北京
當前，白酒行業正經歷一場深刻的“范式轉移”，告別過去的高速增長時代，進入一個以存量博弈、消費理性化和價值回歸為特征的新常態。行業面臨的挑戰是系統性的，高端消費場景受限、終端動銷持續承壓、渠道庫存高企導致價格體系面臨崩塌風險。這些現象并非短期波動，而是結構性調整的明確信號等。筆者在分析當前承壓的主要方面后，提出需完成的三個關鍵戰略升維——
首先，關系重構，從廠家主導到廠商協銷，合作共贏。傳統的深度分銷模式在價格透明、利潤收窄的壓力下已顯疲態。未來的出路在于重塑廠商關系。酒企需與經銷商從簡單的買賣關系，轉向風險共擔、利益共享的命運共同體。具體路徑包括建立廠家主導的平臺公司并納入經銷商持股，強化對團購渠道這一未來命脈的共同建設與維護，以及通過模糊返利等靈活手段實現利潤的合理再分配，確保渠道活力。
其次，模式革新，從傳統壓貨到數字驅動，全域運營。數字化不再是口號，而是生存與增效的必需工具。數字化賦能全鏈條包括以下幾個重要方向：
一是渠道管理，利用數字化工具實時追蹤動銷與庫存，緩解價格倒掛，提升渠道效率。
二是用戶運營，從廣撒網轉向深耕私域流量，通過與高端社區合作、建立會員制等方式，強化消費者粘性，穩固基本盤。
三是內部增效，推行崗位合并與利潤分成合伙人制，壓縮成本，并利用數字化工具提升應收賬款管理效率。
再次，價值拓展，從單品依賴到場景創新，品類融合。打破對傳統白酒產品的單一依賴，是開拓增長新曲線的關鍵。這要求酒商必須擁抱品類創新，引入如氣泡黃酒、精釀啤酒等產品，解鎖年輕化、無宿醉等新消費需求。打造復合場景并開發“洋酒+飲料+小食”套餐瞄準新生代，或增加保健品打造“酒+健康”場景，實現客單價與利潤的提升等。
同時，開拓新渠道，積極借力京東、美團等平臺的即時零售能力，捕捉碎片化、即時性的消費需求。
行動綱領，為安徽酒商提供的生存與發展方針
綜合行業現狀和安徽省酒業在國內所特有的優劣勢分析以及面對存量博弈所形成的共識，以及在更大視野中分析歐美日等成熟酒類市場的特征、優劣點和值得借鑒的地方，筆者提煉出一套清晰的行動綱領，為領導們提供可直接參考的決策框架，即：“穩、省、聚、變、輕、勢”六字方針。
“穩”字當頭，壓縮一切無效市場投入，全力保障現金流安全。
“省”字攻堅，果斷砍掉長期虧損、動銷不暢的產品線，嚴格控制各項費用。
“聚”字發力，將有限資源聚焦于高利潤核心產品與能產生實際銷量的核心渠道。
“變”字求生，主動擁抱上述的品類創新與數字化轉型，不抗拒變革。
“輕”字轉型，在新業態嘗試上保持謹慎，避免重資產投入，采用靈活、輕量的合作模式。
“勢”字謀遠，時刻關注年輕消費群體的偏好變遷與消費場景的迭代趨勢，為未來布局。
具體策略，十五五開局之年安徽酒業的高質量發展
一是深耕大黃淮，尋求確定性增長。立足黃淮產區優勢，強化區域市場精耕，通過優化渠道布局、提升終端滲透，在存量競爭中把握穩定增長機遇。
二是錨定新質生產力，加強創新。以科技創新驅動產業升級，聚焦釀造工藝智能化、綠色化改造及產品研發，培育新動能，構筑品質與效率雙優勢。
三是營銷上推動戰術迭代，順勢而為。順應消費分層與數字化趨勢，迭代渠道模式與傳播方式，靈活調整價格與促銷策略，實現精準觸達與高效轉化。
四是合作共贏，塑造廠商關系與未來生態。構建平等互信的廠商利益共同體，推進供應鏈協同與數據共享，打造開放、可持續的產業生態，共御風險、共享價值。
周期即機遇，在價值錨點切換中尋找突破
需要強調的是：周期是劣質企業的墳墓，但卻是優質企業的溫床。穿越周期并非被動挨打，而是主動將產業從聚光燈下的神話拉回消費本質的常態。周期從不等于頹勢，而是價值邏輯重塑的前奏。
當前酒業正經歷從規模擴張向質量深耕、從渠道驅動向用戶心智錨定的切換。徽酒唯有通過構建健康的廠商生態、擁抱數字工具、創新消費價值。誰能率先在新錨點上建立認知護城河，誰就能跨越周期，變壓力為動力。才可能找到自己作為成熟而重要支柱產業的新位置，實現真正的共贏未來。
不必畏懼調整，而要敢于重構產品價值、刷新溝通語境、激活組織韌性。唯有主動切換錨點，才能將周期的“寒冬”化為蓄勢的“早春”。
徽酒當以勇毅破局，不為短期浮名所累，只為百年匠心立信。讓每一滴酒都承載產區的風骨、時代的溫度，在價值重構的大潮中，釀出屬于中國酒業的下一個黃金時代！
作者 吳勇 系酒業公益品牌酉賢創始人、中國酒業智庫專家、酒業觀察家和培訓專家。
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