春啟新程,學子歸校。3月4日,我市各中小學、幼兒園正式開啟新學期。為切實守護廣大師生“舌尖上的安全”,筑牢校園食品安全防線,市市場監督管理局塘下分局以“開學第一天”為關鍵節點,組織執法人員開展校園食堂食品安全專項檢查,用嚴格監管護航師生開學“第一餐”。
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此次專項檢查采取“不打招呼、不提前通知”的突擊檢查方式,聚焦寒假后食堂“休眠”重啟的特點,直擊食品安全關鍵環節。在塘下鎮第一中學,執法人員走進食堂后廚、倉儲間、洗消間等重點區域,圍繞食品安全管理制度落實、信息公示、從業人員健康管理、環境衛生、原料采購與貯存、食品加工制作過程、餐具清洗消毒、食品留樣、“互聯網+明廚亮灶”運行等核心環節,開展細致檢查。檢查中,執法人員發現后廚一臺絞肉機清潔不到位,一些部位存有灰塵、污漬。執法人員當場要求后廚負責人定期清潔,加強與食材直接接觸設備的保潔與存放管理。
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隨后,執法人員來到瑞安市羅山幼兒園,此時該園后廚正在有序制作500余名師生的午餐。執法人員穿戴好防護用品后,進入后廚檢查。“從今天整體檢查情況來看,各校的后廚衛生都比較好,學校領導也非常重視,不過仍存在一些小問題,我們也督促學校立即開展整改,后續也會開展回頭看行動,確保整改到位。”市市場監督管理局塘下分局執法人員王濤說,寒假里,學校后廚的各種設施、設備都停用了一個多月,他們這次檢查重點聚焦衛生和防“四害”措施是否落實到位的情況。此外,針對節前開封未使用完、可能存在保存不當導致變質的調味料,執法人員都明確要求學校全部更換,杜絕過期、變質食材流入餐桌。“我們塘下目前中小學、幼兒園食堂總共有72家,后續我們也會開展全覆蓋全方位的檢查,守護學生們的舌尖上的安全。”王濤說。
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據悉,此次專項檢查,市市場監督管理局塘下分局不僅聚焦學校食堂本身,還將檢查范圍延伸至校園周邊餐飲門店和食品銷售單位,實現校園食品安全監管“無盲區、無遺漏”。
來源:天瑞地安客戶端
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