廣東
藏在巷子里的苦瓜拌面
1??開店10年，招牌都沒有
2??苦瓜拌面很出名
3??晚上才開始營業
揭陽宵夜必吃清單：
苦瓜拌面
01.
“太難找了，在附近繞了好幾圈”
導航指引：北河村第二衛生室（就在隔壁）
這家店藏在磐東北河水澗村里面，第一次去路況不熟，真的饒了好幾圈。如果看到這個透明的檔口，那就是找到了！！
我們一進去店里，老板就對我們說：“妹啊，我們出名的就是苦瓜拌面。”不過根據網上的風評，說他們家的湯也很不錯~
湯好不好喝，就看食材新不新鮮，食材都是放在一個個塑料盒子里分類擺放好，豬雜＋海鮮應有盡有~
灶臺的另一邊，已經在備料宵夜時段的肉沫，一大鍋瞬間就看餓了！肉沫、薄片苦瓜、香蔥粒，秘制醬油，這幾樣就是制作苦瓜拌面的食材啦~
02.
“不愛吃苦瓜的，也會愛上”
被本地人私藏的面館，能讓苦瓜 “黑轉粉” 的神仙拌面！這份拌面的特色就是苦瓜是薄切，吃起來不覺得苦，反倒是清清爽爽的感覺~
在廚房阿姨是負責拌面，忙碌的身影一刻不停歇，煮面、撈面、澆肉沫、快速攪拌，整套動作行云流水，手腕翻轉間，醬汁與面條便完美交融。（偷偷竊喜肉沫真的是下很多~）
趁熱夾起一筷子，苦瓜片完全顛覆認知，入口是意料之外的清爽脆嫩，完全吃不出苦澀感！裹滿秘制醬汁的彈牙面條，搭配噴香的肉沫，每一口都扎實且滿足，讓人忍不住大快朵頤。
03.
“拌面靈魂—海鮮豬雜湯”
吃拌面，必須搭配他家的現煮的海鮮豬雜湯！這才是打開味蕾狂歡的正確方式！食材都很新鮮，冰柜里有很多可以選擇～
這是3人份的份量
量真的給得很足！一勺撈起都是料
海鮮個個飽滿彈牙，豬雜處理得干凈利落，沒有絲毫腥味，保留著恰到好處的嚼勁。每一口湯、每一塊食材，都飽含著店家對食材新鮮度的執著與對火候的精準把控。
速速碼住
這碗深夜的「苦瓜拌面」
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·營業時間·
晚上18：30-凌晨02:00
·人均消費·
20元
·美食地址·
提示：博和城喜茶往里面走就看到啦
文字丨蘇打
攝影丨美食小分隊
本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦
-THE DND-
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