來源：美食贛州

嗲嗲推薦菜「炭爐鍋」

姜辣蔥爆雞

「姜辣蔥爆雞」是一整個大鐵鍋，剛端上桌姜蔥的辛香便裹著鍋氣撲面而來。完完全全就是小時候的煙火鍋氣～

雞肉裹著琥珀色的蔥油，表皮焦脆內(nèi)里滑嫩，最妙的是咬開時鍋底那層熬得濃稠的姜油混著雞肉都在舌尖炸開！

紫蘇牛蛙鍋

「紫蘇牛蛙鍋」楊嗲嗲實名推薦的招牌！炭火一上來就咕咕冒煙，紫蘇葉的香氣隨熱氣翻涌，牛蛙腦袋可以無腦沖！

來一塊牛蛙，肉質(zhì)彈牙卻不失軟嫩，剁椒的鮮辣滲進每一絲牛蛙肉里，紫蘇的清涼感輕佛舌尖！

嗲嗲經(jīng)典小炒菜 「香」

荷包蛋燜牛腩

經(jīng)典炒菜「荷包蛋燜牛腩」必推！真的要點！牛腩燉得軟爛卻不失筋道！湯汁十分入味，每一口都帶著淡淡的醇厚香味！

荷包蛋邊角浸透肉汁，咬開是溏心與醬香的二重奏～可惜小編沒用湯汁拌飯，不然準(zhǔn)能連干三碗都不覺膩！

油浸鱸魚

這一道「油浸鱸魚」一上桌就俘獲眾人的心！新鮮的鱸魚被炸至金黃，紅亮湯汁覆蓋，相當(dāng)入味

夾起魚皮時酥脆的"咔嚓"作響，魚肉卻嫩得像豆腐，鮮辣的口感從舌尖直竄到后頸，配著波紋面的爽滑，連筷子都忍不住嘬干凈！

蟹腳撈粉

經(jīng)典菜品「蟹腳撈粉」這一道真的很不同！蟹腳鮮香混著米酒的甜辣氣直往喉嚨沖！夾起蟹腳輕輕一掰，蟹肉便脫殼而出，琥珀色的湯汁裹著蟹肉，十分鮮甜。

最妙的是打底的米粉，用的是贛州本地粉！y一口下去辣意從舌尖炸開時，米酒的回甘又及時撫平灼燒感，米粉吸飽湯汁，嗦起越來越帶勁～

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木槿花炒肉

贛州人的夏天真的會被木槿花包圍！新鮮的木槿花白紫相間，與瘦肉片在鐵鍋里快炒之后，保留新鮮滑嫩的花辦口感，裹著薄芡入口滑如絲綢～

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紫菜蛋炒飯

「紫菜蛋炒飯」這個小編第一次嘗試到炒飯搭配，是一口驚艷的程度了！紫菜碎與蛋花均勻包裹每粒米，來一勺就能咬到酥脆的紫菜邊，，特有的鮮香與蛋香、蔥香在嘴里撞出多重驚喜～

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爐邊菜經(jīng)典搭配

「古法山楂酸梅湯」烏梅與山楂熬出的暗紅湯汁，酸得直皺眉又忍不住再一杯！還有「焦糖豆花」和「桂花冰粉」都超適配這一頓爐邊菜

煙火人間的「路邊店」

「楊嗲嗲爐邊菜」坐標(biāo)寶能城后街夜市圈，推門的瞬間便被裹進一片暖融融的煙火氣中。

粗糲質(zhì)樸的是市井風(fēng)，原木色木質(zhì)窗框沉淀了歲月，大紅燈籠在頭頂搖出暖黃光暈，墻面錯落掛著手寫毛筆字的紅色墻紙："開心吃好飯，委屈不好看"～

大大的黑板認(rèn)真寫著明碼標(biāo)價的食譜菜單，處處透著股子親切的倔勁！

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