香香脆脆的薯片，備受很多年輕人和小孩子的喜愛。買過袋裝薯片的人都知道，一包薯片看起來鼓鼓囊囊的。但是，一打開就發(fā)現(xiàn)里面大半都是“氣體”，薯片只有小小的一部分。

為什么薯片包裝里面大半都是“氣體”？有什么作用？是不是商家在“偷工減料”？

其實，薯片袋子里充的并不是普通空氣，而是一種叫做氮氣的氣體。它無色無味，化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，占我們呼吸的空氣的78%左右。

那為什么非要往袋子里充氮氣呢？這里面可有不少學(xué)問。

一、防碎“氣囊”

薯片又薄又脆，運輸途中非常容易碎。充滿氮氣的包裝就像一個微型氣囊，能緩沖薯片之間的擠壓和碰撞，讓它們盡量保持完整。

否則的話，到你手里的可能就不是薯片，而是一包“薯片渣”了。

二、防潮保鮮

薯片非常怕潮，一旦受潮就會變軟，口感全無。氮氣能有效隔絕外界濕氣，讓薯片保持酥脆。

同時，它還能防止薯片中的油脂和氧氣接觸，延緩氧化變質(zhì)，幫你“鎖住”出廠時的那份脆香。

三、讓包裝更好看、更好賣

因為袋子里面的薯片并不多，看起來癟癟的。充氣后的袋子看起來飽滿挺括，在貨架上更顯眼，也更容易引起購買欲。

從生產(chǎn)角度來說，充氮包裝也便于自動化操作，效率更高。

說到這里你可能會問：那罐裝薯片為什么不需要充氣？

這是因為罐裝薯片通常被做成獨特的“馬鞍形”或波浪弧線，這種結(jié)構(gòu)本身就有較強的抗壓性，能在堆疊和運輸時保護薯片不易碎裂。

再加上金屬罐身結(jié)實，所以不需要靠氣體來緩沖。

文末總結(jié)

所以說，薯片袋里充滿氣體，真不是為了“看起來多”那么簡單。而是為了保護薯片、保持口感、延長保質(zhì)期。

如果購買薯片的時候，看到包裝袋是干癟的，盡量別買。里面的“氮氣”可能已經(jīng)泄漏，里面的薯片也很可能已經(jīng)破碎、受潮。