中國(guó)人講究個(gè)“民以食為天”,每天下班回家,一頭扎進(jìn)廚房,鍋碗瓢盆叮當(dāng)響,就圖一家人整整齊齊吃個(gè)熱乎飯、健康飯。
但80%家庭的健康,卻因?yàn)橐豢凇皧Z命鍋”搭進(jìn)去了。咱們做飯,要是選錯(cuò)了鍋,再新鮮的食材、再用心的烹飪,都是白搭。
買(mǎi)鍋可不能含糊,以下這6種鍋具,大家千萬(wàn)別買(mǎi),你家有的也趕緊扔了,真的危害很大,別不當(dāng)回事!
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01、涂層脫落的不粘鍋
幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有不粘鍋,買(mǎi)的時(shí)候,圖它好清潔、不粘底。可很多人用不粘鍋,真的是瞎用!用鋼絲球猛刷,用鐵鏟硬刮,沒(méi)幾天,鍋表面就全是劃痕,涂層一點(diǎn)點(diǎn)掉,跟脫皮似的。
不少人涂層掉了就掉了,反正不影響炒菜,將就著用唄,我只能說(shuō),你這是拿自己的身體當(dāng)賭注!
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不粘鍋的涂層,一旦破損,里面的基材就會(huì)暴露出來(lái),高溫炒菜的時(shí)候,有害物質(zhì)及重金屬超標(biāo),會(huì)分解到食物里,身體還代謝不出去,長(zhǎng)期吃這種食物,對(duì)肝臟、腎臟都是負(fù)擔(dān)。
所以,不粘鍋一旦涂層脫落就要替換了,再貴也不能心疼。
用的時(shí)候,要用硅膠鏟、木鏟,清潔用廚房濕巾或者絲瓜絡(luò),千萬(wàn)別用鋼絲球,盡量延長(zhǎng)它的使用壽命。
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02、老式高壓鍋
其實(shí)很多人都知道老式高壓鍋的問(wèn)題,用得心里發(fā)慌!
因?yàn)槊看斡玫臅r(shí)候,滋滋冒氣,容易炸,你得離遠(yuǎn)一點(diǎn)時(shí)不時(shí)盯著,不然就太危險(xiǎn)了!
老式高壓鍋,設(shè)計(jì)本身就不合理,需要手動(dòng)泄壓、放氣,而且用久了,膠圈會(huì)老化、變硬,排氣孔也容易被食物殘?jiān)伦 R坏┡艢饪锥铝耍伬锏母邏簹怏w排不出去,壓力越來(lái)越大,輕則噴濺湯汁,重則直接爆炸,燙傷、砸傷都是常有的事!
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不少網(wǎng)友說(shuō),用這種高壓鍋時(shí),聽(tīng)到上汽的聲音都害怕,就擔(dān)心排氣孔被堵住,上氣后,“砰”的一聲在你身邊直接炸開(kāi),那后果不堪設(shè)想!
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分享一下用老式高壓鍋的使用經(jīng)驗(yàn):
鍋蓋要洗干凈,蓋上之前檢查出氣孔是否通暢,倒水在蓋上看是否從出氣孔流出來(lái),每次用都做這個(gè)檢查,發(fā)現(xiàn)內(nèi)膠圈有漏氣或老化了及時(shí)換。
或者直接換現(xiàn)在的新款電高壓鍋,這種都是自動(dòng)泄壓、防干燒的,安全又省心。
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03、劣質(zhì)砂鍋
很多人喜歡用砂鍋煮菜、煮面條米線(xiàn),覺(jué)得砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的菜,味道更鮮、更入味,尤其是那種五顏六色、帶花紋的砂鍋,顏值高,忍不住就想買(mǎi)。
可你們不知道,這些砂鍋,全是“毒砂鍋”!
內(nèi)行人都知道,砂鍋的顏色,都是后期添加的色素,里面含有大量的重金屬和有害物質(zhì)。用這種砂鍋燉菜、煮東西,高溫會(huì)把有害物質(zhì)逼出來(lái),融入到食物里,吃進(jìn)肚子里,日積月累,對(duì)身體的危害可想而知!
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而且這種砂鍋的穩(wěn)定性特別差,冷熱交替很容易開(kāi)裂、炸開(kāi)。
網(wǎng)友@piaolingxu 用砂鍋煲湯,還在火上煮,直接就炸了,湯水全灑在燃?xì)庠钌稀?/p>
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所以,買(mǎi)砂鍋時(shí)記住,越簡(jiǎn)單越好,選那種沒(méi)有花紋、顏色偏淺、手感厚重的,認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)品牌,別買(mǎi)那些雜牌子、顏值高的劣質(zhì)貨。
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04、鑄鐵鍋
鑄鐵鍋?zhàn)罱鼛啄暌餐穑芏嗳苏f(shuō)它儲(chǔ)熱好、補(bǔ)鐵,很多人跟風(fēng)買(mǎi)。
可是我要?jiǎng)褚痪洌绻依镏饕桥空茝N的,千萬(wàn)別買(mǎi)!
鑄鐵鍋確實(shí)儲(chǔ)熱好,但對(duì)于炒菜來(lái)說(shuō),儲(chǔ)熱太好反而不是好事!炒個(gè)菜,鍋燒得滾燙,菜倒進(jìn)去,瞬間就被燜熟了,根本沒(méi)有爆炒的香味,吃起來(lái)口感發(fā)面,一點(diǎn)都不好吃。
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而且鑄鐵鍋超級(jí)重,女生單手拎不起來(lái),炒完菜,想倒進(jìn)盤(pán)子里,都得兩只手使勁,累得胳膊疼!
我家就是,曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)一口鑄鐵鍋,但實(shí)在是太重了,用了幾次就閑置了。
除了重、炒菜口感差,它還特別容易生銹,每次用完,都得擦干、涂油,不然第二天就銹跡斑斑,麻煩得要死!
當(dāng)然,如果你經(jīng)常做燜煮的菜,而且力氣大,那鑄鐵鍋可能適合你。
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05、劣質(zhì)空氣炸鍋
現(xiàn)在的空氣炸鍋,幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有,但很多人貪便宜,買(mǎi)那種幾十塊、一百多塊的劣質(zhì)空氣炸鍋,覺(jué)得用著還不錯(cuò),也能炸東西。
但劣質(zhì)空氣炸鍋的內(nèi)膽和外殼,大多是劣質(zhì)塑料做的,加熱的時(shí)候,會(huì)釋放出一股刺鼻的塑料味,這種味道還會(huì)融入到食物里。
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更可怕的是,劣質(zhì)空氣炸鍋的溫控不好,很容易過(guò)熱,引發(fā)火災(zāi)!
網(wǎng)友@ZzTyZsD分享,她買(mǎi)了個(gè)一百多塊的空氣炸鍋,烤紅薯的時(shí)候,突然間燒起來(lái)了,等發(fā)現(xiàn)的時(shí)候空氣炸鍋都燒完一半的外殼了。
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還有人用空氣炸鍋烤雞翅,里面塑料內(nèi)膽都烤化了,屋里全是煙,后面抽屜也放不進(jìn)去了。
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所以,買(mǎi)空氣炸鍋要選內(nèi)膽是不銹鋼、溫控精準(zhǔn)、大品牌的,雖然貴一點(diǎn),但用著安全、放心。
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06、雪平鍋
雪平鍋是日本過(guò)來(lái)的,鍋很薄、小小的,還帶個(gè)木把手,一般就是用來(lái)煮面、煮奶、煮輔食,啥都能做。
雪平鍋很薄,導(dǎo)熱快,煮面條,上層還沒(méi)熟,底部就已經(jīng)糊底了,隨便煮什么東西都容易糊。
只要一燒,鍋的邊緣就黑一圈,不管怎么刷,都刷不干凈,看著就惡心。
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而且它的木把手長(zhǎng)久加熱會(huì)燒掉,慢慢地?fù)u搖晃晃,開(kāi)裂,甚至直接掉下來(lái),要是不小心容易燙到自己。
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很多雪平鍋都是鋁制的,長(zhǎng)期使用,鋁會(huì)分解到食物里,對(duì)身體也不好。
所以,這種不好用的鍋勸你別買(mǎi)了。
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文末總結(jié):
健康可不是小事,真不是制造焦慮,說(shuō)的都是實(shí)話(huà),以上這6種鍋具,危害大還不好用,勸大家不要再買(mǎi)了,家里有的也趕緊扔吧。
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