在祖國(guó)東北的林海雪原間，長(zhǎng)白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫(kù)”的獨(dú)特稟賦。這里作為中國(guó)三大中藥材基因庫(kù)之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨(dú)樹(shù)一幟的“關(guān)藥”體系。從“百草之王”人參到“定風(fēng)仙草”天麻，從散寒通竅的細(xì)辛到養(yǎng)陰潤(rùn)肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤(rùn)著白山松水的靈氣與黑土地的養(yǎng)分。這些藥材既是歷代醫(yī)家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養(yǎng)生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專(zhuān)欄將帶您走進(jìn)長(zhǎng)白山的藥材世界，解鎖“吉字號(hào)”道地藥材的辨識(shí)技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說(shuō)到現(xiàn)代科技，讓每一味吉林本草的故事與價(jià)值，都能成為您健康生活的實(shí)用指南。

靈草長(zhǎng)白

吉林省道地藥材 蒲公英

本品為菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand.-Mazz.、堿地蒲公英TaraxacumborealisinenseKitam.或同屬數(shù)種植物的干燥全草。春至秋季花初開(kāi)時(shí)采挖，除去雜質(zhì)，洗凈，曬干。

性狀：本品呈皺縮卷曲的團(tuán)塊。根呈圓錐狀，多彎曲，長(zhǎng)3～7cm；表面棕褐色，抽皺；根頭部有棕褐色或黃白色的茸毛，有的已脫落。葉基生，多皺縮破碎，完整葉片呈倒披針形，綠褐色或暗灰綠色，先端尖或鈍，邊緣淺裂或羽狀分裂，基部漸狹，下延呈柄狀，下表面主脈明顯?；ㄇo1至數(shù)條，每條頂生頭狀花序，總苞片多層，內(nèi)面一層較長(zhǎng)，花冠黃褐色或淡黃白色。有的可見(jiàn)多數(shù)具白色冠毛的長(zhǎng)橢圓形瘦果。氣微，味微苦。

性味與歸經(jīng)：苦、甘，寒。歸肝、胃經(jīng)。

功能與主治：清熱解毒，消腫散結(jié)，利尿通淋。用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。

用法與用量：10～15g。

貯藏：置通風(fēng)干燥處，防潮，防蛀。

四類(lèi)人群適合服蒲公英

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肝火旺盛者

常見(jiàn)眼睛干澀、容易發(fā)怒煩躁不安等，可適當(dāng)服用蒲公英，以清肝明目可以取干品蒲公英花5朵泡水喝，能有效平抑肝火。若泡水時(shí)再加幾粒枸杞子，效果更佳。

濕熱體質(zhì)者

常見(jiàn)臉上長(zhǎng)痘、濕疹或反復(fù)口腔潰瘍。蒲公英能幫助人體祛除濕熱，這類(lèi)人群建議用蒲公英的根或葉子煮水或泡茶飲用。在煮水時(shí)可加兩片生姜，以平衡其寒性。

水腫者

常見(jiàn)身體浮腫、腹脹。蒲公英有利尿消腫的作用，水腫者適當(dāng)服用能幫助身體排出多余的水分。推薦用蒲公英根煮水飲用，可加入蜂蜜或檸檬汁調(diào)味。

乳腺不適者

如乳腺增生、乳腺炎、乳汁不出、乳房紅腫熱痛等，可適當(dāng)服用蒲公英，以消腫散結(jié)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，乳房健康與肝、胃經(jīng)密切相關(guān)。蒲公英入肝、胃經(jīng)，能消腫散結(jié)，對(duì)乳腺不適癥狀有輔助調(diào)理的作用。古代民間常用新鮮蒲公英搗碎外敷或煮水內(nèi)服，以緩解乳房腫痛。

蒲公英要怎么吃?

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新鮮的蒲公英營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以洗凈后涼拌、清炒或做湯。曬干后的蒲公英更適合泡茶、煎水。需要注意的是，蒲公英性寒，不宜長(zhǎng)期大量食用，脾胃虛寒、容易腹瀉的人群應(yīng)慎用。食用前最好咨詢中醫(yī)師，根據(jù)自身體質(zhì)適量服用。

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涼拌蒲公英

用料：新鮮蒲公英150克，大蒜3瓣香油、鹽、糖、生抽、香醋適量。

做法：

1.將新鮮蒲公英擇洗干凈，去除老葉和黃葉。

2.鍋中燒水，水開(kāi)后加入少許鹽和幾滴油放入蒲公英焯燙約30秒至顏色變深，迅速撈出浸入涼水中，以保持口感脆嫩和顏色翠綠將蒲公英擠干多余水分，切成段，放入盤(pán)中。

3.大蒜切成末，與所有調(diào)料混合成味汁:淋在切好的蒲公英上，拌勻即可。

功效：清熱解毒，消腫散結(jié)。

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蒲公英綠豆湯

用料：新鮮蒲公英50克、綠豆100克、冰糖適量。

做法：

1.綠豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)以上。

2.將泡好的綠豆放入鍋中，加入足量清水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至綠豆開(kāi)花軟爛。

3.新鮮蒲公英洗凈，切碎，在綠豆湯即將煲好前5分鐘加入。最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，攪拌至溶化即可。

功效：清熱解毒，利尿消腫。

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蒲公英豬肝湯

用料：新鮮蒲公英100克，豬肝150克枸杞子10克，生姜3片，料酒、鹽、香油適量。

做法：

1.蒲公英洗凈;豬肝切成薄片，用清水浸泡并換數(shù)次水以去除血水，然后用少許料酒和鹽抓勻腌制。

2.鍋中加水燒開(kāi)后，加入生姜片和枸杞子;放入豬肝片，快速劃散，煮至變色;放入蒲公英，燙熟即可關(guān)火;最后，加入適量鹽和幾滴香油調(diào)味即可。

功效：清肝明目，補(bǔ)養(yǎng)氣血。

本文為醫(yī)學(xué)科普知識(shí)，如有需要請(qǐng)結(jié)合自身健康狀況，咨詢專(zhuān)業(yè)醫(yī)師或藥師獲取個(gè)性化醫(yī)療建議。

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