明天就是霜降了，它是二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣，秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，因此，霜降也成了秋冬氣候的分水嶺，天氣將由涼轉(zhuǎn)寒，進(jìn)入霜降后，冷空氣會(huì)頻繁南下，氣溫驟降，此時(shí)也是一年之中晝夜溫差最大的時(shí)節(jié)。

民間有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說法，此時(shí)調(diào)養(yǎng)得當(dāng)，能為寒冬打好基礎(chǔ)，但在秋冬轉(zhuǎn)換之際，我們需要特別注意飲食和生活習(xí)慣，飲食要以溫補(bǔ)為主，以滋陰潤(rùn)肺為宜，通過應(yīng)季食材的滋補(bǔ)作用，為入冬做好準(zhǔn)備，明日霜降，記得：食1果，吃2肉，忌3樣，調(diào)整飲食補(bǔ)足能量，健康入冬，一起來了解下。

食1果：柿子

柿子富含維生素 A、C 及果膠，有潤(rùn)肺生津、健脾開胃的作用，被譽(yù)為果中圣品，霜降時(shí)節(jié)正是柿子成熟之際，皮薄肉厚、甘甜多汁，民間有霜降吃柿子的食俗，是秋冬養(yǎng)生佳品。

柿子糯米糍

【材料】：冰皮月餅粉200克，柿子果肉100克，椰蓉適量

【做法】：1、200克冰皮月餅粉加入190克開水，揉成軟糯不粘手的面團(tuán)，包保鮮膜松弛15分鐘，柿子果肉切小塊。

2、把松弛好的粉團(tuán)分成40克1個(gè)小劑子，取一個(gè)劑子，按扁，包入柿子果肉，收起后捏緊收口，放椰蓉中滾一圈，讓它表面都沾上椰蓉即可，上面可以根據(jù)個(gè)人喜歡放點(diǎn)裝飾。

吃2肉：

1、鴨肉

民間有：“霜降吃鴨，大補(bǔ)無價(jià)”的說法，鴨肉性涼味甘，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)適合秋冬交替時(shí)平補(bǔ)。

鹿茸菇燜鴨

【材料】：鴨半只，鹿茸菇1把，干鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，冰糖適量，啤酒500毫升，油適量，姜1塊，干辣椒4個(gè)

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，鴨處理干凈，剁成小塊，冷水入鍋，加蔥姜料酒焯水5分鐘，撇去浮沫撈出，鹿茸菇提前泡發(fā)，沖洗干凈。

2、鍋中熱油，放入姜片煸炒出香味，倒入處理干凈的鴨肉，把水分炒干，加入干辣椒，鹿茸菇一起翻炒均勻，加入鹽，生抽，老抽，冰糖翻炒至鴨肉上色，加入啤酒，再加入適量清水沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至鴨肉酥爛，轉(zhuǎn)大火收汁，撒上青蒜葉即可。

2、牛肉

牛肉蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，氨基酸組成接近人體需求，且富含血紅素鐵，可補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋壯骨的作用，對(duì)怕冷、易疲勞者尤其友好，是寒冬補(bǔ)益的佳品。

芹菜炒牛肉

【材料】：牛肉300克，芹菜1把，鹽適量，生抽1勺，蠔油1勺，小米椒1個(gè)，姜1小塊，淀粉2勺，油適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，牛肉洗凈，浸泡出血水，切成片，加鹽，生抽，淀粉，油拌勻，腌制10分鐘，芹菜摘洗干凈，切小段。

2、鍋中熱油，放入芹菜加少許鹽翻炒至斷生，盛出。

3、鍋中再次熱油，放入姜絲煸出香味，放入牛肉翻炒至變色，放入芹菜和小米椒翻炒后加入蠔油炒勻即可。

忌3樣：

1、生冷瓜果：

霜降后胃腸對(duì)寒涼刺激敏感，生冷瓜果會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，易致腹瀉、腹痛，應(yīng)少食或改蒸煮食用。

2、辛辣燥熱：

辣椒、花椒、燒烤等會(huì)耗傷津液，加重咽干、咳嗽，與“秋冬養(yǎng)陰”相悖，所以要減少吃辛辣燥熱食物。

3、寒涼蔬菜：

苦瓜、茄子等性寒或含茄堿的蔬菜，霜打后寒氣更重，易引發(fā)腸胃不適，應(yīng)減少攝入。

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