古代河西土豪咋過年　現場看“春晚”排面拉滿

原標題：美食歌舞慶新年：古代嘉峪關人的年節生活

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室西壁從上而下第四層，畫面內容為二仆人前行送食，一仆人托缽，后一仆人手托長案，案上放有碗裝食物。

出土于嘉峪關新城魏晉墓七號墓，位于前室西壁從上而下第一層。畫面內容為兩位身穿華服的男子對坐宴飲，中間放置勺、樽、鏇三器一組的食器。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室東壁從上而下第四層。畫面內容為兩侍女雙手捧托盤正前往主人處送食。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室西壁從上而下第四層。畫面內容為男賓客席地而坐正在宴飲，前方放置盛滿食物的圓盤、缽、耳杯及一雙箸。男賓客正伸手取盤中食物。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室西壁從上而下第三層。畫面內容為二仆人手捧長案前往給賓主送食物，長案上放有碗裝食物。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室東壁從上而下第四層。畫面內容為女主人衣著華麗跪坐于席，正在進餐。一侍女跪坐手捧一盤食物俯身向前，女主人伸手欲取。主仆中間放著一個餐盤，餐盤中盛有食物。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室東壁從上而下第三層。畫面內容為兩侍女手捧托盤，盤內放有食物，準備前往送食。旁邊的廚壁上懸掛著炙肉用的鐵叉。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室西壁從上而下第三層。畫面內容為男賓客跪坐于席間宴飲，手持便面，身前放置圓盤、耳杯等器皿。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室西壁北側從上而下第二層。畫面內容為三位仆人前行給主賓食物。第一位和第二位仆人手捧缽，缽內盛有食物，第三位仆人手持炙肉。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室西壁從上而下第二層。畫面內容為男墓主人衣著華麗跪坐于席，面前放有餐盤，盤中盛有食物。一仆人手舉炙肉側身遞給主人。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室西壁從上而下第二層。畫面內容為三仆人前行給主賓送食物。第一位仆人右手持缽，左手持炙肉；后兩位仆人雙手捧長案，案上放有食物。三人皆穿長袍，裹衽及膝束腰，唯中間一人戴帽。

出土于嘉峪關新城魏晉墓六號墓，位于中室西壁從上而下第二層。畫面內容為男墓主人戴蛤，著皂緣領袖中衣，席地而坐正在宴飲。前面放置圓盤、缽、耳杯、箸，男墓主人正伸手去取圓盤上的食物。

●胡楊

嘉峪關——萬里長垣之雄關。它雄峙在河西走廊的中部，毗鄰祖國的西北邊陲。古時候，這里不僅是金戈鐵馬、刀光劍影的戰場，它更是中西方文化交流的坦途與薈萃之地。每逢過年過節，這里的節日氣氛更加濃厚，“西域來人漢家使，嘉峪山前舞月圓”，親人團聚，美食佳肴、歌舞升平，一派歡樂吉祥的場面。

嘉峪關一帶的居民大都從內地遷移而來，在嘉峪關地域廣闊的綠洲上，他們擁有高大的塢壁和巨額財產，“膏田滿野，奴婢千群”。嘉峪關新城魏晉墓畫像磚中多有描繪，尤其是中國人最看重的春節，更是傾其所有，豪華至極。

庖廚：千年不散的醇香宴席

中國的飲食文化源遠流長，內涵豐富，嘉峪關人春節期間的飲食究竟豐富到什么程度？請到魏晉墓室看一看。

魏晉時期，河西走廊地區社會比較安定，經濟繁榮，貿易昌盛，促進了西北邊陲與內地經濟、文化的交流。

磚壁畫上，有從事庖廚的人，有屠牛的、殺豬的、宰羊的、燙雞的、烤肉的……可以說是一幅龐大的美食圖譜。廚下做飯、灶前燒火、井邊抬水、案上切肉、火上烤炙、制作面食……一幅幅炊事畫面，使人垂涎三尺！從魏晉墓磚畫中可以看出，這個時期的人們已普遍食用羊肉串。當時烤羊肉串用的三股鐵叉，上穿以肉，這比用木棍穿肉進步多了。

春節，吃喝是主場戲，古代嘉峪關人，把這出戲演得淋漓盡致！

宴樂：優雅無比的人間天籟

自古以來，河西走廊就是各種文化的交匯之地和音樂之邦。過年期間，有錢人家的宴樂更是歡樂無比。其音樂、舞蹈，樸實而又豪放，優柔而又健美。《擊樂說唱》生動地再現了千余年前民間藝術家演奏的形象。《彈唱圖》則描繪了二人在勞動之余漫步于野外桑林之中，且舞且唱、悠悠得意、心情舒暢的情景。《宴樂圖》《燕居行樂圖》，令現代人羨慕無比。

魏晉時期，嘉峪關地域貴族家樂已經相當普遍：在1975年以前發掘的6座畫像磚墓中，5座墓中均有貴族家樂圖。這些，一方面揭露了達官顯貴、士族門閥的享樂生活，一方面也證實了當時在偏遠的河西走廊中部，貴族家樂已經相當普遍，文化藝術已經得到了迅速的發展。一號墓前室南壁西側有一幅《宴樂圖》，左邊繪著賓主三人安坐于榻上，榻前放置著火盆和飲酒（食）器皿，榻下跪坐著一位樂師在撫琴奏樂。三號墓有兩幅《演奏圖》，都繪在前室西壁，均為二樂師跪坐演奏樂器。七號墓中室東壁有一幅《演奏圖》，繪著三位樂師在演奏：吹簫、彈箏、彈琵琶。三人合奏表演已經出現在一千七百年前的古代，場面已經相當壯觀。

新城魏晉墓畫像磚中出現的《宴樂圖》表明，當時所使用的樂器種類已經很多，像豎箜篌、臥箜篌、阮咸、蕭、箏等，可以說，這時的演奏技藝已經達到了相當高的水平。這些名貴器樂中，像箜篌，就是漢武帝時宮廷所使用的坎篌，這樣高級的樂器，在偏遠的河西地區出現，說明了當時家樂在這一地區已達到了相當的水平。

家樂的演奏已經注重了場面的布置，在古代，通常家樂不作布置，即席演奏為多。嘉峪關新城魏晉墓畫像磚中的《宴樂圖》，已經在室內布置大型彩幛，整個場面處在一個圍幕之中，近似后來戲臺（或舞臺）的布置。1號墓前室南壁西側繪有一幅場面很大的《宴樂圖》，頂上畫著一個大型彩幛，可稱其為精致美觀。彩幛之下，左邊畫著四位留須人并排高坐在床榻之上。其中兩位頭戴方巾，兩位頭戴圓帽，相間而坐，以表示他們各自不同的身份。在前面就座的一位，身穿長袍，手在揮動，像宴會的主人。他們面前放著漆桌，上置三支腿的蓄酒器，旁放杯盤，另一邊放置耳杯。畫面的右側，畫著兩位衣著相同的樂師，手執樂器長笛阮咸，一吹一彈。整個場面是相當大的。

從嘉峪關新城魏晉墓畫像磚的《宴樂圖》中可以看到，貴族家樂早在公元三世紀到五世紀的魏晉時期，河西走廊地區貴族家樂如此盛行，而且已經具備了一種獨立的演奏藝術，由此可以想象樂師的演奏也已達到了相當的水平。

魏晉時期河西地區的社會穩定和繁榮帶來了文化的發展和進步。處于雛形階段的說唱、歌舞已經比較普遍，為以后河西地區的演唱、舞蹈形式奠定了基礎。嘉峪關新城魏晉墓畫像磚中的說唱、歌舞形象已經相當逼真，而且趨于成熟。4號墓前室西壁上繪有一幅《說唱圖》，畫著二人，漫步在郊外原野的桑林之中，樂師懷抱琵琶，在前面且走且彈，邊彈邊唱，另一人尾隨其后，手中執物，且走且舞，邊舞邊唱，悠然自得。6號墓前室東壁繪有一幅《起舞圖》，畫著一位身著鮮艷長服的少女，英姿勃勃地揚開雙臂，正待起舞。畫像磚中還有許多類似歌舞的動作描繪，形象都很優美動人。他們或自演自唱，或供達官顯貴們享用。

這種處于萌芽狀態的彈奏、說唱、歌舞，僅僅是很簡單的藝術形式。據歷史資料記載，到了宋代，說唱才在“瓦子”（相似于戲院之類的場所）演出，供人們欣賞。但是，類似這種彈奏說唱、載歌載舞的娛樂形式，在很早的古代已成為河西地區鄉間所常見，為人們所喜愛的簡單而樸素的藝術了。

美食歌舞慶新年，從嘉峪關新城魏晉墓磚壁畫上，我們可以走進古代嘉峪關人的春節，撫今追昔，春節，這個流淌著我們精氣神的節日，其文化的傳承何其源遠，何其廣博，何其多彩！

來源：嘉峪關日報