很久以前，我去美國阿拉斯加的Fairbanks看極光，那是美國的盡頭，邊疆小鎮，酒店的食物非常單調，我想換換口味，附近剛好有一家日本餐廳，于是，說去就去，還能順便練一下日語。

萬萬沒想到，餐廳老板居然是溫溪人，溫溪鎮雖然屬于麗水青田縣，但因為靠近溫州的橋頭鎮，當地方言是溫州話。

于是，我就在美國的阿拉斯加，用溫州話點了一份日料。

出國多了就知道，這并不是什么魔幻的經歷。在歐美，很多日本餐廳的老板都不是日本人，反而是中國人，其中，很多都是福建人和浙江人。

至于原因，也不是這些中國人有多么喜歡日料，而是因為日本的文化出海做得比我們早，時間一長，在歐美普通人的認識里，就認為日本是代表亞洲的高端品質。在商言商，日料的價格可以賣得高，于是很多中國人開起日本餐廳。比較有趣的是，這些日本餐廳還賣很多中國料理，比如炒面、宮保雞丁……老外傻傻分不清。

不過，這幾年，中國高端餐飲出海的勢頭已經超過日本，尤其是海底撈、鼎泰豐這一類高端連鎖，做得比日本出色。

這次在日本，吃了幾天日料，我突然想換口味吃個中餐，酒店附近有一家“大阪王將”餐廳，標牌上有一行小字“餃子 中華食堂”。

既然餐廳叫“王將”，這么典型的中國名字，老板大概率是一個叫王將的中國人，此人發跡于大阪，所以叫“大阪王將”。大概就像美國的Panda Express。

本以為餐廳里面應該有中國人，結果服務員全都是日本人，看了這中國老板生意做得不錯，都雇日本人，這也好，我也有機會練練我那蹩腳的日語。

我問，有什么推薦菜？

店員指著餐廳的第一頁說，這個シングルセット（single set單人套餐）最好。

現在的日語越來越英文化了，去漢字化的趨勢非常明顯，

• “定食”，現在叫“セットset”，
• “一人用”，現在叫“シングルsingle”
• “ご飯”、現在叫“ライスrice”，
• “駐車場”現在叫“モータープールmotor pool”，
• “切符”，現在叫“チケットticket”
• “御手洗”，現在叫“トイレToilet”
• “寫真”，現在叫“フォトphoto”

這樣的例子太多了，但換個角度看，對于會英語的中國人來說，學日語反而簡單了。

言歸正傳，這個所謂單人套餐，居然是蛋炒飯+煎餃+炸雞，對中國人來說，幾乎不會同時點兩份主食，我打開手機查了一下，米飯+餃子，居然是日本最流行的中餐套餐配置。

好吧，入鄉隨俗，我就點了。

說實話，餃子味道很一般，皮太薄，松松垮垮，缺乏煎餃的韌性。至于那份蛋炒飯，味道還不錯，套餐的含油量非常重，連我都覺得油膩。看來，日本人的舌頭已經悄然中國化了。

這幾年，中餐攻占日本的趨勢很明顯，以前，日本人的口味非常清淡，如今，重口味越來越流行，麻辣燙、火鍋、川菜、湖南菜……越來越多。對了，麻婆豆腐在日本，幾乎成了國民菜，甚至連日料餐廳的菜單上都有麻婆豆腐。

在日本期間，我每天至少去2家餐廳，這家王將的衛生條件，是最臟的。整個餐廳彌漫著一股油煙味，角落里都可以看見油膩的包漿。

另外，只能付現金，不能刷卡，經營套路比較老套。

幕后故事

晚上閑著無事，我查了查這家王將餐廳的背景，幕后的故事非常狗血。

原來，王將餃子的創始人是日本人，這也算扯平了，中國人在海外開日料餐廳，日本人在日本開中餐館。此人叫“加藤朝雄”，1967年，他在日本京都市開設了第一家“王將”中華料理店，以煎餃（鍋貼）為主打產品，結合日本本地飲食習慣進行改良，形成了獨特的“日式中華料理”風格。

品牌定位是平價餐飲，通過高性價比和標準化策略快速擴張。例如，煎餃的規格嚴格統一（每顆重28克、直徑8厘米），并通過中央廚房統一加工確保品質穩定。日本人就喜歡這種所謂的標準化，精確到厘米，細節拉滿，味道卻平庸了。

1969年，加藤朝雄的妹夫“大東隆行”加入“王將”，并逐步成為企業核心人物。

與此同時，創始人加藤家族繼續通過股權掌控公司，頻繁將公司資金用于海外購房、高息貸款等高風險操作，債務總額一度達452億日元。前員工透露，這些交易背后存在大量“謝禮”和回扣，但公司外聘監事形同虛設。

2009年，大東隆行接任社長，試圖整頓公司財務，切斷與暴力團的資金往來，并追查創始人家族的不當交易。他整理了一份涉及260億日元違規操作的文件，但在董事會上被加藤家族成員強行壓下。

大東隆行在任期間推動連鎖化擴張，至2013年“王將食品服務公司”已擁有超600家門店，成為日本第一中餐連鎖。

然而，就在事業如日中天的時候，2013年12月19日上午，大東隆行在餃子王將總部門前的停車場被發現倒地，身上有兩處槍傷（胸部和腹部），被送往醫院后不治身亡。

大東隆行被槍殺案的各種細節，非常詭異。

作案方式：

現場沒有明顯掙扎痕跡，表明可能是突然襲擊。嫌疑人使用的是25口徑的自動式手槍，比警察裝備的38口徑的手槍小，開槍時的反彈和聲音也小。另外，如果再機上消音器的話，確實很難引起周圍人的注意。

案件調查：

警方提取了扔在現場附近的煙頭的DNA、被丟棄的摩托車等。罪犯事先策劃的逃生線路，就算是交通堵塞，摩托車也可以完美逃走，甚至狙擊的時候4發子彈全部命中，顯而易見這是一個專業人士犯案。

但這樣的犯人，會粗心到留下帶有自己DNA的煙頭嗎？而且也因為當天下著雨，所有指紋采集等搜查也無法進行。警方調取了周邊監控錄像，但由于案發時間為清晨，監控畫面模糊，未能直接鎖定嫌疑人，所以案件陷入僵局。

直到9年之后的2022年，警方在一次清除黑社會的行動中，逮捕了福岡縣危險暴力團·工藤會系的某位小組干部（男性），經過數據庫對比，從現場附近發現的煙頭中檢測出的DNA與該男子一致，因此被確定為嫌疑人。

話句話說，如果罪犯不丟那個煙頭，警方根本束手無策。至于作案動機是什么？直到現在，依然在調查中，這就是日本警察的效率，抓人全靠運氣，審案遙遙無期。

總而言之，一個日本人，開創了一家中餐連鎖，然后，經過狗血的家族內斗，他的妹夫把企業做大，就在事業巔峰而時候，這個妹夫居然就被黑社會做掉了，時至今日，案件依在調查中。

以上，就是我吃了一次日式中餐后，挖掘出的故事。