廣東
長期吃米和長期吃面的人，誰的心血管更健康？一項基于我國老年健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)：愛吃面食的人心血管病風險更高。
與大米相比
小麥與心血管病關(guān)聯(lián)更高
米飯配炒菜是許多人的心頭好，而包子、油潑面同樣也是很多人的最愛。2025年5月，一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：吃米或吃面，在心血管病風險上確實存在較大差異。
通過分析顯示，與吃大米的人相比，以小麥等面食為主食的人心血管疾病風險增加40.8%，而粗糧與心血管疾病之間無明顯的相關(guān)性。
進一步分析顯示，在65~79歲、男性和無高血壓的老年人中，面食與心血管疾病之間的關(guān)聯(lián)更強，風險增加89.1%。
研究人員解釋，與精制小麥相比，大米的脂肪和鈉含量較低，且不含膽固醇，升糖指數(shù)更低，會減少人體內(nèi)的氧化應(yīng)激和胰島素抵抗。
吃對主食
抗衰老又健康
2025年5月，一項研究指出，多吃全谷物、豆類、蔬菜和水果等高質(zhì)量碳水化合物，對健康、抗衰老有好處。
而那些經(jīng)過加工、去掉了麩皮、胚芽和膳食纖維的精制碳水化合物，吃多了可能不利于健康和抗衰老。
這主要是因為高質(zhì)量碳水有3個突出的健康優(yōu)勢：高膳食纖維、低升糖指數(shù)、營養(yǎng)密度高。
高質(zhì)量碳水
優(yōu)先選擇這5類
一、全谷物類：糙米、燕麥、藜麥等
推薦食物：
糙米：膳食纖維是白米的3倍，鎂含量高，幫助穩(wěn)定血糖。
燕麥：含β-葡聚糖，可降膽固醇，改善胰島素敏感性。
藜麥、蕎麥：蛋白質(zhì)含量相對較高，含全部必需氨基酸，無麩質(zhì)。
玉米、薏米：富含葉黃素、玉米黃素，護眼抗氧化。
二、薯類及根莖蔬菜：紅薯、山藥等
推薦食物：
紅薯/紫薯：β-胡蘿卜素含量極高（護眼、抗氧化），維生素C超蘋果。
山藥、芋頭：含黏液蛋白，保護胃黏膜，升糖指數(shù)僅50左右。
蓮藕、荸薺：多糖類物質(zhì)增強免疫力，維生素C含量豐富。食用建議：蒸煮替代油炸，每餐拳頭大小（約100克）。
三、豆類：紅豆、綠豆、蕓豆等
推薦食物：
紅豆、綠豆：膳食纖維促進腸道健康，花青素抗氧化。
鷹嘴豆、蕓豆：葉酸和鐵含量高，尤其適合女性及素食者。
四、深色蔬菜：南瓜、菠菜等
推薦食物：
南瓜（貝貝南瓜）：淀粉為主食替代，胡蘿卜素是胡蘿卜的2倍。
深綠葉菜（菠菜）：鈣和維生素K促進骨骼健康，雖碳水低但營養(yǎng)滿分。
-本文轉(zhuǎn)載自：人民網(wǎng)科普-
圖片部分來源：AI
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