在崇州，火鍋的麻、串串的辣是刻在舌尖的日常，直到一位來(lái)自遼寧丹東的老板，用15年時(shí)光把東北的煙火氣搬進(jìn)了這座城。從小攤到花園餐廳，從手工餃子到鐵鍋燉大鵝，他不僅讓崇州人不用遠(yuǎn)赴千里，就能嘗到地道東北味，更讓這份“鮮”與“實(shí)在”，成了崇州美食版圖里亮眼的新元素——他就是“東北印象”創(chuàng)始人呂茂森。

從退伍兵到崇州女婿：

15年，把“東北夢(mèng)”變成現(xiàn)實(shí)

2007年，呂茂森脫下軍裝；2009年，一次偶然的機(jī)會(huì)他來(lái)到崇州，感受到“崇州是個(gè)好地方”。從此，他停下漂泊的腳步。在這里，他安了家，娶了崇州媳婦，成了地地道道的“崇州女婿”。

呂茂森夫婦

初到崇州時(shí)，呂茂森被這座城市的包容與熱鬧打動(dòng)：火鍋、缽缽雞、渣渣面等美食遍地開(kāi)花，可就是少了一口正宗的東北菜。“想讓崇州人嘗嘗東北菜的實(shí)在，不用去東北，就能吃著鐵鍋燉的香、鍋包肉的脆。”從2010年定居崇州起，這個(gè)念頭便在他心里扎了根。

為了實(shí)現(xiàn)在崇州的“東北夢(mèng)”，他走得踏實(shí)又堅(jiān)韌：先是開(kāi)起了“兵哥哥夜宵”，憑著實(shí)在的口味火過(guò)一陣；后來(lái)也開(kāi)過(guò)餐廳，有過(guò)盈利的喜悅，也嘗過(guò)虧損的滋味；2020年，他亮出“絕活”，在體育中心后門開(kāi)了家東北餃子館?，F(xiàn)搟的面皮、現(xiàn)調(diào)的餡料，韭菜、酸菜、海鮮等口味一上桌就圈粉，不少人成了回頭客。那段日子，餃子館晚上10點(diǎn)打烊，他還會(huì)去跑代駕補(bǔ)貼開(kāi)支，這份勤勞，藏在每一個(gè)為“夢(mèng)想”奔波的日子里。

如今，呂茂森的“東北夢(mèng)”徹底開(kāi)花：蜀州北路上，“東北印象”亮相。從一個(gè)念頭到一家店，他用了整整15年。

花園里吃東北菜：

環(huán)境新穎，聚餐宴請(qǐng)都“hold住”

走進(jìn)“東北印象”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它和想象中的東北菜館不一樣——這里更像一座藏在城市里的“花園餐廳”。

院子里綠植環(huán)繞，東北風(fēng)裝飾錯(cuò)落其間：紅燈籠映著花葉，東北大花紋樣綴在靠墊、燈具、墻面，鮮活惹眼。大廳寬敞能容多人聚餐，花園包間私密雅致，聚會(huì)、宴請(qǐng)、團(tuán)建皆適配?！跋胱尦缰萑顺詵|北菜時(shí)，不僅能嘗到美味，還能有美景相伴。”呂茂森的這份用心，讓每一次就餐都成了享受。

拒絕預(yù)制菜：

每一口都是“鮮”，實(shí)在到骨子里

能讓崇州人愛(ài)上東北味，核心藏在呂茂森對(duì)“味道”的較真里。他常說(shuō)：“咱東北人實(shí)在，做餐飲就得讓顧客吃得安心、吃得地道。”

店里的東北經(jīng)典菜，每一道都藏著“講究”：

? 東北鐵鍋燉：東北空運(yùn)來(lái)的油豆角吸滿湯汁，配上每天現(xiàn)殺的大鵝、排骨、雞，小火慢燉，咕嘟冒泡的鍋里滿是煙火氣，鮮得能連干三碗飯。

? 鍋包肉：外酥里嫩的新鮮里脊肉，酸甜汁裹得均勻，咬下去“咔嚓”響，是東北菜的“靈魂擔(dān)當(dāng)”，不少人專門為這一口來(lái)。

? 東北紅燒肉燉粉條：經(jīng)過(guò)12小時(shí)排酸的豬五花，肥瘦相間，燉得軟糯不膩，配上吸滿肉香的東北粉條，一口下去韌勁十足，Q弾鮮香。

? 還有手撕熏雞的香、牛肉大冷面的爽、韭菜盒子的鮮、山楂凍梨的酸甜解膩，東北燒烤的實(shí)在......每一口都是正宗的東北味。

店里的餃子更是“頂流”：拒絕預(yù)制菜，客人點(diǎn)單后現(xiàn)包現(xiàn)煮，餡料有韭菜、酸菜、青椒、玉米、牛肉、豬肉、海鮮等十多種。忙的時(shí)候，呂茂森和面點(diǎn)師傅從早到晚，一天能包1000多個(gè)餃子。除了堂食，很多熟客會(huì)打包生餃子回家，就連店里自制的雞蛋醬、黃豆醬也成了“搶手貨”，附近居民常來(lái)打包，拌面、拌飯都香。

用“鮮”與“養(yǎng)生”征服崇州胃

為了貼合崇州人的口味，呂茂森還會(huì)順時(shí)調(diào)整菜品：眼下天氣轉(zhuǎn)涼，他就把東北羊肉湯搬上餐桌——鮮美的羊肉配上東北特色韭菜花蘸醬，大口吃肉、大口喝湯，暖到心里。

有人問(wèn)他，“崇州愛(ài)吃辣，東北菜能站穩(wěn)腳嗎？”呂茂森笑著說(shuō)：“川味夠勁，咱東北菜夠鮮、夠養(yǎng)生，老少皆宜?！爆F(xiàn)在，不少崇州人會(huì)特意來(lái)店里，就為一口鍋包肉，或是一碗豬肉燉粉條、一鍋鐵鍋燉大鵝......曾經(jīng)在崇州“小眾”的東北菜，在呂茂森的手里，成了崇州人舌尖上的“新寵”。這口跨越千里的東北味，早已在崇州扎了根。

門店：

地址：蜀州北路222號(hào)

??電話：13708220146 028-69526917

? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-23:00

由東北印象餐廳提供

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