貴州
導(dǎo)讀：記得很小的時(shí)候，家里的老人就給我們說：吃魚就能變得更聰明，剛好我的家鄉(xiāng)是魚米之鄉(xiāng)，最不缺的就是魚，所以只要是有魚，我總是搶著吃，可別說，到現(xiàn)在如果哪周沒吃一次魚，我總感覺缺點(diǎn)什么。
而很多人好奇，我吃魚是否變得更聰明了，我個(gè)人覺得是有用的，因?yàn)椴还茏鍪裁词虑椋腋杏X自己頭腦比別人轉(zhuǎn)得更快一點(diǎn)。而魚也是我非常推薦男女老少經(jīng)常吃的食物，因?yàn)轸~中含有豐富的卵磷脂、鈣、蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃魚不僅能增強(qiáng)大腦發(fā)育，而且還能增強(qiáng)免疫力，并且魚是一種高蛋白低脂肪的肉，多吃也不怕胖。
記得小時(shí)候，不管是什么魚，隨手用清水煮，魚肉吃著又鮮又甜，而現(xiàn)在的一些魚，用上各種調(diào)料，煮出來，不僅不香，而且肉質(zhì)特別柴，這是因?yàn)楝F(xiàn)在一些魚，都是養(yǎng)殖的，甚至一些漁民為了增產(chǎn)，用各種激素或藥物，導(dǎo)致魚不好吃。比如我今天給大家介紹的這4種魚，我家里做了20年的魚販子親戚，都建議我還是要少吃比較好，因?yàn)檫@4種魚可能含有甲醛和重金屬，接下來我就詳細(xì)的給大家介紹的一下這4種魚。
第一種：魚鱗不反光的魚
不管買什么魚，第一眼就要看魚鱗，因?yàn)轸~鱗可以反映水的質(zhì)量好不好，如果魚鱗在光照下，一點(diǎn)都不反光，說明此魚生活的水質(zhì)肯定很差，水質(zhì)都不好，魚肉肯定也不好吃。如果魚鱗在光照下，金光閃閃，說明此水質(zhì)非常清澈，而清澈的水，魚吃著當(dāng)然就沒有魚腥味呢！不管什么魚，都要買魚鱗亮閃閃的。
第二種：魚鱗抹不掉的帶魚
帶魚是很多人都愛吃一種海魚，它不僅肉質(zhì)鮮美，而且還沒有小刺，而帶魚是一種深海魚，帶魚出水后，立即會(huì)死亡，所以漁民會(huì)把出海的帶魚立即冷凍起來，而一些漁民為了趕時(shí)間，會(huì)將帶魚表面噴一層甲醛等保鮮劑，然后再冷凍，噴了保鮮劑的帶魚，放多久，肉質(zhì)都很硬，賣相也好看，但是這種甲醛帶魚不好吃，吃多了還易傷身體。如何分辨帶魚噴了保鮮劑，用紙巾擦拭一下帶魚，如果它表面白色的魚鱗怎么都抹不掉，就有可能是的，沒有經(jīng)過處理的帶魚，魚鱗一摸就掉。
第三種：聞著土腥味很重的魚
大家買一些體重大于5斤的魚時(shí)，一定要聞一下魚的味道，因?yàn)橛幸恍~生長環(huán)境差、吃的差，會(huì)導(dǎo)致魚的土腥味很重，土腥味重的魚，不管怎么做，都不太好吃。大家要買魚時(shí)，要買聞著幾乎沒有土腥味，或者只有水腥味的，這種魚回家烹飪時(shí)，加點(diǎn)姜蒜就會(huì)非常好吃。
第四種：魚肉按壓很軟的死魚
有一些魚出水后，很容易死，而這種剛死的魚，及時(shí)處理干凈后烹飪，是可以吃的，味道也不會(huì)比活魚差。大家買死魚時(shí)，除了看魚鰓，還要按壓一下魚的肉，如果魚肉按壓著很軟，一點(diǎn)彈性都沒有，這種魚不要買，因?yàn)檫@種魚肉已經(jīng)變質(zhì)了，不管怎么做，要買魚肉按壓著很有彈性的，這種死魚是剛死不久的。
“魚鱗不反光的魚、魚鱗抹不掉的帶魚、聞著土腥味很重的魚、魚肉按壓很軟的死魚”這4種魚，可能含有甲醛和重金屬，建議：還是少吃比較好！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。
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