啡走向國際市場提供強大的助力。

全面賦能，

瑞幸在云南“種”未來

將視角拉回國內(nèi)，可以說，中國咖啡市場如今已經(jīng)進入“品質(zhì)競爭”深水區(qū)，而云南，已經(jīng)成為瑞幸“精品咖啡鏈條”的關(guān)鍵錨點之一。

此前，瑞幸在云南做了一系列從原產(chǎn)地到工廠的供應(yīng)鏈深度布局。為了將更多高品質(zhì)咖啡帶給全球消費者，瑞幸曾在2023年開啟“全球?qū)ざ怪谩保粩嗌钊氚ㄖ袊颇稀Ｈ肀葋啞湍民R、印度尼西亞和巴西在內(nèi)的全球優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)溯源好豆，從源頭把控咖啡豆品質(zhì)。

其中，云南作為中國最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，貢獻了中國98%以上的咖啡產(chǎn)量和種植面積，根據(jù)云南省商務(wù)廳數(shù)據(jù)，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，遠銷荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區(qū)。

原產(chǎn)地之外，瑞幸在云南保山建設(shè)的首個鮮果處理加工廠也于2024年3月進入試運營階段，年鮮果處理量可以達到5000噸。瑞幸這座工廠采用了巴西、哥倫比亞微水鮮果處理生產(chǎn)線，在優(yōu)化完善高品質(zhì)供應(yīng)鏈的同時，更以實際行動踐行了從生產(chǎn)到環(huán)保的全方位可持續(xù)化發(fā)展。

依托這座工廠，瑞幸咖啡不僅強化了其在咖啡種植、鮮果加工處理等上游環(huán)節(jié)的技術(shù)能力及研發(fā)能力、實現(xiàn)更為標準化和精細化的咖啡生豆處理流程，“瑞幸咖啡云南咖農(nóng)扶持計劃”也將得以繼續(xù)深入實施。

站在行業(yè)視角，瑞幸咖啡已經(jīng)成為中國咖啡產(chǎn)業(yè)升級的重要推動者，正在以系統(tǒng)性投入、全球化視野為中國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入持續(xù)動力。這不僅體現(xiàn)出瑞幸咖啡對云南咖啡品質(zhì)的長期信心，也彰顯其從“賣一杯咖啡”走向“打造產(chǎn)業(yè)鏈核心能力”的長遠戰(zhàn)略，著眼于未來，謀求企業(yè)與產(chǎn)業(yè)的共同、可持續(xù)發(fā)展。

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