當(dāng)咖啡從舶來飲品成為國民日常，當(dāng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從價(jià)格內(nèi)卷走向價(jià)值深耕，中國咖啡賽道的升級(jí)浪潮，正呼喚核心產(chǎn)業(yè)鏈的硬核突破?？Х葯C(jī)制造，作為連接咖啡產(chǎn)區(qū)與消費(fèi)終端的關(guān)鍵紐帶，更是成為這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)變革的核心賽場(chǎng)。

2026HOTELEX上海展上咖啡板塊的強(qiáng)勢(shì)出圈，勾勒出行業(yè)品質(zhì)升級(jí)、生態(tài)重構(gòu)的全新圖景，而中國專業(yè)咖啡機(jī)領(lǐng)導(dǎo)品牌格米萊的全維亮相，則讓本土“智造”的力量正式站上舞臺(tái)中央。

展會(huì)觀勢(shì)：咖啡板塊C位出圈，行業(yè)邁入品質(zhì)升級(jí)新周期

2026年3月30日-4月2日，第三十四屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)于上海國家會(huì)展中心啟幕，40萬平方米展示空間匯聚3000余家海內(nèi)外展商，成為觀察餐飲行業(yè)發(fā)展的重要窗口。

本屆展會(huì)最鮮明的特征，是咖啡板塊的“C位出圈”，據(jù)主辦方上海博華國際展覽有限公司官方數(shù)據(jù)，咖啡茶飲供應(yīng)鏈展區(qū)占據(jù)核心展館資源，精品咖啡展商超300家，其中國內(nèi)250余家、海外50余家，咖啡板塊展出面積超15萬平方米，占展會(huì)總面積的37.5%，成為當(dāng)之無愧的核心板塊。

從展會(huì)圖景可以看到，當(dāng)下的咖啡行業(yè)，正呈現(xiàn)“消費(fèi)端分層化、供應(yīng)鏈本土化、設(shè)備端智能化”特征，邁入品質(zhì)升級(jí)與生態(tài)重構(gòu)的新周期，具體表現(xiàn)為三大核心變化：

一是產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同化，展會(huì)覆蓋從咖啡豆種植到終端消費(fèi)的全鏈條，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“單點(diǎn)發(fā)展”向“生態(tài)協(xié)同”轉(zhuǎn)型；

二是設(shè)備智能化，物聯(lián)網(wǎng)控制、精準(zhǔn)參數(shù)萃取等技術(shù)成為核心競(jìng)爭(zhēng)力，“軟硬件一體化”解決方案成行業(yè)主流；

三是市場(chǎng)格局本土化，以格米萊為代表的本土品牌強(qiáng)勢(shì)崛起，打破歐美品牌長期壟斷，在商用、家用、家商兩用全場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)全面突圍。

格米萊實(shí)踐：智造+鏈動(dòng)，以創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)化

在2026HOTELEX上海展上，格米萊的全系列參展陣容成為咖啡板塊焦點(diǎn)，八大家族產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)商用、家用、家商兩用全場(chǎng)景覆蓋，以標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品配置滿足不同場(chǎng)景的專業(yè)需求。

其中，本次展會(huì)重磅首發(fā)的鸚鵡2代G3131D，是與兩屆世界咖啡師大賽（WBC）中國區(qū)冠軍張寅喆聯(lián)創(chuàng)的旗艦智能風(fēng)味生產(chǎn)力咖啡機(jī)，搭載已獲國家發(fā)明專利的旗艦鍋爐系統(tǒng)，融合5條大師萃取曲線，精準(zhǔn)匹配淺、中、深烘焙豆型；更支持智能APP遠(yuǎn)程互聯(lián)，通過硬核配置與智能升級(jí)，讓“偶然的好喝”成為“必然的日常”。

這款斬獲法國2025設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)、德國2026iF設(shè)計(jì)獎(jiǎng)雙料國際大獎(jiǎng)的產(chǎn)品，憑借多年深耕行業(yè)沉淀的技術(shù)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)迅捷響應(yīng)與精準(zhǔn)萃取，疊加IoT互聯(lián)科技與超跑機(jī)車控感體驗(yàn)，將兼具靈活性、智控性、穩(wěn)定性的制咖體驗(yàn)帶到消費(fèi)者的生活中去，也重新定義了專業(yè)咖啡機(jī)的智能標(biāo)準(zhǔn)。

然而，格米萊的追求并不止步于對(duì)產(chǎn)品的精益求精，而是立足技術(shù)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建一個(gè)打通全產(chǎn)業(yè)鏈的咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)，重塑行業(yè)發(fā)展格局。

這場(chǎng)生態(tài)布局的落地，在展會(huì)期間已然呈現(xiàn)。日前，格米萊正式啟動(dòng)“Origin GEM濃縮于產(chǎn)區(qū)”產(chǎn)區(qū)計(jì)劃，攜手品牌大使、兩屆世界咖啡師大賽中國區(qū)冠軍張寅喆，特邀肯尼亞、巴拿馬、埃塞俄比亞等全球優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)的莊園主線下品鑒分享，搭建起一場(chǎng)跨越國界的產(chǎn)區(qū)交流盛會(huì)。

此次計(jì)劃直擊行業(yè)長期存在的核心痛點(diǎn)：產(chǎn)業(yè)上游傳統(tǒng)杯測(cè)體系局限于手沖語境，難以驗(yàn)證咖啡豆在下游采購與消費(fèi)環(huán)節(jié)中意式濃縮場(chǎng)景的風(fēng)味表現(xiàn)。

而格米萊以產(chǎn)區(qū)限定版咖啡機(jī)銀鯊Pro G3148F為核心載體，突破性新增全新萃取模式“產(chǎn)區(qū)模式”，基于大多數(shù)咖啡豆產(chǎn)區(qū)的特性與莊園主需求，通過對(duì)AquaTouch水粉接觸系統(tǒng)的深度調(diào)校，精準(zhǔn)優(yōu)化空放水量、預(yù)浸泡時(shí)長、萃取壓力等核心參數(shù)，讓不同產(chǎn)區(qū)咖啡豆的本真風(fēng)味得以極致呈現(xiàn)，幫助莊園主親身感受自家咖啡豆轉(zhuǎn)化為意式濃縮后的獨(dú)特風(fēng)味，打破認(rèn)知邊界。與此同時(shí)，此舉更為行業(yè)構(gòu)建起一套更科學(xué)、更標(biāo)準(zhǔn)化萃取模式，或?qū)⒊蔀槁?lián)通種子到杯子之間風(fēng)味表現(xiàn)的全新橋梁，彰顯國產(chǎn)高端咖啡設(shè)備的技術(shù)底氣與創(chuàng)新實(shí)力。

來自巴拿馬的莊園主在現(xiàn)場(chǎng)深度體驗(yàn)銀鯊Pro G3148F后，對(duì)Origin GEM產(chǎn)區(qū)計(jì)劃給予高度肯定。

在他看來，格米萊發(fā)起的產(chǎn)區(qū)計(jì)劃打破了傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)與市場(chǎng)的隔閡，方便莊園主更直觀感受消費(fèi)端的需求信息。中國咖啡市場(chǎng)被業(yè)界認(rèn)為是世界上最具潛力的市場(chǎng)之一，未來他希望能以“Origin GEM產(chǎn)區(qū)計(jì)劃”為起點(diǎn)，精準(zhǔn)對(duì)接中國消費(fèi)者的風(fēng)味喜好，將巴拿馬的高品質(zhì)咖啡豆帶給更多中國咖啡愛好者。

作為行業(yè)權(quán)威代表，張寅喆則從市場(chǎng)培育的維度，解讀了該計(jì)劃的深層價(jià)值。在他眼中，Origin GEM產(chǎn)區(qū)計(jì)劃的核心意義，在于以標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)為橋梁，讓全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，以穩(wěn)定、專業(yè)的意式風(fēng)味走進(jìn)大眾視野，真正讓中國消費(fèi)者便捷喝到來自世界各地產(chǎn)區(qū)的好咖啡，推動(dòng)精品咖啡走向更廣闊的大眾賽道，為行業(yè)發(fā)展注入全新活力。

趨勢(shì)深耕：全維布局，格米萊與行業(yè)變革同頻共振

從行業(yè)發(fā)展來看，當(dāng)前中國咖啡行業(yè)正經(jīng)歷供應(yīng)鏈、消費(fèi)端、市場(chǎng)端的全方位變革。

供應(yīng)鏈端，中國咖啡供應(yīng)鏈正從“依賴進(jìn)口”向“本土化自主”轉(zhuǎn)型，上游90%的咖啡機(jī)零部件已實(shí)現(xiàn)本土配套，為國產(chǎn)品牌崛起奠定基礎(chǔ)。

此前歐美高端咖啡設(shè)備價(jià)格居高不下，讓中小咖啡店和咖啡愛好者望而卻步，而格米萊依托產(chǎn)業(yè)鏈本土化優(yōu)勢(shì)，以技術(shù)創(chuàng)新打破進(jìn)口設(shè)備市場(chǎng)壁壘，讓專業(yè)智能咖啡設(shè)備走進(jìn)消費(fèi)者的日常生活中，為消費(fèi)者選購提供了更高品質(zhì)的產(chǎn)品選擇。

弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，以2024年收入計(jì)，格米萊位列中國咖啡機(jī)行業(yè)本土第一品牌，市場(chǎng)份額達(dá)7.5%，其中半自動(dòng)意式咖啡機(jī)、分體式半自動(dòng)意式咖啡機(jī)市占率分別為16.0%、27.9%，兩大細(xì)分賽道穩(wěn)居第一。據(jù)格米萊官方數(shù)據(jù)，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球超60個(gè)國家和地區(qū)，累計(jì)銷量破200萬臺(tái)，服務(wù)超40萬用戶。

消費(fèi)端，咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)“大眾剛需+精品高端”的分層特征，大眾消費(fèi)追求高品質(zhì)、便捷性，精品消費(fèi)聚焦風(fēng)味、體驗(yàn)與個(gè)性化。

針對(duì)這一趨勢(shì)，格米萊打造全場(chǎng)景產(chǎn)品矩陣，覆蓋家用機(jī)型、精品旗艦商用機(jī)型、多功能家商兩用機(jī)型，精準(zhǔn)貼合不同消費(fèi)群體需求。

在產(chǎn)品功能設(shè)計(jì)上，格米萊兼顧“便捷性”與“可玩性”，鸚鵡2代G3131D的一鍵鮮萃功能，讓新手也能輕松做出高品質(zhì)咖啡；RTP銳控變壓旋鈕、自定義曲線則滿足咖啡發(fā)燒友的風(fēng)味探索需求，真正實(shí)現(xiàn)“專業(yè)與智能兼得”。

市場(chǎng)端，咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已從“產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)”升級(jí)為“解決方案競(jìng)爭(zhēng)”，“軟硬件一體化”的智能解決方案成為主流。

格米萊以咖啡設(shè)備為核心，構(gòu)建起咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展的生態(tài)體系，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、智能化發(fā)展。Origin GEM產(chǎn)區(qū)計(jì)劃打通產(chǎn)區(qū)與消費(fèi)端技術(shù)壁壘，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味閉環(huán)；智能升級(jí)推動(dòng)咖啡設(shè)備從“單點(diǎn)智能”向“系統(tǒng)級(jí)智能”轉(zhuǎn)型；全場(chǎng)景產(chǎn)品矩陣助力咖啡消費(fèi)升級(jí)與咖啡文化普及。

一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，格米萊的品牌“野心”，早已超越“設(shè)備制造商”的單一維度，其發(fā)展邏輯清晰可見：以技術(shù)創(chuàng)新為核心，以產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)為抓手，以生態(tài)構(gòu)建為目標(biāo)，順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)實(shí)現(xiàn)品牌與產(chǎn)業(yè)的共同成長。

公開信息顯示，2026年1月29日，格米萊向港交所遞交主板上市申請(qǐng)，沖刺國產(chǎn)咖啡機(jī)港股第一股。從此舉可窺見格米萊對(duì)品牌與行業(yè)未來的持續(xù)縱深發(fā)展，抱有堅(jiān)定信心。

格米萊是否能立足自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)蓄力發(fā)展，進(jìn)一步引領(lǐng)中國咖啡機(jī)市場(chǎng)升級(jí)，以更專業(yè)的產(chǎn)品與更智能的體驗(yàn)持續(xù)培育國內(nèi)咖啡用戶消費(fèi)習(xí)慣，從而帶動(dòng)整體市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)容，成為大眾關(guān)注的又一焦點(diǎn)。

這不僅是一個(gè)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，更是國產(chǎn)咖啡設(shè)備產(chǎn)業(yè)向全球價(jià)值鏈高端邁進(jìn)的關(guān)鍵一步。

顯然，格米萊已經(jīng)做好了準(zhǔn)備。