三代非遺匠心，一碗鴻福面藏金陵！南京這家面館憑什么常年霸榜？

在南京，沒有什么煩惱是一碗老鹵面解決不了的。如果有，那就來兩碗！

而在南京26家門店、大眾點評常年霸榜的鴻福面館·非物質文化遺產，更是把這份“煙火治愈力”做到了極致。

非遺傳承，三代人的舌尖堅守

從1954年阮氏面點技藝開創者阮國華投身南京餐飲，到第二代阮定考、阮定寧兄弟融合金陵風味與國營餐飲記憶，再到2008年第三代阮明杰創立鴻福面館，三代人的堅守，讓祖傳老鹵配方、手工皮肚炸制技法等核心技藝成為非物質文化遺產。每一碗面，都是時光與匠心的沉淀。

26店遍布金陵，大眾點評常年霸榜

? 回頭客榜：老客一周打卡三次是常態，說它是“南京人的第二食堂”毫不夸張。

? 打卡人氣榜：外地游客必到，超大碗“鴻福面”堆成小山，拍照秒出圈。

? 面館熱門榜+美食熱門榜：從科巷總店到湖北路新店，26家門店走到哪火到哪，飯點排隊是日常。

招牌必點，每一口都是驚喜

? 鴻福面：78元夠3-4人分享，皮肚、香腸、獅子頭、年糕等13種配料，湯底鮮到掉眉毛。

? 老鹵大肉面：大塊鹵肉肥瘦相間，鹵汁濃郁，面條筋道入味。

? 全家福面：料多到撲出來，皮肚吸滿湯汁，一口回到老南京的街頭。

? 小鴻福：選擇困難癥首選，經典皮肚面的天花板認證。

煙火氣里的南京味，人均30+吃到撐

人均30+就能實現“碳水自由”，分量超足，建議兩人share一碗。骨湯打底，手工炸制的皮肚脆嫩有嚼勁，加一勺辣油，靈魂瞬間被點燃。無論是打工人的午餐、游客的打卡，還是老南京的日常，這里都能找到歸屬感。

非遺美食，不止于吃

鴻福面館不僅守住了老味道，更在創新中傳遞文化。標準化自產面條保證口感穩定，融入本地文化的呈現方式，讓每一碗面都有故事。

它是南京美食的地標，更是非遺傳承的生動注腳。

南京鴻福面館獲得的榮譽

? “南京必吃榜餐廳”：鴻福面館多次榮獲該榮譽，其地道的金陵風味深受食客喜愛。

? “城市美食地標”：作為南京美食的代表之一，成為城市的一張名片。

? 非物質文化遺產：其阮氏面點技藝被認定為非物質文化遺產，這是對其傳承三代的技藝的高度認可。

? “我是廚神·面面俱到”必吃榜和人氣榜：在2026年江蘇省“我是廚神·面面俱到”主題賽中，鴻福面、老鹵大肉面等4款面條上榜必吃榜，全家福面上榜人氣榜。

在南京，想感受最地道的煙火氣，就來鴻福面館。26家門店，總有一家在你身邊。來一碗非遺老鹵面，讓舌尖邂逅金陵的溫柔與熱烈。