北京
端午，龍舟賽博了眼球，吃粽子有些淡化了！也是，現(xiàn)在食物充足，大家都追求精神層次了。
不過(guò)，端午總是要吃粽子的，傳統(tǒng)的節(jié)日美食。粽葉清香、粽子口味多樣，什么蜜棗、豆沙、棗泥的甜粽，五花肉、火腿、咸蛋黃甚至瑤柱、鮑魚(yú)的咸粽，油水外溢，香氣誘人，滿足各種口味。可是，老年人、身體不好、有慢病的人就要當(dāng)心了！要是吃得不當(dāng)，就可能誘發(fā)疾病。所以央視早早就提醒，成年人建議一次吃1到2個(gè)小粽子（50克左右）。
吃粽子“傷心、傷膽胰”、端午節(jié)搶救的事，不少醫(yī)生都經(jīng)歷過(guò)。
像有一年端午前夕，我們就遇上一位冠心病、糖尿病，早年得過(guò)心肌梗死、又再發(fā)急性心梗的8旬老人。就是因?yàn)槎宋缱优丶姨酵先烁吲d，又愛(ài)吃粽子，晚飯吃兩個(gè)粽子，當(dāng)晚就犯了病，再次急性心梗。好在搶救過(guò)來(lái)了。不過(guò)這個(gè)端午節(jié)全家過(guò)得驚心動(dòng)魄的。
冠心病人，因?yàn)楣跔顒?dòng)脈有狹窄堵塞，所以身體負(fù)荷增加就會(huì)造成心肌供血不足，誘發(fā)心絞痛甚至心肌梗死，飽餐就是其中之一。因?yàn)轱柌秃笪改c道需要更多的血液去幫助消化，心臟的負(fù)擔(dān)就加重了，而且心肌的供血會(huì)減少，因?yàn)槎寂艿轿改c道去了。心臟的負(fù)擔(dān)重、需要供血增加，可供血本身減少，那不得犯病了？缺血嚴(yán)重了，就心肌梗死了。
還有醫(yī)生遇到過(guò)吃蛋黃肉粽引發(fā)急性胰腺炎的。那位患者本身肥胖、血脂高，吃了蛋黃肉粽，據(jù)說(shuō)還加了瑤柱蝦仁，結(jié)果，夜間突發(fā)上腹疼痛并放射至腰背部，一查血，甘油三酯高到12.6mmol/L，淀粉酶明顯升高，急性胰腺炎了。
咸粽高油脂。我們吃的肥肉油脂里主要是甘油三酯。高脂飲食一吃，消化吸收需要膽汁乳化，胰酶分解。在這個(gè)過(guò)程中，就會(huì)刺激膽囊收縮，對(duì)于有膽囊結(jié)石、慢性膽囊炎的患者，就有可能誘發(fā)膽囊結(jié)石梗阻、膽囊炎急性發(fā)作。
要是結(jié)石掉進(jìn)膽總管、梗阻了，膽汁就有可能逆流到胰腺，引發(fā)胰腺炎。
高脂飲食消化吸收也增加胰腺負(fù)擔(dān)。
肉粽油大，對(duì)高脂血癥的人很是不利，尤其是甘油三酯。吸收入血后，血液里的甘油三酯就迅速升高。高甘油三酯血癥現(xiàn)在是我國(guó)急性胰腺炎的第二大病因呢。甘油三酯過(guò)高時(shí)，分解出來(lái)的游離脂肪酸就過(guò)高，就會(huì)形成有毒物質(zhì)，損傷血管、損傷血小板、損傷胰腺細(xì)胞。而且血液里甘油三酯高了，血液就會(huì)變得粘稠，影響胰腺的血液循環(huán)，胰腺就會(huì)缺血。胰腺又受傷又缺血，就會(huì)引起炎性反應(yīng)，急性胰腺炎發(fā)作了，就像第二位患者。
對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，甜粽糖多，肉粽油大，加上粽子“瓷實(shí)”，容易吃多，碳水油脂超量，所以要注意嚴(yán)加控制。
老年人、胃腸疾病患者消化能力差，糯米食又不容易消化，也要注意少吃些。
所以，盡管端午粽香，我們吃粽要有度哦！
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