2月28日，喜茶heytea lab 2.0的全國首店--上海豐盛里lab店正式開始營業(yè)，開業(yè)首日便引發(fā)排隊熱潮，大批消費者前來打卡，排隊時長一度超過5小時。

作為喜茶lab店型的2.0升級版，上海豐盛里lab店是喜茶深耕茶飲創(chuàng)新，探索茶飲新可能的重要里程碑。與此前的lab門店相比，2.0版本在空間布局、產(chǎn)品豐富度、體驗感上均實現(xiàn)了升級，不僅首次實現(xiàn)四大lab板塊的同店集結(jié)，更在產(chǎn)品研發(fā)上融入了上海在地文化元素，讓“實驗性”與“在地性”實現(xiàn)了融合，成為喜茶探索茶飲新邊界的重要載體。在業(yè)內(nèi)人士看來，上海豐盛里lab店不僅是一個融合店，還有望成為喜茶高端門店破局的新方向。

heytea 2.0全國首店開業(yè)

從選址、空間設(shè)計到開業(yè)布局，heytea lab 2.0的全國首店上海豐盛里lab店都融入了實驗性與在地性的特性。

在選址上，上海豐盛里lab門店坐落于上海市靜安區(qū)茂名北路259號，地處豐盛里核心區(qū)域，周邊緊鄰南京西路商圈、靜安寺等核心消費場景，交通便捷且消費人群集中。豐盛里作為上海知名的海派風(fēng)情商業(yè)街區(qū)，匯集了餐飲、零售、休閑等多元業(yè)態(tài)，既有海派特色，又融入了現(xiàn)代潮流元素。

在空間設(shè)計方面，門店以“未完成”為主題，打破了傳統(tǒng)茶飲門店的標準化設(shè)計模式，聚焦茶飲空間的休閑屬性，門店空間不做過度裝飾，以裸露結(jié)構(gòu)、原始細節(jié)與原生材料為主體，呈現(xiàn)heytea lab持續(xù)探索的實驗精神。

與此同時，店內(nèi)通過不規(guī)則線條與可移動模塊組合，構(gòu)建出tea lab、cake lab、gelato lab、bake lab四大板塊的流暢動線，既保證了各板塊的獨立運營，又實現(xiàn)了場景的無縫銜接，為消費者打造了沉浸式的探索體驗。店內(nèi)還大量展示茶實驗手稿與階段性成果，讓消費者的到店體驗本身也成為一場“探索實驗”。

開業(yè)期間，門店推出了豐富的活動與限定福利，進一步提升了消費者的參與感與體驗感。據(jù)了解，2月28日至3月6日，門店推出全品類買一送一活動以及發(fā)布打卡筆記可獲得冰箱貼活動。同時，門店還推出了全新周邊。

對于喜茶的這一創(chuàng)新業(yè)態(tài)，消費者紛紛表現(xiàn)出濃厚的體驗興趣。有消費者在社交平臺上表示，自己從早上7點半開始排隊，十點半買到了產(chǎn)品；甚至有消費者表示：“能代買周邊嗎？”

更豐富的門店體驗場景

值得一提的是，作為喜茶heytea lab 2.0的全國首店，上海豐盛里lab店是喜茶以茶為核心進行多維度探索的具體實踐。店內(nèi)，tea lab、cake lab、gelato lab與bake lab四大新實驗板塊首度在同一空間內(nèi)集結(jié)亮相，不僅有創(chuàng)新茶飲產(chǎn)品，更延伸推出冰淇淋、烘焙等多個品類，實現(xiàn)了對消費體驗場景的重塑。

tea lab堅持以茶為起點，大膽與各種風(fēng)味元素組合，不斷突破茶飲的品類限制，讓消費者成為這場“茶實驗”的參與者，感受茶的無限可能。

產(chǎn)品的在地化創(chuàng)新成為tea lab的一大亮點。“巖蘭·崇明米釀”在巖蘭烏龍茶湯中加入傳統(tǒng)手工工藝釀制的崇明米釀；“巖蘭7”則在同一款茶底搭配山竹、蒔蘿，口味更加復(fù)合；“巖蘭3”則將巖蘭烏龍、牛乳與碧根果浮沫云頂結(jié)合，層次豐富，滿足了消費者對茶飲口感的多元需求。

cake lab與gelato lab作為茶的延伸板塊，延續(xù)了喜茶“茶+甜點”的創(chuàng)新邏輯，將茶的風(fēng)味融入蛋糕與冰淇淋中，實現(xiàn)了茶飲與甜品的聯(lián)動。

喜茶方面透露，cake lab則結(jié)合海派飲食特色，選用上海本土品牌“立豐”的松松與咸蛋黃，推出門店限定“松松咸蛋黃喜拉朵”與“流心蛋”蛋糕，保留了上海消費者喜愛的咸甜風(fēng)味的同時融入了茶的清香。

gelato lab則同步上新，以茶為基底，打造出多款清爽不膩的冰淇淋產(chǎn)品，與cake lab形成互補，為消費者提供了更多元的茶味體驗。

bake lab作為此次首次登陸上海的板塊，是喜茶“茶+烘焙”創(chuàng)新的重要突破。該板塊以茶為核心原料，將茶的風(fēng)味融入烘焙產(chǎn)品中，打造出多款烘焙單品，填補了喜茶在上海烘焙品類的空白。

在業(yè)內(nèi)人士看來，從tea lab的茶飲創(chuàng)新，到cake lab、gelato lab、bake lab的品類延伸，喜茶始終以茶為核心，打破了茶的傳統(tǒng)應(yīng)用邊界，消費者可以在門店一站式體驗到茶的多元表達，進一步強化了喜茶“以茶為核”的品牌定位。

提供差異化發(fā)展思路

當前新茶飲行業(yè)呈現(xiàn)出市場規(guī)模增速放緩、行業(yè)分化加劇、競爭從“拼門店數(shù)量”轉(zhuǎn)向“深耕單店盈利”的特點。喜茶lab2.0的推出，契合了行業(yè)轉(zhuǎn)型的需求，為行業(yè)轉(zhuǎn)型提供了差異化發(fā)展的新思路。喜茶lab2.0以四大板塊的創(chuàng)新組合，打破了茶飲行業(yè)的品類邊界，推動了“茶+多元品類”的融合發(fā)展，為行業(yè)提供了產(chǎn)品創(chuàng)新的新思路。

作為喜茶極具標志性的實驗性店型，heytea lab自2016年誕生以來，便是喜茶在產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新探索空間。近年來，喜茶陸續(xù)打造了深圳歡樂海岸lab店、廣州天環(huán)廣場lab店等經(jīng)典門店。

與此同時，喜茶也將這一“實驗室”創(chuàng)新模式逐步拓展至海外市場，例如2025年2月，在美國紐約時代廣場lab店推出全新tea lab板塊，同期在多倫多伊頓中心落地加拿大首家lab門店。

在業(yè)內(nèi)人士看來，此次lab2.0首店的落地，將四大lab板塊同店集結(jié)，進一步豐富了品牌的產(chǎn)品矩陣與門店形態(tài)，打破了傳統(tǒng)茶飲門店的運營模式，實現(xiàn)了“產(chǎn)品創(chuàng)新+空間體驗”的雙重升級。

而對于消費者而言，喜茶lab2.0四大板塊的同店集結(jié)，為消費者提供了一站式的茶味體驗，無論是茶飲、蛋糕、冰淇淋還是烘焙，都能找到貼合自身需求的產(chǎn)品。此外，lab2.0的實驗性屬性，讓消費者能夠第一時間體驗到喜茶的最新創(chuàng)新成果，滿足了消費者對新鮮事物的探索欲，進一步豐富了消費者的茶飲消費選擇。

知名戰(zhàn)略提供專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊對《消費鈦度》表示，heytea lab 2.0主打高端+創(chuàng)新+體驗，門店提供的核心產(chǎn)品是茶飲+烘焙+甜品，這一運營模式能夠延長客群停留時間，提升門店產(chǎn)品復(fù)購品效。該門店不僅是一個融合店，還有望成為喜茶高端門店破局的新方向。但該類型門店對供應(yīng)鏈、品控、創(chuàng)業(yè)要求極高，難以快速大量復(fù)制。