1. 蔥香蒜泥醋汁
原料:陳醋/香醋30ml、薄鹽生抽15ml、飲用水20ml、大蒜2瓣、蔥白2根、小米辣1個(可選)、代糖2g
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做法:將以上所有材料混合,靜置10分鐘,讓蔥蒜的汁液滲出融合即可。
特點:酸爽開胃,適合拌菜、蘸餃子、做涼面。利用蔥姜蒜的天然香氣替代化學增鮮劑。
2. 檸香芝麻醬汁
原料:原味無添加杏仁醬/腰果醬1勺(約15g)、新鮮檸檬汁20ml、溫開水30ml、鹽、黑胡椒
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做法:將堅果醬用溫水慢慢澥開,加入檸檬汁、鹽和黑胡椒,攪打至順滑。
特點:口感醇厚,適合拌綠葉菜、做輕食沙拉。用堅果醬替代芝麻醬。
3. 金湯酸辣汁
原料:黃燈籠辣椒醬5g、白醋15ml、蒜末、姜末5g、零卡糖2g、香菜
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做法:蒜姜末溫水浸泡出味,加入辣椒醬、醋和糖調勻。
特點:適合做水煮菜蘸料或湯底。利用黃燈籠辣椒醬的發酵風味,但需控制用量。
4. 萬能檸檬調味汁
配方:檸檬汁30ml、低鹽生抽15ml、蒜末5g、蔥花5g、小米辣(可選)、涼白開20ml。
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特點:酸咸適口,代替高熱量沙拉醬、芝麻醬。
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