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米其林餐廳是全球公認(rèn)的餐飲評級體系，星級分為一星、二星、三星，星級越高代表菜品品質(zhì)和用餐水準(zhǔn)越出眾。截至2026年最新米其林指南發(fā)布，中國（含中國大陸、香港、澳門）的米其林星級餐廳總數(shù)達到210家左右，其中中國大陸地區(qū)有85家星級餐廳，涵蓋北京、上海、廣州、成都等多個城市；香港和澳門地區(qū)共有125家星級餐廳，是國內(nèi)米其林餐廳分布最密集的區(qū)域。

這些餐廳包含中餐、西餐、素食、日料等多種菜系，既有高端創(chuàng)意料理，也有經(jīng)典傳統(tǒng)風(fēng)味，滿足了不同食客的飲食需求。以下面的4家不同城市、不同風(fēng)格的代表性米其林餐廳，詳細(xì)介紹它們的特色菜和價格。

一、上海ULTRA VIOLET（UV）

ULTRA VIOLET是上海的米其林三星餐廳，也是國內(nèi)少有的沉浸式創(chuàng)意料理餐廳，位于上海市黃浦區(qū)。這家餐廳主打分子創(chuàng)意菜，沒有固定的用餐大廳，而是通過光影、音效配合菜品呈現(xiàn)，每一道菜都有專屬的呈現(xiàn)形式，整體用餐模式比較獨特。

該餐廳的核心特色菜有兩道，一是分子魚子醬，這道菜用特殊工藝將食材做成魚子醬的形態(tài)，口感Q彈，味道層次豐富，單份價格為980元；二是低溫慢煮龍蝦，選用鮮活的大龍蝦，通過低溫慢煮的方式保留蝦肉的鮮嫩，搭配特制醬汁，口感清甜軟糯，單份價格為1180元。這家餐廳是套餐制用餐，不接受單點，人均消費約4000元，需要提前很久預(yù)約，是上海高端創(chuàng)意料理的代表。

二、北京京兆尹

京兆尹是北京的米其林三星餐廳，坐落于東城區(qū)五道營胡同附近，主打新派素食，所有菜品都不使用肉類、海鮮等葷腥食材，全部以新鮮蔬菜、菌菇、豆制品、五谷為原料，兼顧健康和口感。

餐廳的特色菜主要有兩款，第一款是羅漢齋，這是經(jīng)典的素食菜品，京兆尹在傳統(tǒng)做法上做了改良，搭配竹蓀、香菇、蘆筍、蓮子等十幾種食材，口感軟糯鮮香，湯汁清淡，單份價格168元；第二款是黑松露菌菇包，包子外皮松軟，內(nèi)餡混合了多種鮮菌和黑松露，香味濃郁，咬開后汁水豐富，每份有4個，價格88元。京兆尹的消費門檻相對親民，人均消費約600元，既有單人簡餐也有多人套餐，是喜歡素食食客的優(yōu)選。

三、廣州玉堂春暖

玉堂春暖是廣州的米其林一星餐廳，位于荔灣區(qū)白天鵝賓館內(nèi)，是地道的傳統(tǒng)粵菜餐廳，主打廣式茶點和經(jīng)典粵菜，主打老廣風(fēng)味，菜品做法保留傳統(tǒng)工藝，口味正宗，性價比在米其林餐廳中偏高。

這家餐廳的招牌特色菜，一是葵花雞，這是白天鵝賓館的經(jīng)典菜品，選用專門養(yǎng)殖的葵花雞，雞肉皮薄肉嫩，沒有腥味，白切做法最能體現(xiàn)原味，半只價格298元，整只價格588元；二是酥皮沙琪瑪，和普通沙琪瑪不同，這款酥皮沙琪瑪口感酥脆不粘牙，甜度適中，帶有淡淡的奶香味，是廣式茶點的代表，單份38元。除此之外，餐廳的蝦餃、燒賣等茶點也很受歡迎，整體人均消費約300元，既能吃茶點也能點正餐，適合家庭聚餐和體驗正宗粵菜。

四、香港龍景軒

龍景軒是香港的米其林三星餐廳，位于香港四季酒店，也是全球首家獲評米其林三星的中餐廳，主打高端粵菜，菜品精致，食材選用頂級，兼顧口味和擺盤，是香港粵菜的標(biāo)桿餐廳。

餐廳的核心特色菜，首先是龍景軒脆皮雞，雞肉外皮烤得金黃酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁，腌制時加入了特制香料，香味濃郁，整只價格398港幣，換算成人民幣約360元；其次是鮑汁扣遼參，選用優(yōu)質(zhì)遼參，口感軟糯彈牙，搭配濃稠的鮑汁，味道鮮美醇厚，營養(yǎng)豐富，單份價格880港幣，換算成人民幣約800元。龍景軒的人均消費約1500港幣，折合人民幣1350元左右，菜品分量精致，適合商務(wù)宴請和體驗高端粵菜。

從這4家餐廳能看出，中國的米其林餐廳風(fēng)格多樣，既有走高端創(chuàng)意路線的西式料理，也有堅守傳統(tǒng)的中餐、素食，價格跨度也比較大，從幾百元到幾千元不等。米其林評級不僅認(rèn)可了餐廳的菜品品質(zhì)，也讓更多中餐風(fēng)味走向國際舞臺。隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展，越來越多地方特色餐廳也逐漸登上米其林榜單，讓不同地域的美食都能被更多人熟知，也讓食客們有了更多優(yōu)質(zhì)的用餐選擇。