廣東
實不相瞞，我是被路邊這個招牌吸引了。
“白天鵝退休點心師傅主理”??？對于一個美食愛好者而言，這句話是何等有魅力??！
我沒想到，在一片有點老舊的居住區的一個菜市場旁邊竟然出現了一家由五星級大酒店退休點心師傅主理的餐廳。
如果這家喜仔哥大排檔真是由白天鵝退休點心師傅主理的，那么毫無疑問會是一家寶藏店？
既然不知真假，那就由出品說話吧。
當天是午市時段到達的，店家生意不錯，約有八九成入座率。作為一家貌似新開張的餐廳來說，這個成績已經很好了。
店家主打點心和粵菜，這次就先試試點心吧，看看能不能頂得起白天鵝的名聲？
看到菜譜C位留給了白天鵝師傅的名點五大皇牌那就試試吧。
網上查了一下，店家最近推出一個點心套餐，包含了兩道皇牌點心以及好幾道茶點，只需不到70元，實在太感人了！
這羊毛不能不薅??？
于是有了這次的菜單：欖仁沙琪瑪、排骨蒸陳村粉、秘制叉燒包、白糖沙翁、窩蛋牛肉粥、白灼生菜。
欖仁沙琪瑪。
這碟欖仁沙琪瑪從賣相看，沒什么特別之處 除了上面撒了幾顆欖仁之外。
牙齒出動吧！
剛把沙琪瑪夾起，塞進口，誰知道上面的欖仁就掉落到桌面！
確實尷尬，我只能一邊依依不舍望著桌面上的兩顆欖仁，一邊把突然跟欖仁鬧分居的沙琪瑪塞入口中……
牙齒切入，這沙琪瑪居然如此松軟！
牙齒漫不經心的三兩下，這沙琪瑪仿佛是無渣的一樣，直接被融化。
就這情意綿綿的質感，牙齒們根本就停不下來！
而沙琪瑪的入味相當的克制，完全是廣東點心師傅做甜品的風格。
難得的是，沙琪瑪的蛋香味居然有點招搖！這也許就是點心師傅用糖克制的原因了吧？讓蛋香味做主角！
后來，單獨試試了欖仁。毫無疑問，它就是一個稱職的配角。
整體而言，這道欖仁沙琪瑪確實不俗。
白糖沙翁。
其實糖沙翁不是我的菜，所以比較少吃。
要不是這白糖沙翁是店家的點心五大皇牌之一，我估計是不會點的。
但當牙齒切入這白糖沙翁，觸碰到表層之際，突發的脆響聲傳到耳根，嘴角竟不自覺地上揚……這白糖沙翁真不賴啊！
牙齒隨即陷進軟糯糯的世界。
這種既柔軟，又帶點適度韌勁的質感，就是喜歡跟牙齒比劃幾下。
只是沒想到糖沙翁的飽肚感居然那么強，吃了半只都開始有點膩了……
而下面上來的居然是叉燒包……
秘制叉燒包。
也許是已經有點膩吧，對這幾只叉燒包的意欲不那么強。不過既然點了，都要試試的。
誰知道驚喜突然就來了！
夾起一只，想要送進口，才發現這叉燒包非常松軟。一使勁，叉燒包居然被“肢解”了！哇，這得有多松軟啊？
而驚喜的是，牙齒觸碰到叉燒包表層之際，瞬間被震撼了！
哇，這是棉花嗎？！
牙齒在這柔軟若棉的陣地內幾乎失去戰斗力……
是啊，就這種纏綿的質感，又怎舍得痛下殺手？
而當牙齒觸碰到里面的叉燒之時，發現大多是質感緊實的瘦肉，確實感人?。?/p>
要知道不少店家出品的叉燒都是肥肉掛帥的。一口下去，滿口是油……
至于入味是很傳統的手法，沒有特別驚艷，但也不俗。
這道秘制叉燒包絕對試個驚喜啊！
讓一向對叉燒包不感冒的我，開了眼界。
排骨蒸陳村粉。
老實說，這賣相不怎樣??？尤其是那幾塊排骨，骨感的地方很骨感，油膩的地方很油膩……
先試試陳村粉吧。
當陳村粉送至唇邊之際，我突然聞到有蒜香的味道？
牙齒切入，質感柔軟，有筋道。難得的是，同時還能保持一點爽朗。咀嚼的好感度倍感飆升。
味蕾出動搜索，果然，這陳村粉確實有蒜香味！而且比較高調。
不得不說，蒜香味這么高調的陳村粉還是第一次吃到啊。
按道理，陳村粉不會有蒜香味？所以，毫無疑問，這排骨就是蒜香排骨吧？
但排骨只是放置在這堆陳村粉的上面，為什么連底部以及內部的陳村粉都滿是蒜香味？
會不會店家在制作陳村粉時添加了一點蒜香粉？讓其吃起來，味道沒那么寡淡而單薄？應該說，是個不錯的主意，但同時不得不承受，會削弱粉體的米香味的結果，就像這一次。
至于上面那幾塊蒜香排骨，臉色蒼白，感覺身體不怎樣??？也不知道是不是去了趟北極，著涼了？
反正無論是質感，還是肉香味，感覺都沒有很出彩。當然，有可能是我誤判了？
而且相比起瘦肉含量，那些肥肉太強勢了！我不得不借助陳村粉解解膩……
窩蛋牛肉粥。
循例先試試粥底。
一入口，粥底較為濃稠，但順滑，喝起來暢通無阻。
那綿綿的質感，讓舌頭興奮莫名。
而那張揚的米香味，極具征服力，味蕾瞬間失守……
而碗內的牛肉極為新鮮。沒有被過度腌制，質感緊實而富有彈性。
那肉香味相當感人，更難得的是牛肉的清甜味一擠就有，一擠就有……
味蕾是酷愛這種甜蜜浪漫的戀愛游戲啊……
即便是碗內那只雞蛋是如此的平凡，甚至沒能擠出一丁點的蛋香味，但味蕾還是認定，這碗窩蛋牛肉粥是值得托付的。
白灼菜心。
我沒想到，這碟賣相看起來平平無奇的白灼菜心居然也能給我帶來驚喜。
牙齒切入，表層有點偏硬，但帶著脆爽。旋即卻是柔軟的內在！
好一條外剛內柔的菜心，讓牙齒們滿心歡喜！
而隨著牙齒的每一次切割，內里的汁水不斷爆發！菜心的香味和清甜味，瞬間席卷所有味蕾……
哇，這道菜心如果只能當配角，那主角的壓力得有多大?。?/p>
最后來個總結吧。
我不確定這家喜仔哥大排檔的點心師傅是不是真的是由白天鵝退休師傅主理？但就當天這些出品，大概也不會讓白天鵝丟臉。
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