福建
入秋了，天氣也涼爽很多，在飲食上我們也要做出相應(yīng)的調(diào)整。秋季胃口好，我們就要吃點(diǎn)有營養(yǎng)，有能量的來進(jìn)行貼秋膘，補(bǔ)充身體在夏季流失的能量。
健康飲食就是順應(yīng)時節(jié)，入秋了，田野里的芋頭長得俏，個個飽滿解饞。趁著放假尾聲，老媽從老家大老遠(yuǎn)，幫我?guī)硪淮蠖训牟恕?/p>
她自己種的茭白，個個水靈靈，又脆又嫩。狗肝菜也是嫩得，一碰就斷。空心菜，地瓜葉，都是挑最嫩的給我。怕我們吃不好，把最好吃的都給我們了。一大早就去田里挖了一籃子的芋頭連中午都來不及吃，就為了幫我把芋頭的皮去掉。
去皮之后的芋頭把它洗一洗干凈，然后分裝在袋子里面，直接放在速凍里，平時拿出一個出來用它燜肉或者是煮粥，煮面都特別好吃。
我們家孩子就喜歡用它熬粥，熬出來的粥綿軟細(xì)膩而有芋頭q彈有嚼勁，特別的香。
就是今天我們也是把它熬了粥，里面不止加了芋頭，還加了一些扇子骨，扇子骨增加營養(yǎng)，還能增加粥的鮮甜味，出鍋之前撒入一把狗肝菜點(diǎn)綴。這樣做有肉有菜一鍋端，非常的省事，營養(yǎng)全面。
★★★芋頭咸粥★★★
準(zhǔn)備食材；
扇子骨，芋頭一個，大米一杯，食鹽，生姜，食用油
具體做法；
新鮮的芋頭，我們要給它去皮而去皮的時候，先把外面的泥土洗一洗。然后放在開水中燙一下，燙一下可以消滅里面的一些粘液。在去皮的時候就不會發(fā)癢，或者是直接戴上一個手套處理它的外皮。
去皮后的芋頭，給它切成小丁，切好放在一旁。扇子骨在買的時候讓老板給我們剁成適合的大小，剁好后加點(diǎn)清水浸泡去腥。
生姜洗洗切小片，放在一旁。大米洗干凈放著備用。準(zhǔn)備一把狗肝菜（或者青菜），把它加盆里面加點(diǎn)食鹽，清水浸泡。再洗一下，青菜有點(diǎn)綴增加營養(yǎng)。
食材準(zhǔn)備好，我們就開始炒。鍋里面放入油，把生姜放進(jìn)去，扇子骨也放入里面，小火煸一煸，炒個3～5分鐘。
把扇子骨表面炒至金黃香味也散發(fā)出來，就將備好的芋頭塊放入里面。芋頭塊放進(jìn)去也是慢慢炒一下，炒個兩三分鐘。把它炒至金黃色，煮加入適量的食鹽，食鹽是為了讓這兩種食材更加有味道。
倒入備好的大米，煮粥的話，先把大米炒香，再熬粥，熬出來的粥會更加綿香。然后食材炒好，我們就可以放上適量的水，把它們放入高壓鍋里面。
大火煮開，小火慢煮個25分鐘。把它們煮熟，煮好加入食鹽，再放入備好的青菜攪拌一下，調(diào)個味道就可以出鍋。
這一道芋頭粥很簡單，但是有濃郁的芋頭香味，綿軟粘稠，很好吃。芋頭正是季節(jié)，口感跟營養(yǎng)正當(dāng)時。所以平時我們就可以像今天這樣子煮煮粥，煮面都很不錯。
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