山東
近日，國家市場監管總局在食品安全專題新聞發布會上通報的典型案例中，山東省濟寧市兗州區“食在民間驢肉火燒店”用馬肉、豬肉冒充驢肉銷售的案件引發關注，其涉案金額達47萬元，經營者已受到嚴厲懲處。
經查，該店經營者申某飛為牟取高額利潤，利用馬肉、豬肉與驢肉的價格差，多次購入價格更低的馬肉和豬肉，經加工、包裝后冒充驢肉對外銷售。市場監管部門在抽檢中發現，該店銷售的“驢肉”中檢出馬源性成分與豬源性成分，由此揭開這起摻假售假騙局。
案件查實后，屬地市場監管部門依法吊銷該店食品經營許可證，將涉嫌犯罪線索移送公安機關，并對申某飛作出終身禁業的行政處罰。最終，法院以犯生產、銷售偽劣產品罪，判處申某飛有期徒刑四年，并處罰金30萬元。
據市場監管總局食品抽檢司司長衛國鋒介紹，今年以來監管部門嚴格落實“四個最嚴”要求，已辦理食品安全抽檢核查處置案件17萬余件，罰沒金額約4.2億元，移送司法機關900余件。此案的查處彰顯了對食品摻雜摻假行為的零容忍態度，也警醒食品經營者需嚴守法律底線。
對于消費者而言，可通過“觀色、聞味、嘗口感”等方式輔助辨別驢肉真偽：驢肉色澤偏紅褐色、纖維細軟、帶有獨特肉香，而馬肉顏色暗紅、紋理粗大且有汗酸味，選擇正規渠道購買更能降低受騙風險。
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