浙江
秋季養脾胃，蒸菜少不了，分享5道家常蒸菜做法，營養潤燥不上火！夏天暑濕重，加上寒涼食物攝入多，對我們的脾胃有一定傷害，進入秋天，人體在經過一個長夏的消耗，需要補充養分，所以此時調理脾胃是很有效的，可以讓身體更好地吸收營養，幫助身體適應寒冷的氣候變化，增強身體的抵抗力，為冬季儲備能量。
蒸菜以其清淡、營養、易消化的特點，不僅保留了食物原有的蛋白質和纖維素等營養物質，而且少油少鹽，養胃不上火，是一種適合秋天的健康烹飪方式，所以蒸菜是秋季餐桌上的優選，下面是5種適合秋季養脾胃的家常蒸菜做法，營養好吃不上火，而且老少皆宜，一起來看看吧！
1、百合蒸雞蛋
【材料】：雞蛋2個，新鮮百合1個，鹽少許，料酒適量，枸杞1小把，低鹽醬油1勺，香油1勺
【做法】：1、先把百合處理干凈，瓣去外面老葉瓣，去掉根部，把百合葉片分開后用清水沖洗干。
2、鍋中倒入適量水，加1小勺鹽煮開后把洗凈的百合放入鍋中，煮至百合斷生后撈出放入涼開水中。
3、2個雞蛋加少許鹽和料酒，攪打散，放一些百合進去一起打勻。
4、另取一碗中加入蛋液1.2倍的溫水，然后把打散的雞蛋液倒入，攪打均勻。
5、蒸鍋中加水，煮開后放入雞蛋，蒸8分鐘左右取出，放上過涼水的百合，再撒上些洗凈的枸杞，放回蒸鍋，蒸1分鐘左右即可。
6、把蒸好的百合雞蛋取出，撒上蔥花，淋上醬油就可以了。
2、山藥肉末蒸蛋
【材料】：瘦肉150克，山藥1根，胡蘿卜半根，雞蛋2個，鹽適量，六月鮮小輕醬油寶可夢聯名款1勺，料酒1小勺
【做法】:1、豬肉洗凈剁成肉末，山藥去皮洗凈拍碎后剁成山藥泥，半根胡蘿卜去皮后切成小粒。
2、把三種食材放入碗中攪拌均勻，加入1小勺料酒，適量鹽，1勺輕鹽醬油，加適量蔥姜水攪拌至料汁全部吸收。
3、把拌好的肉餡放入碗中壓平，用勺按壓出兩個小窩，再打入2個雞蛋，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘左右，出鍋前撒上些香蔥碎。
3、清蒸鱖魚
【材料】：鱖魚1條，鹽少許，料酒適量，蒸魚豉油2勺，油適量，老姜1塊，蔥絲適量
【做法】：1、準備好材料，鱖魚去掉內臟，清洗干凈，魚身表面抹少許鹽，加老姜，料酒腌制10分鐘。
2、腌制好的桂魚重新放上姜片和蔥段，待蒸鍋里的水燒開上汽，把鱖魚放入鍋中，大火蒸8分鐘。
3、把蒸好的魚取出，拿掉蔥姜，倒掉蒸出來的水，放上準備好的蔥絲和姜絲。
4、從魚的周圍淋入蒸魚豉油，把燒得滾燙的油澆在上面，激出香味即可。
4、紅棗蒸雞
【材料】：雞半只，紅棗10粒，黑木耳5克，鹽適量，糖少許，生抽2勺，姜1小塊，淀粉適量，油2勺
【做法】：1、黑木耳提前泡發，去掉蒂部，清洗干凈后撕成小朵，雞清洗干凈剁成小塊，紅棗洗凈去核。
2、把剁成小塊的雞加鹽，糖，生抽拌勻，再加入淀粉翻拌均勻，最后淋入少許油鎖住水分，靜置15分鐘。
3、把處理好的黑木耳和紅棗一起放入雞肉中拌勻。
4、把雞肉平鋪在盤中，放入蒸鍋，水開后蒸30分鐘左右至雞肉熟透即可。
5、南瓜蒸排骨
【材料】：排骨250克，南瓜250克，豆豉10克，鹽適量，生抽2勺，糖少許，油適量，蔥姜
【做法】：1、排骨剁成小塊，浸泡出血水，加鹽，生抽，豆豉，胡椒粉，姜片，少許淀粉抓捏均勻后淋入油腌制1小時以上。
2、南瓜去皮去籽清洗干凈切厚塊，碼入盤中。
3、把腌制好的排骨鋪在南瓜上，放入蒸鍋，蒸30分鐘左右，出鍋撒蔥花即可。
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