![]()
這個(gè)小酥餅,原料很簡(jiǎn)單,它加入了一些碾碎的黑芝麻,讓餅干有濃郁的黑芝麻香味,吃起來(lái),又酥又香。
關(guān)鍵是做法特別簡(jiǎn)單!做好的小酥餅可以保存2周,可以放著慢慢吃,餓了饞了拿出來(lái)一吃兩塊,超滿足的~
黃油黑芝麻酥餅
(約20塊)
低筋面粉100克,黃油50克,雞蛋(全蛋)液20克,細(xì)砂糖35克,鹽1克,熟黑芝麻25克
另準(zhǔn)備適量全蛋液用來(lái)刷表面
![]()
首先將黑芝麻碾碎。黑芝麻放到碗里,用搟面杖的一頭碾碎即可。不用碾碎得很徹底,讓黑芝麻的香味充分釋放出來(lái)即可。
也可以用食物料理機(jī)點(diǎn)動(dòng)打幾秒鐘,略微碎碎的感覺(jué)即可,千萬(wàn)別打出油~
要用炒熟的黑芝麻。如果是生黑芝麻,可以放鍋里炒一下,炒出香味。
![]()
黃油切成小塊軟化。軟化的黃油里加入細(xì)砂糖和鹽,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。打到蓬松以后,分兩次加入全蛋液,繼續(xù)打發(fā),最后會(huì)得到蓬松輕盈的黃油糊糊。
![]()
將碾碎的黑芝麻加入黃油,用打蛋器攪打均勻。
低筋面粉過(guò)篩,篩入黃油糊糊里。
![]()
用刮刀拌勻,使面粉和黃油完全混合,沒(méi)有干面粉就可以了。這樣我們就得到了濕潤(rùn)的餅干面糊。
![]()
取一小塊餅干面糊,在手心搓圓,然后稍稍壓扁,成為小圓餅狀。放入鋪了硅油紙的烤盤(pán)里。
小圓餅不要太大,11-12克一個(gè)就可以了。
最后,在小圓餅表面刷一層全蛋液。就可以放入烤箱烘烤了。烤箱預(yù)熱至上下火180℃,預(yù)熱好以后烤盤(pán)放入烤箱中層,烘烤15分鐘左右,直到表面呈現(xiàn)金黃色就可以出爐了。
注意烘烤火候,如果冷卻以后的小圓餅內(nèi)部有軟心,說(shuō)明火候不夠,可以重新烤一會(huì)兒。
![]()
完全冷卻就可以吃啦!香酥可口又簡(jiǎn)單!放入密封后常溫保存可以放2周左右,可以慢慢吃哈~
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.