河南
大家好，我是麥苗。越了解咱們的飲食文化，越佩服咱們中國人的智慧。一個(gè)小小的榆錢，就能做出好多種好吃的，且每種吃法，既簡單，又各有各的味道，真是太厲害了！
老話說：“家有榆錢樹，不愁吃和住”，說明榆錢全身是寶，榆錢果能吃，樹木又可以造屋子和家具。在民間還有著“春吃榆錢，健脾安神”，“清明吃榆錢，一年不缺錢”的美譽(yù)！
今天就分享一個(gè)榆錢最經(jīng)典吃法，榆錢窩窩頭。別看窩窩頭是容易做，但榆錢窩窩頭做不好，口感就發(fā)粘不好吃。今天把俺看家本事，分享給大家，讓我們都吃到不發(fā)粘、榆錢味滿滿的窩窩頭。
食材清單：榆錢、面粉、鵝蛋、大蒜、食用鹽、食用油、芝麻香油、生抽、米醋。
具體做法：
1、準(zhǔn)備新鮮的榆錢，一定要新鮮的，榆錢芬香味才濃郁。
2、榆錢也叫榆錢串，就是因?yàn)檫@些黑點(diǎn)的連接，讓它一朵一朵的。這個(gè)黑點(diǎn)點(diǎn)吃之前，一定要摘掉，如果不摘掉，做出來發(fā)粘，濕乎乎的，影響口感。
3、榆錢樹很容易招蟲子，吃之前一定要清洗干凈。加入面粉和清水，攪拌均勻，泡5分鐘，讓面粉把雜質(zhì)都吸附到水底。
4、然后淘洗干凈，再抓一把擠擠水，最后加入面粉、食用鹽，揉成軟硬適中的面團(tuán)。
5、這時(shí)鍋里再煮一個(gè)鵝蛋。沒有鵝蛋 可以煮雞蛋、或鴨蛋。
6、開始做窩窩頭啦，自己最習(xí)慣的手法捏窩窩就行。
把小碗做的深一些，這樣能多裝蘸料。
全部做好了，放入籠屜上，水開上鍋，大火蒸8分鐘。
7、準(zhǔn)備一頭大蒜加點(diǎn)鹽搗成蒜泥，之后加入煮好的鵝蛋并搗碎，接著加入芝麻香油、生抽、米醋調(diào)味，
已經(jīng)蒸好了，蘸上鵝蛋蒜泥，就可以開吃了，超美味，一口下去，就是一個(gè)完整春天。
這樣做出來，口感又軟又筋，不發(fā)粘不濕答答，很是好吃。
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