江蘇
【老徐會客廳】十二年，一味心：我眼中的周姑娘與她的不等味江湖
朋友們，我是老徐。
干了26年媒體宣傳，我習慣于記錄時代變遷，也樂于見證身邊人的奮斗與成長。今天，想和大家分享一個我親眼見證了12年的故事——關于一位執著的姑娘和她的美味江湖：“周姑娘不等味”。
2014年，在揚州富達路，一個樓下只有3張桌椅、樓上僅有兩個包廂的小店悄然開張。那時的店招，還叫“周姑娘不等位”。創始人周魏，我們都親切地叫她周姑娘。我記得她當時笑著說：“我的店，不希望客人等位，更希望他們不等‘味’，來了就能嘗到最好的味道。”
這句玩笑話，后來竟成了她事業的注腳。隨著生意越來越火，影響越來越大，她果決地將“位”改為了“味”。這一字之差，在我看來，是品牌的一次涅槃，更是周姑娘內心匠心的徹底覺醒。她追求的，不再是簡單的不用等位，而是那份值得等待、不容錯過的絕頂美味。
她的“不等味”江湖，以小龍蝦為“兵器”，一招鮮，吃遍天。十幾種口味的小龍蝦，讓門庭若市、排起長龍成了常態。更難得的是，這家店一做就是十多年，從當年的“網紅”成了今天經久不衰的“長紅”。夏天的小龍蝦，秋冬的香辣蟹、羊肉火鍋和拷串……她總能用最對時節的美味，牢牢抓住食客的胃與心。
當然，創業之路從非坦途。特別是疫情那幾年，我親眼看到她和所有餐飲人一樣，面臨著巨大的壓力與挑戰。但她沒有等，更沒有停。她用一股子韌勁和靈活的頭腦，硬是帶領團隊殺出了一條屬于自己的路。這份在逆境中“不等不靠”的拼勁，讓我這個老記者都為之動容。
周姑娘的根，在高郵水鄉。她始終忘不了高郵湖的魚肥蝦美，那份鄉愁，最終化作了回報家鄉的赤子之心。就在今年（2025年），她在原有招牌基礎上，創新推出了近10種口味的“高郵大蝦”。這不僅是新品，更是她對家鄉風物的一次深情致敬。果不其然，新品一經推出，立刻風靡揚城，食客們再次紛至沓來。
十二年，一個輪回。
我，老徐，用鏡頭和筆，也用一個食客和朋友的真心，一路見證了“周姑娘不等味”從富達路的小店，走到全國6家門店的歷程。我見證的，不只是一個品牌的成長，更是一個平凡姑娘，憑借對“味”的極致追求、對故鄉的深情厚誼，以及那股“不等”的闖勁，所書寫的不平凡的故事。
這就是我眼中的周姑娘，這就是“周姑娘不等味”的魅力。為她點贊，也為每一個在各自江湖里，堅持“不等”、努力發光的人點贊。[強]
—— 老徐 2025年國慶節寫于揚州
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