常言道“春困秋乏夏打盹”，似乎在每個季節(jié)里，人們都容易犯困，其實這是我們的身體在適應季節(jié)轉變的自我調整，是非常正常的現(xiàn)象。不過春天是為一年的健康打基礎的階段，因而在此期間也不能馬虎大意了。尤其是中老年人，對于自然氣候的變換更加敏感，也就容易遇到更多的考驗，因而在一飲一食中需要格外注意。

開春之際，要保持營養(yǎng)的多樣與均衡，對于一些必要的元素還要有傾向性地多補充一些。比如鉀離子，其是我們身體里的“能量站”，同時在人們的活動，流汗的過程中容易流失，屆時可以通過食物來增加一些攝入量。從而幫助我們恢復體力，緩解虛乏，提升精神頭強壯筋骨等。對于中老年人來說尤其重要。正所謂“春補鉀，病不沾”，下面就來分享3樣高鉀食物，這個時節(jié)鮮美應季，中老年人多吃些，腿腳有勁不發(fā)虛，精神飽滿身體棒，別舍不得，來看看吧~

一、豌豆

這個時節(jié)的春鮮里，豆類是其中的一種，現(xiàn)在比較多的便是豌豆，其鮮甜嫩口，吃著清甜美味。它是這諸多蔬菜中的“含鉀高手”，同時還富含蛋白質，氨基酸，葉酸，鈣，鐵，鋅等離子，幫助我們豐富營養(yǎng)，保護肝臟視力，補虛強身，提升抵抗力等。

1、將其從豆莢中一一剝出來，置于盤中，用清水沖洗兩三遍，之后瀝干。

2、我這邊搭配了蝦和雞蛋，先來把蝦一一剝出，清理掉蝦線等臟東西，反復重沖沖，繼而加蔥姜腌一會兒。

3、先在鍋里放點水燒開了，豌豆倒在里邊，少許鹽撒進去，嫩的話兩分鐘就熟，迅速撈出來控干。

4、再把蝦擦一擦，不要有很多水分，雞蛋也先打在碗里，調少許鹽，將其打散攪勻了再炒。

5、起鍋放油，加點姜片，把蝦仁在里邊炒到紅亮成型時盛出來。再放雞蛋，也在熱油中迅速炒熟盛出。

6、接著在底油里放些蒜蓉，調些生抽在里邊，烹香后把幾種食物都倒進去，迅速翻炒入味，即可出鍋。豌豆在焯水時放了鹽，蝦本身有咸味，而且雞蛋也加了鹽，所以不需要再放，清淡一些，鮮味兒更明顯，這樣一盤上桌，滿滿的營養(yǎng)，吃著也特別下飯。

二、香菇

春天這個時節(jié)，各種食材都十分鮮美，菌類也是如此，尤其是這段時間，氣溫回升，降雨增加，使得菌類進入快速生長模式，鮮嫩營養(yǎng)。香菇是這個家庭中很常見的一種，極富營養(yǎng)，鉀的含量突出，且富含氨基酸，糖類，纖維素，硒，鋅，錳，鐵等。有益于促進消化，健脾和胃，清肝排毒，促進鈣吸收，提升抵抗力等。

1、來把香菇一一在水下邊沖干凈，有雜質的話輕輕搓搓，洗好后控干，切成均勻的大片。

2、再準備些配菜，胡蘿卜以及青椒是很好的搭配，好看也增加清香的味道，讓香菇的味道更清爽。二者都洗好了，切片待用。

3、調個料汁，生抽，醋，糖，清水，再加點淀粉，咸淡調到適中。

4、起鍋放油，先把香菇倒里邊，用鏟子迅速炒炒，使之在均勻受熱的時候，成熟斷生。

5、先往里邊加點蒜片，兩樣配菜倒里邊，與之一起快速炒，要多炒炒，使香味都飄出來。淋上料汁，繼續(xù)炒炒，料汁融入食材，入味后關火即可。

三、鱈魚

對于中老年人來說，魚肉也是為身體“加油”的優(yōu)質食材，比如鱈魚，其富含蛋白質，不飽和脂肪，磷脂，鋅，硒等，同時鉀的含量也很高，幫助中老年人補充腦力，保護血管，緩解虛乏，增強體質等。

1、這里先將其自然解凍，清水沖沖，盡量控干后，切成塊。

2、在其表面放些面粉，不用很多，薄薄的一層裹勻就可以。另外多切一些香蔥。

3、在鍋里放油熱透，先把魚放在里邊去煎，直到其每一塊都成型時夾出來。

4、繼續(xù)在底油當中放入香蔥段，調生抽，醋，一點熱水，冰糖，燜到沸騰后，把魚塊放里邊。

5、用鏟子輕輕翻動，使料汁都裹到魚塊上，這時就入味了。關火迅速盛出。鮮香入味，好吃營養(yǎng)。

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