江蘇
最近發現一個問題，每當臨近重要考試的前夕，似乎很多孩子表面看來沒有緊張，反而松懈了。比如我們班女孩子都知道認真學，去拼去努力，而絕大部分男孩子有點無所謂的態度，包括我家孩子也是，似乎無法意識到自己即將面臨人生第一個重大的轉折點，我是看在眼里，著急在心里，卻不能去嚷、去逼，只能慢慢開導、溝通。有時候也很矛盾，既希望青春期的孩子陽光快樂，又希望他能通過自己的努力考上理想的高中。
拋開那些復雜的思想，每天清晨的第一件事還是想想怎么準備一份營養健康的早餐。我們家的早餐雖然看似每天都不大一樣，其實翻來覆去也是各種面食，沒有精致的擺盤，都比較家常。而且我自己也想多睡一會兒，所以早餐一般來說都不是很復雜，簡單快手。
今天全是利用冰箱的存貨，上周包的餛飩，另外就是家中常備的手抓餅、雞排、午餐肉等，然后就煮了餛飩面，做了一個手抓餅三明治，一起來看具體做法。
【手抓餅三明治】
主要食材：手抓餅、雞排、午餐肉、肉松、雞蛋、番茄醬、生菜、芝士、黑芝麻
【具體做法】
1、先將手抓餅拿出來自然解凍，鍋中少許食用油，放入解凍后的雞排，打入兩個雞蛋煎熟。
2、手抓餅解凍之后，在中間位置擠上一些番茄醬，放上生菜、雞排、午餐肉、雞蛋、肉松，還可以撒上多多的芝士，先將左右上面的面皮往中間折疊，再將上下的面皮往中間折疊，將所有食材完全包裹起來，再翻個面。
3、表面刷上一層蛋液，撒上一些黑芝麻，送入空氣炸鍋，200℃烤15分鐘，中途翻個面。
烤好的手抓餅三明治，酥脆不膩，非常好吃，芝士放得多一些還會拉絲哦！做手抓餅三明治的同時，小鍋燒水，水開倒入餛飩煮至漂浮，再加入半碗涼水煮開，放入一包竹升面煮熟，最后放幾片生菜葉子燙熟。碗中倒入一勺生抽、一勺味精、一小勺胡椒粉、一勺香油，盛入湯汁，盛入餛飩和面條就可以了。剩余的蛋液我煎了一些雞蛋皮放在里面也挺好吃。
手抓餅是萬能的，可以用來get太多種美食了，但是選擇手抓餅的時候，一定要注意看配料表，選擇0起酥油、0反式脂肪酸的，當然也可以自己多做一些放在冰箱，早餐用起來就特別方便。
【若愚媽媽碎碎念】
1、手抓餅解凍之后，有時候很難從油紙上取下來，這里分享一個小竅門，在手抓餅還沒有完全變軟之前，先用油紙上取下來，翻個面放，這下等會兒包的時候就不會粘在油紙上了。
2、手抓餅三明治可以用空氣炸鍋，也可以用平底鍋或者電餅鐺來做，無需放油，煎至四面金黃酥脆就可以了。
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