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前幾天,聽說一朋友從山西旅游歸來,我就去打聽了一下行程。
朋友說,山西當(dāng)然值得一去,那邊什么都好,山好,水好,人也好,就是有一點(diǎn)不知道究竟是好還是不好。我問是什么,他說吃一頓山西菜,至少要暈碳三小時(shí),他去山西玩了五天,拋開睡眠,清醒時(shí)間只占全天的百分之三十。
“太原的第一頓,就讓我感到不對勁。”
朋友說,他抵達(dá)太原已經(jīng)是晚上,幾乎一天沒吃東西,到了飯店來不及細(xì)看,亂七八糟點(diǎn)了七八個(gè)菜,就催著服務(wù)員趕緊上。當(dāng)時(shí)他也不知道點(diǎn)的是啥,反正菜名都挺奇怪的,什么大燴菜,羊雜割,不爛子,感覺都是尖兵,都是硬菜。
然后沒扛到第三道菜上桌,他就暈碳了。
我說你是不是全點(diǎn)的主食,他說他后來才知道,山西哪分什么主食跟小菜,按照《亮劍》里面的說法就是,沒有助攻,全是主攻。
隨便點(diǎn)一個(gè)銅火鍋,里面有肉有面有蔬菜,還送你幾個(gè)大饅頭,吃完立馬就要暈碳。站起來交錢的時(shí)候,路都走不穩(wěn),像是喝了二兩地瓜燒,腦袋迷迷糊糊的,幾乎就要忍不住給一個(gè)久未聯(lián)系的女人打電話。
所以經(jīng)常有人說,在山西,倒在路邊的人不一定是醉漢,也有可能是飽男。
他說,山西的暈碳跟四川這邊不一樣,山西暈碳來得猛,去得慢,體內(nèi)留存時(shí)間長,眩暈效果好,并且隨便吃點(diǎn)啥都會觸發(fā)特效,是世界超一流水平的暈碳。
四川這邊的暈碳,暈就是暈,是一種生理反應(yīng)。但山西暈碳就厲害了,山西暈碳帶有場景描寫跟內(nèi)心獨(dú)白,可被納入文學(xué)的范疇。
我問朋友山西暈碳是什么感覺,他說暈了之后,眼前盡是斑駁的碎影,整個(gè)人都變得晃晃悠悠起來,站不穩(wěn),像是地球在流浪。你抬頭望天,就會看到天空被胰島素扯成了巨大的面皮,陳舊又模糊,熟悉又陌生,仿佛不小心闖進(jìn)了誰的回憶里。
朋友告誡我,在山西,想不暈碳,很難。
因?yàn)樯轿鞑舜_實(shí)好吃。
你嘴里說著不吃了不吃了,等到過油肉一上來,你肯定忍不住再干幾碗飯。你起床的時(shí)候宣布自己今日與碳水勢不兩立,才下樓,你又會莫名其妙搞一碗打鹵,再塞幾個(gè)油旋。等血糖上來了,你就在懊悔中看著天與地不停旋轉(zhuǎn),直到困意將你吞噬。
這讓我想起來《亮劍》楚云飛的臺詞,他說,雖然我是山西人,但我不護(hù)短,山西菜就是上不得臺面。
我覺得他這句話有失偏頗,他應(yīng)該說山西菜上臺的全是面,山西人每一次就餐,都可被稱為碳水開代表大會。
我說你這樣講,我倒是更想去山西了。朋友說為啥,我說暈碳是山西人說不出口的晚安。
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