健康食品行業(yè)正迎來從“廣譜營養(yǎng)” 向 “精準(zhǔn)賦能”、從 “功能單一” 向 “體驗(yàn)多元” 的深刻變革。

編輯 | 杜仲

來源 | 觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）

創(chuàng)新，創(chuàng)新，還是創(chuàng)新。

在2026健康食養(yǎng)大會暨食藥同源創(chuàng)新論壇（下稱健食會）發(fā)起人樂姐與衡美健康品牌負(fù)責(zé)人吳戀戀的對話中，“創(chuàng)新”是一個高頻出現(xiàn)的詞匯。

這也是當(dāng)前整個健康食品行業(yè)面臨新一輪消費(fèi)升級與技術(shù)變革的背景下，必須緊握在手的王牌。安全、效用、效率、體驗(yàn)、銷量……市場的每一個訴求，都需要向“創(chuàng)新”要答案。

作為一家從傳統(tǒng)制造向創(chuàng)新驅(qū)動轉(zhuǎn)型的企業(yè)，這也是衡美健康尋找到的答案。

在科研創(chuàng)新方面，衡美不僅擁有118項(xiàng)專利及TasteTalent?、PROSHIELD?等核心技術(shù)，更通過與浙江大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)等高校的產(chǎn)學(xué)研合作，將前沿科研與市場需求緊密結(jié)合。

其代表性的UFO液-氣聚合填充技術(shù)，從根本上重構(gòu)了營養(yǎng)棒的生產(chǎn)工藝，成功解決了行業(yè)長期存在的口感與風(fēng)味難題，成為技術(shù)驅(qū)動產(chǎn)品創(chuàng)新的典型案例。

在產(chǎn)品策略上，衡美依托Galaxyformula?蓋世配方庫，構(gòu)建“方案池預(yù)研”機(jī)制，實(shí)現(xiàn)從技術(shù)儲備到市場響應(yīng)的快速貫通。目前，各類創(chuàng)新產(chǎn)品增長迅速，反映出消費(fèi)者對“便捷性”“趣味性”與“功能體驗(yàn)融合”的強(qiáng)烈需求。

針對兒童、銀發(fā)、女性等細(xì)分人群，衡美進(jìn)一步深化場景化產(chǎn)品設(shè)計，實(shí)現(xiàn)從單一功能向體系化健康方案的升級。

在代工服務(wù)領(lǐng)域，衡美已從傳統(tǒng)OEM/ODM進(jìn)階為CDMO模式，通過“三層核心服務(wù)體系”——創(chuàng)新研發(fā)、智能制造與品控、品牌與營銷賦能，為Wonderlab、湯臣倍健等近百個品牌提供差異化服務(wù)。

在健康消費(fèi)升級與產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展的雙重浪潮下，健康食品行業(yè)正迎來從“廣譜營養(yǎng)” 向 “精準(zhǔn)賦能”、從 “功能單一” 向 “體驗(yàn)多元” 的深刻變革。衡美作為行業(yè)深耕者，以技術(shù)創(chuàng)新為內(nèi)核、以全鏈服務(wù)為支撐，完成了從代工制造到戰(zhàn)略伙伴的進(jìn)階，構(gòu)建起獨(dú)特的核心競爭力。

2026健食會將于3月10-11日在杭州西谷舉辦，衡美健康確認(rèn)參會參展。 健食會 深度 對話衡美，走近這個健康食養(yǎng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)踐樣本。

創(chuàng)新破局

用技術(shù)解鎖健康食品新可能

Q1：您在衡美負(fù)責(zé)市場板塊期間，見證了企業(yè)從配方積累到多領(lǐng)域拓展的過程，能否結(jié)合關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，分享一下衡美市場戰(zhàn)略的核心演進(jìn)邏輯？

A1：衡美的市場戰(zhàn)略演進(jìn)，是一條從制造能力變現(xiàn)，到構(gòu)建創(chuàng)新技術(shù)壁壘以驅(qū)動未來增長的路徑。其核心在于：始終基于自身核心能力（研發(fā)與生產(chǎn)），從單純的代工制造轉(zhuǎn)變成客戶的解決方案提供戰(zhàn)略伙伴，打造屬于衡美健康的獨(dú)特競爭優(yōu)勢。

Q2：衡美研發(fā)中心擁有118項(xiàng)專利及 TasteTalent?、PROSHIELD? 等核心技術(shù)，這些技術(shù)中哪項(xiàng)最能體現(xiàn)行業(yè)差異化優(yōu)勢？在轉(zhuǎn)化為市場競爭力時做了哪些關(guān)鍵設(shè)計？

A2：衡美始終重視將技術(shù)轉(zhuǎn)化為實(shí)際的產(chǎn)品力，多項(xiàng)技術(shù)都已經(jīng)成功完成市場轉(zhuǎn)化。

以我們?nèi)〉猛黄频腢FO液-氣聚合填充技術(shù)為例，該技術(shù)從根本上改變了傳統(tǒng)營養(yǎng)棒的生產(chǎn)工藝，通過全新的工藝路徑與配方體系的協(xié)同升級，讓棒類產(chǎn)品吃上去有種云朵般的口感。這個技術(shù)突破很難，但它有效解決了行業(yè)中常見的口感風(fēng)味難題，這讓我們與普通營養(yǎng)產(chǎn)品形成了顯著的差異化優(yōu)勢，提高了衡美營養(yǎng)棒的市場競爭力，是衡美技術(shù)驅(qū)動創(chuàng)新的成功案例。

Q3：與浙江大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)等高校共建聯(lián)合研發(fā)中心，這種產(chǎn)學(xué)研模式如何精準(zhǔn)對接市場需求？

A3：公司與高校的產(chǎn)學(xué)研合作，始終堅(jiān)持以市場需求為導(dǎo)向，緊密對接公司未來發(fā)展戰(zhàn)略。依托高校扎實(shí)的科研基礎(chǔ)平臺，我們持續(xù)拓展新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品，并構(gòu)建起完整的科學(xué)驗(yàn)證體系，最終回饋品牌與消費(fèi)者，形成從研發(fā)到市場的完整閉環(huán)，這是我們合作的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

以衡美開發(fā)的膠原蛋白飲為例，我們深入研究了亞洲女性在美白方面的痛點(diǎn)與期望功效，結(jié)合消費(fèi)者體驗(yàn)需求和公司在原料研發(fā)上的成果，并創(chuàng)新采用了“上片下液”的雙艙劑型設(shè)計。該產(chǎn)品不僅在目標(biāo)人群中高度契合需求，在技術(shù)層面也實(shí)現(xiàn)了多項(xiàng)突破，因而成為備受市場歡迎的爆款產(chǎn)品。

在整個研發(fā)過程中，高校團(tuán)隊(duì)與公司緊密協(xié)作，從原料篩選、配方優(yōu)化到工藝控制等環(huán)節(jié)，系統(tǒng)研究了影響產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素，通過科學(xué)分析提出有效解決方案，確保了產(chǎn)品的品質(zhì)。

Q4：參與《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》等多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，對衡美搶占市場話語權(quán)有哪些實(shí)際價值？未來科研重點(diǎn)會向哪些細(xì)分技術(shù)方向傾斜？

A4：參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是衡美健康將前沿技術(shù)與產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)?zāi)殲樾袠I(yè)規(guī)范的重要實(shí)踐。這不僅是對我們專業(yè)能力的認(rèn)可，更是我們主動承擔(dān)行業(yè)責(zé)任、推動產(chǎn)業(yè)向系統(tǒng)化與規(guī)范化方向發(fā)展的體現(xiàn)。

在研發(fā)層面，衡美始終以功能蛋白為核心進(jìn)行技術(shù)布局。功能蛋白的應(yīng)用范圍十分廣泛，可向多元化的市場需求延伸。

例如，我們的代餐產(chǎn)品提供蛋白營養(yǎng)補(bǔ)充，運(yùn)動營養(yǎng)系列聚焦蛋白支持，很多女性口服美容產(chǎn)品也以膠原蛋白為核心。未來，我們將繼續(xù)深耕功能蛋白領(lǐng)域，開展更深入、更高維度的研究，致力于為不同人群提供精準(zhǔn)、有效的健康食品解決方案。

Q5：衡美已積累5000+在用配方，覆蓋體重管理、運(yùn)動營養(yǎng)等多領(lǐng)域，在篩選和迭代產(chǎn)品時，如何平衡 “技術(shù)可行性” 與 “市場接受度”？

A5：衡美健康依托Galaxyformula?蓋世配方庫，創(chuàng)新性地運(yùn)用“方案池預(yù)研”機(jī)制來貫通技術(shù)前沿與市場需求。我們以前瞻性的市場洞察驅(qū)動研發(fā)，預(yù)先攻克潛在的技術(shù)難點(diǎn)，確保當(dāng)新需求浮現(xiàn)時，能迅速從方案池中調(diào)用并精準(zhǔn)優(yōu)化，交付既具備市場吸引力又擁有堅(jiān)實(shí)技術(shù)支撐的成熟產(chǎn)品方案。

Q6：針對兒童、銀發(fā)、女性等細(xì)分人群的營養(yǎng)方案，在產(chǎn)品設(shè)計和賣點(diǎn)提煉上有哪些差異化打法？

A6：針對不同人群，我們的核心差異化打法在于深度綁定其生理階段的核心訴求與使用場景，據(jù)此匹配不同的研發(fā)重點(diǎn)、產(chǎn)品劑型和包裝：

兒童：兒童產(chǎn)品的開發(fā)跟其他人群有非常大的差異，因?yàn)樗潜容^典型的“使用者與購買者分離”的產(chǎn)品，真正的消費(fèi)人群是寶媽。

所以衡美通過對寶媽的關(guān)愛痛點(diǎn)分析，例如希望孩子變得更聰明、長得更高、免疫力更好等等，再結(jié)合衡美健康的自身優(yōu)勢開發(fā)兒童產(chǎn)品。比如我們創(chuàng)新推出兒童營養(yǎng)巧克力豆的劑型，就很好地解決了這一痛點(diǎn)；

銀發(fā)群體：老年人群中，營養(yǎng)品、保健品的概念植入更深入、更廣泛、更長久。年紀(jì)上去之后，人的一些身體機(jī)能會逐漸下降。所以我們開發(fā)銀發(fā)營養(yǎng)的產(chǎn)品，更多的是希望可以在滿足日常營養(yǎng)補(bǔ)充的基礎(chǔ)上，幫助他們的身體做營養(yǎng)的進(jìn)一步補(bǔ)充，獲得一個更健康的晚年生活。

我們在功能蛋白基礎(chǔ)研究上的深厚積累，也為開發(fā)滿足銀發(fā)群體營養(yǎng)升級產(chǎn)品提供了核心技術(shù)支撐。同時，我們長期在成人體重管理領(lǐng)域形成的配方與市場經(jīng)驗(yàn)，也可以被有效遷移，以針對性解決銀發(fā)人群因代謝變化帶來的體重與健康管理難題。

女性群體：女性群體對營養(yǎng)品的需求非常大，一方面女性的營養(yǎng)保健意識覺醒得比較早，一般從25歲就開始了，年齡跨度非常大；另一方面女性群體在美容、塑形及特定生理階段有多元健康訴求，我們針對這些不同訴求提供精準(zhǔn)的場景化產(chǎn)品解決方案。

首先是口服美容，我們開發(fā)了便于隨身攜帶的雙艙劑型以滿足便捷需求。然后是體重管理，衡美從很早就開始做體重管理了，這兩年從提速管理、體態(tài)管理等方面進(jìn)行了升級，也沿著這個方向開發(fā)了很多產(chǎn)品。

公司通過深度挖掘用戶需求，正將服務(wù)從解決單一問題升級為提供覆蓋營養(yǎng)、功能與體驗(yàn)的進(jìn)階健康方案體系，體重管理向體塑管理的解決方案的進(jìn)階升級就是例子。

Q7：在市場需求趨同的情況下，如何保證與品牌共創(chuàng)的產(chǎn)品不陷入“同質(zhì)化”窠臼？

A7：我們的機(jī)制肯定是跟數(shù)據(jù)分不開。團(tuán)隊(duì)在做調(diào)研的時候，用了非常多的AI數(shù)據(jù)，然后匯總出消費(fèi)者和市場真正關(guān)注的點(diǎn)。然后我們會跟品牌方一起去共創(chuàng)，找到值得差異化的點(diǎn)。

這個差異化的維度很多，比如技術(shù)、原料、包材等等。然后再用一個踏實(shí)的功效驗(yàn)證去確認(rèn)這個解決方案是否有效，這個是非常重要、不可省掉的一步。這樣的產(chǎn)品到市場上一定會走得非常好。

賦能共生

從代工到伙伴的共贏法則

Q8：除了生產(chǎn)制造，衡美提供的 “營銷賦能、品牌賦能” 具體包含哪些內(nèi)容？

A8：衡美提供的增值服務(wù)主要包括以下三大塊：

品牌賦能：通過支持客戶參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、提供專利/商標(biāo)授權(quán)、以及對接專家或研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行背書等方式，幫助客戶提升行業(yè)公信力與品牌價值。

產(chǎn)品賦能：衡美健康提供專利定制/授權(quán)、商標(biāo)授權(quán)、功效驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)、權(quán)威檢測等產(chǎn)品賦能服務(wù)，助力客戶為核心賣點(diǎn)提供科學(xué)可信的支撐，從而增強(qiáng)產(chǎn)品的市場競爭力。

營銷賦能：為合作品牌提供健康營養(yǎng)培訓(xùn)、營銷內(nèi)容素材、產(chǎn)品攝影設(shè)計以及生產(chǎn)溯源支持，協(xié)助客戶進(jìn)行市場推廣。

衡美健康自2025年起，進(jìn)一步將服務(wù)延伸至“銷售賦能”，通過為客戶提供渠道資源引薦等具體支持，幫助其破解產(chǎn)品上市后的動銷關(guān)鍵問題。

相對于外用產(chǎn)品來說，大家對口服品的安全和質(zhì)量是更加關(guān)注的，我們也希望通過一些視覺化的呈現(xiàn)，讓品牌和消費(fèi)者都能直接看到，進(jìn)而相信。

樂會長：其實(shí)你給品牌解決了一個詞——信任。從生產(chǎn)過程透明化到產(chǎn)品的信任背書，都是在解決這個問題，這對營養(yǎng)、健康賽道，其實(shí)是非常核心的。

Q9：在 OEM/ODM 代工領(lǐng)域，客戶最關(guān)注的核心要素是什么？衡美如何通過服務(wù)體系設(shè)計滿足這些需求？

A9：在OEM/ODM代工領(lǐng)域，客戶最關(guān)注的有三點(diǎn)：

一是產(chǎn)品要安全，且要有效；這樣產(chǎn)品才能夠成為一個長周期的、長復(fù)購的爆款；

二是供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，一旦產(chǎn)品賣爆，供貨的連續(xù)性、穩(wěn)定性就很重要；

三是研發(fā)的創(chuàng)新支持。

衡美通過其三層核心服務(wù)體系來滿足這些需求：以創(chuàng)新研發(fā)快速響應(yīng)客戶創(chuàng)新需求，以智能化的生產(chǎn)與品控保障產(chǎn)品質(zhì)量與供應(yīng)，并通過品牌與營銷賦能協(xié)助客戶構(gòu)建差異化價值，從“生產(chǎn)交付”升級為“增長伙伴”。

Q10：衡美如何針對不同類型客戶調(diào)整服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)匹配？

A10：不同渠道客戶的核心痛點(diǎn)差異明顯：電商平臺需要能快速跟上消費(fèi)趨勢、具有明顯的創(chuàng)新優(yōu)勢賣點(diǎn)、可以快速交付的產(chǎn)品；線下渠道更看重產(chǎn)品穩(wěn)定性與質(zhì)量、關(guān)注是否可以給客戶帶來良好的即時體驗(yàn)感；而品牌方則注重產(chǎn)品力的打造，以謀求品牌的長期穩(wěn)定。

衡美健康的精準(zhǔn)匹配，關(guān)鍵在于其從OEM到CDMO的深度服務(wù)升級。面對電商和新銳品牌，我們提供從市場洞察、產(chǎn)品研發(fā)到營銷內(nèi)容的全鏈路共創(chuàng)，深度陪跑服務(wù)；對于傳統(tǒng)品牌，則依據(jù)我們龐大的配方庫和成熟產(chǎn)線，提供穩(wěn)定高效的規(guī)模化生產(chǎn)與定制服務(wù)。

衡美健康一直堅(jiān)持通過產(chǎn)品力+服務(wù)力雙管齊下服務(wù)客戶，成為客戶的戰(zhàn)略發(fā)展伙伴。特別是針對大客戶，衡美會有專屬人員團(tuán)隊(duì)配置，以保證全流程的高效穩(wěn)定。

Q11：如何判斷一個新銳品牌是否值得合作？

A11：我們會有一個評估體系，從多維度進(jìn)行評估。不只是它的體量或者成長階段，也包括它所在的市場、想做的品、創(chuàng)始人的背景、對行業(yè)的判斷、與我們的契合度等等。

Q12：在維護(hù)長期客戶關(guān)系方面，衡美有哪些獨(dú)特的服務(wù)機(jī)制或溝通模式？

A12：衡美健康維護(hù)長期客戶關(guān)系的核心，在于通過 “上下游聯(lián)合研發(fā)機(jī)制” 與客戶深度綁定，這樣我們就從單純的生產(chǎn)供應(yīng)商，升級為客戶的戰(zhàn)略合作伙伴。這樣有兩個優(yōu)勢，一個是產(chǎn)品力品牌力的打造，一個是供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。最終還是希望通過設(shè)身處地為品牌方客戶提供切實(shí)可行的解決方案與全面賦能，助力客戶的產(chǎn)品在市場上取得一個比較好的結(jié)果。

趨勢領(lǐng)航：從風(fēng)口到長坡

Q13：粉劑、棒類、液體等多劑型布局中，當(dāng)前增長最快的品類是什么？其背后反映了消費(fèi)需求的哪些變化？

A13：從健康食品行業(yè)的整體趨勢來看，傳統(tǒng)液體劑型和創(chuàng)新劑型（如巧克力營養(yǎng)豆）都是當(dāng)前增長非常迅猛的品類。這背后主要反映了消費(fèi)者兩大核心需求變化：

一是追求極致的便捷性與趣味性：快節(jié)奏生活下，消費(fèi)者需要能夠隨時隨地、無需沖調(diào)、開蓋即飲的健康解決方案，并將傳統(tǒng)枯燥的營養(yǎng)補(bǔ)充轉(zhuǎn)化為輕松、愉悅的日常儀式。

例如巧克力豆，因?yàn)楸容^可愛有趣，我們更多應(yīng)用在兒童產(chǎn)品上，孩子們接受度比較高。這個劑型開發(fā)的時候難度非常高，完全沒有白砂糖，非常健康。市面上傳統(tǒng)的零食巧克力豆，很難突破這樣的創(chuàng)新。同時我們又有做保健品的嚴(yán)謹(jǐn)性，把各種營養(yǎng)素非常好地融合在這個產(chǎn)品里面，讓大家吃到一款又新奇、又有趣，同時又有營養(yǎng)的產(chǎn)品。

二是要求功能與體驗(yàn)融合：消費(fèi)者不再滿足于單一營養(yǎng)補(bǔ)充，而是希望產(chǎn)品同時具備明確功效和良好的口感、感官愉悅，實(shí)現(xiàn)“健康”與“享受”兼得。

Q14：您如何看待當(dāng)前健康食品行業(yè)的競爭格局？“精準(zhǔn)營養(yǎng)”“功能零食化” 等趨勢中，哪些是真正的長期機(jī)遇，哪些可能是短期風(fēng)口？

A14：您提到的“精準(zhǔn)營養(yǎng)”和“功能零食化”都是具備堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的長期機(jī)遇，而非短期風(fēng)口：精準(zhǔn)營養(yǎng)代表產(chǎn)業(yè)升級的核心方向，由消費(fèi)個性化和技術(shù)進(jìn)步（如AI、檢測）驅(qū)動，市場預(yù)計將高速、持續(xù)增長。

功能零食化則是消費(fèi)習(xí)慣的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，零食被賦予明確健康功能（如提供蛋白質(zhì)、益生菌），已成為穩(wěn)定的千億美元級市場。

現(xiàn)在市場的變化逐漸從市場引領(lǐng)消費(fèi)者，變成消費(fèi)者的需求去飲料品牌。

Q15：用三個關(guān)鍵詞概括衡美當(dāng)前的核心競爭力，您會選擇哪三個？為什么？

A15：創(chuàng)新、高效、務(wù)實(shí)

“創(chuàng)新”體現(xiàn)在通過BiomeiTech等系統(tǒng)性技術(shù)平臺驅(qū)動研發(fā)，實(shí)現(xiàn)多品類、有創(chuàng)新的解決方案突破，這是支撐我們在這個行業(yè)里面找到自己獨(dú)特競爭力的一個基礎(chǔ)。

“高效”表現(xiàn)為服務(wù)力完善，能快速響應(yīng)并精準(zhǔn)匹配多元的客戶需求，和客戶一起去應(yīng)對這個千變?nèi)f化的市場。

“務(wù)實(shí)”則是根本，我們希望還是踏踏實(shí)實(shí)的去解決品牌的一些需求，解決消費(fèi)者的需求，和品牌一起為消費(fèi)者做出一些更有價值的更務(wù)實(shí)的產(chǎn)品，這個對我們來說很重要。

3.10-3.11健食會

讓好產(chǎn)品能賣出去

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