杭州40°高溫時，我在東山弄菜市場待了一天

這些年杭州菜市場的改造，有點超過我的預期。我原以為改造后的市場會傾向于網紅化，以設計改造為主。

但實際上，它開始將不同功能結合在一起的方式——用建筑作為頂棚覆蓋一個容納有市場、餐館、社區動態和地下停車場等多種功能的市場。

東山弄市集中庭

這有點像是往鹿特丹市場那個方向迭代，菜市場的連接性更強，可能性更多。

杭州氣溫突破40°時，我在東山弄菜市場待了一天。還蠻神奇的，逛菜市場的樂趣被重新定義，在東山弄市集的中庭，每周都有社區的循環、再生環保、自然教學等PBL體驗內容。

我參加的那場，早上在菜市場寫生，制作藍曬郵票，下午則學習制作夏日紫蘇特飲，中午也不想外出，就在菜市場的餐廳用餐。

就此，度過完美的一天。

東山弄市集

地址：東山弄86號

東山弄市集有兩棟建筑，一棟上下兩層，主要是菜市場的經營區。而后面的那棟比較偏商業空間，有空曠的中庭，一樓主要是活動空間，二樓有商戶，三樓則是酒店。

作為美食博主，逛了很多菜市場，但這是第一次次以寫生的形式去觀察一個菜市場。

我和小朋友跟隨東山弄市集的老師一起，拿著畫板在菜市場穿梭。這個感覺還蠻奇特。

第一個區域是海鮮、魚類、貝類、鹵味攤，現場阿姨們忙著在殺魚。品類上肯定不如海鮮市場那么豐富，但基本日常想吃的蟹、魚都涵蓋了。

第二個區域是水果，品類也蠻齊全的。

從一樓到二樓的樓梯處，由一間賣植物的花房連接，而一樓菜市場的盡頭正好延伸至小吃餐飲區，中間是有流線型的長桌可以用餐。

二樓是蔬菜和肉類的區域。時鮮就很有江南特色，這個季節幾乎很多的蔬菜攤上都用花瓶放著荷花、蓮蓬，還有菱角、馬蹄這些鮮物。

這里的攤位像市集一樣，各自的標識清晰，擺放也很好看。生活氣息很足，會讓人想要做飯。而用畫筆記錄，似乎比單純看上一眼體更深刻。

還蠻適合帶小朋友的，可以認真觀察各種蔬菜，記住它們的名字。生活本身，就是一門課。

我在夏天特別喜歡吃木蓮豆腐，最近有新的桂花味，買了可以跟午餐一起吃。

像杭州人家里會吃的鹵鴨、炸酥魚（刀魚）、燒雞等，熟食區也都有，邊上還有老字號知味觀、諸老大、新豐小吃等，也算是匯聚了杭州的一些特色點心。

外地的朋友如果來玩，也不會覺得無聊。

而結束了寫生，我們也用在蔬菜攤買的蔬菜，來玩藍曬。藍曬很有趣，很像是影像呈現，工藝的核心原理依賴于鐵鹽在紫外線照射下發生的化學反應。

將涂有感光液的紙張放置在陽光下或其他紫外線源下，圖像的原始形態（例如植物、照片或圖紙等）被放置在紙張上，就會形成陰影效果。

而當天40°的太陽，無疑是最強輔助。

我們選了一些蔬菜的葉子和根須，把他們自由疊加后放在紙上，然后拿去太陽下曬即可。你就像開盲盒一樣，得到一些特別的圖案。

我最喜歡用根須做的一張，像水母。

中午在菜市場用餐的話選擇有很多。

我之前第一次去東山弄市集，跟朋友去的是宋姐望江面館。這家的面條做得挺入味的，還蠻符合杭幫面的那種特色，大火爆炒。

分量足，工作日的話速度還蠻快的，口感上來說咸口一些，但不會很油膩，我們點的是蝦爆鱔，腰花拌川和片兒川。

拌川的味道比片兒川好，因為拌川比較有鍋氣。整體屬于中等偏上的水準，味道不會踩雷，鱔魚和腰花處理得都挺好。

周日那天，去吃的是佩姐溫嶺海鮮。

點了一些臺州小點心，像是雞蛋麻糍，姜汁核桃蛋湯，海鮮炒米粉，和臺州吃到的無差別。像雞蛋麻糍這種，小小一份，6塊錢剛好。

再多就吃不下了。

核桃蛋湯15元，也是小碗的，一人食可以，夏天是需要吃一點姜的，我還挺習慣這個味道。

海鮮米線乍看之下沒有什么海鮮，但實則里面有鰻干、蝦、魷魚等，料還是實在的。

點心的價格都還挺合理的。但是單點菜的部分價格也有一些虛高，我們點了家燒的蟶子，60元，分量不多，還有幾個閉口了。

所以可以稍微謹慎一些，作為參考。

早上在菜市場買的木蓮豆腐，也正好配餐吃掉了。這個口味推薦大家買，還挺好喝的。

還有一家老俞餛飩，也是新開的。雖是餛飩店，卻能點菜。杭州這些能點菜的面館和點心店，總有一些來頭。這家是小碗盞的團隊做的，這次沒吃，但可以期待下。

午餐間隙后，下午就開始了玩游戲和煮紫蘇特飲。游戲就不展開講了，主要是反映人和人之間的配合，一個人做攝影師，一個人模擬相機來記錄；另外一個游戲是關于氣味的識別。

中庭的空間足夠玩各種游戲了。

而夏天的紫蘇特飲也比較簡單，把方法分享給大家，完全可以在家里做。制作的時候，先用水煮紫蘇葉，同時可以把荔枝殼（降火）一起放入。

剝好的荔枝肉放入杯中。同時在用一個杯子，取一些檸檬搗出汁水。

將煮好的紫蘇水倒出，加入冰糖后搖勻，放入杯中，同時放入檸檬汁。

如果想要顏色更粉一些，就多加一些檸檬汁即可。最后可以冷藏后再喝，或者溫了后再喝。我還蠻喜歡紫蘇的味道，很柔和，很舒服。

至此，在菜市場的一天也就結束了。我們從早上九點，一直待到下午接近五點。還蠻扎實的，不僅看到了這個季節很多的時鮮，也學習到了新知識。

夏天可以這樣安排一天，東山弄市集有針對各個年齡段的體驗活動，基本每周都有，如果大家感興趣想去，可以留意官方的信息。

也希望大家在菜市場看到更多生活的可能，更靠近自己的生活一些。