內(nèi)容來(lái)源：公眾號(hào)-每天吃好三頓飯

作者：協(xié)和醫(yī)院教授 臨床營(yíng)養(yǎng)科主任 于康

牛奶富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種老少皆宜的飲品。

不過(guò)，很多人喝牛奶并沒(méi)有喝對(duì)，不僅大損營(yíng)養(yǎng)，甚至還有致病風(fēng)險(xiǎn)。

把牛奶當(dāng)水喝

有致病風(fēng)險(xiǎn)

牛奶飲用少了不能發(fā)揮作用，飲用多了同樣有不良后果。

牛奶中蛋白質(zhì)含量一般在3%~4%；脂肪含量為3%~5%；糖含量約5%；鈣含量約1%。

把牛奶當(dāng)水喝，意味著高脂肪、高能量飲食，喝4瓶牛奶（每瓶250克），就可攝入30~50克的脂肪！

而且，牛奶所含的脂肪中，有一半是飽和脂肪酸，當(dāng)前大多數(shù)的人們已經(jīng)從肉類(lèi)食物中攝入了不少飽和脂肪酸，如果飲食過(guò)量攝入飽和脂肪酸，可增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

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用牛奶送服藥物

或降低藥效

生活中有些人常常隨意拿起手邊的飲品送服藥物，還有一些小孩子怕藥苦，會(huì)拿牛奶送服。

送服藥物最好用清水，不建議用牛奶，否則不僅降低了藥效，還有可能對(duì)身體造成危害。

因?yàn)榕Ｄ谈缓}和鎂等礦物質(zhì)，可能會(huì)與藥物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，比如與抗菌藥物喹諾酮類(lèi)（某某沙星）、甲硝唑等形成不溶螯合物，還可影響鐵、鋅等補(bǔ)充劑的吸收；牛奶中含有乳糖，腹瀉時(shí)喝牛奶可能會(huì)加重癥狀；牛奶富含蛋白質(zhì)，可與葡萄糖酸鈣、氫氧化鋁等鈣、鋁制劑形成凝塊......

總之，有很多藥品都不能用牛奶送服，不同藥物的具體情況要看一下說(shuō)明書(shū)，并遵醫(yī)囑。

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喝牛奶或加重

食管反流

一些反流性食管炎患者常常吐酸水，希望喝牛奶能達(dá)到養(yǎng)胃的目的。

其實(shí)，對(duì)一些患者來(lái)說(shuō)，在發(fā)病期喝牛奶可能會(huì)導(dǎo)致胃酸增多，加重食道反流現(xiàn)象。

所以，患消化道潰瘍或胃食管反流的朋友，不要喝太多的牛奶。如果經(jīng)醫(yī)生確認(rèn)，當(dāng)前病情狀況可以適量喝一點(diǎn)牛奶的話，要將牛奶少量、分次飲用，不要喝涼牛奶。

乳糖不耐受者

空腹喝牛奶更易腹瀉

牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，如果體內(nèi)乳糖酶活力不足，乳糖分解不完全，進(jìn)入大腸后被大腸桿菌等細(xì)菌代謝發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，甚至?xí)?dǎo)致腹痛、腹瀉等不適。

我國(guó)約有2∕3以上的成年人體內(nèi)缺少乳糖酶。空腹喝牛奶，或者一次性大量飲用牛奶，相對(duì)來(lái)說(shuō)更容易產(chǎn)生腹脹、腹瀉現(xiàn)象。

其次，空腹喝牛奶后，牛奶在胃腸道通過(guò)時(shí)間加快，導(dǎo)致吸收效率略有降低。所以，喝牛奶時(shí)可以搭配些固體食物。

喝牛奶記住“1+1”

《中國(guó)居民膳食指南》推薦一般成人每日飲用相當(dāng)于牛奶300-500克的奶制品。

喝牛奶，可以記住“1+1”，比如早上一盒牛奶晚上一盒牛奶（250毫升一盒），或者早上一盒牛奶，下午或晚上一盒低糖酸奶。

對(duì)飲用一盒牛奶（250毫升）后就有腹脹和腹瀉的人來(lái)說(shuō)，則建議采用少量多餐的原則，將250毫升牛奶分2次或多次飲用，如果還不能耐受，可以嘗試選擇去乳糖的奶粉或舒化奶。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

于康教授