這個(gè)時(shí)候，南方春耕正當(dāng)時(shí)，我老家這邊種水稻的還有很多，基本都是外包給別人種植了，現(xiàn)在都是講機(jī)械化種植了，農(nóng)田里也天天看到農(nóng)機(jī)在忙碌！

這也讓我想起小時(shí)候種田，都是用鋤頭，或者是用牛去耕田。而小孩子就常跟在后面，撿拾一些小魚(yú)！而黃鱔，泥鰍就曾是最常見(jiàn)的小雜魚(yú)。

說(shuō)起黃鱔，生活在農(nóng)村的朋友肯定不陌生。小時(shí)候稻田、水溝、水田邊，隨便挖個(gè)洞、翻塊泥土，都能逮到幾條滑溜溜的黃鱔，那時(shí)候它沒(méi)人稀罕，甚至還被農(nóng)民當(dāng)成害蟲(chóng)想方設(shè)法驅(qū)趕，當(dāng)時(shí)一晚上運(yùn)氣好抓十來(lái)斤也可以。

可誰(shuí)能想到，如今野生黃鱔身價(jià)暴漲，一斤賣到上百元，有錢都很難買到！市場(chǎng)上售賣的，基本都是養(yǎng)殖的。

黃鱔也叫鱔魚(yú)，長(zhǎng)得像蛇又像泥鰍，渾身滑溜溜沒(méi)有鱗片，喜歡鉆在稻田、池塘、溝渠的淤泥里，它們常常是晝伏夜出。白天見(jiàn)不到它們，都是在洞穴里，而晚上就出來(lái)活動(dòng)了，主要是覓食。

它可是個(gè)生存小能手，就算離開(kāi)水，只要保持皮膚濕潤(rùn)，也能活很久，而且耐缺氧能力超強(qiáng)，就算在渾濁少水的泥地里，也能安然生存。

很多人不知道，黃鱔還有個(gè)超冷門的知識(shí)：它是雌雄同體的生物！小時(shí)候的黃鱔基本都是雌性，等產(chǎn)卵繁殖一次后，就會(huì)慢慢變成雄性，這種奇特的性別轉(zhuǎn)換，在水產(chǎn)里可不多見(jiàn)，也讓它的繁殖能力格外強(qiáng)，以前稻田里才會(huì)到處都是。

記得小時(shí)候也常在晚上去抓黃鱔，就是一個(gè)手電筒，一把鉗子，然后一個(gè)桶，一晚上能抓大半桶，有時(shí)候十來(lái)斤也不夸張。

就是這樣隨處可見(jiàn)的黃鱔，過(guò)去卻被農(nóng)民當(dāng)成不折不扣的害蟲(chóng)，這到底是為啥？

其實(shí)不是黃鱔吃稻谷，而是它的生活習(xí)性太“搗亂”。黃鱔喜歡在田埂里鉆洞筑巢，一條條田埂被它鉆得全是孔洞，稻田里的水很容易就從洞里漏掉，保水特別難。

農(nóng)民辛辛苦苦澆好水、打理稻田，一不留神田埂就漏水，不僅要反復(fù)灌水浪費(fèi)力氣，還會(huì)影響水稻的生長(zhǎng)，尤其是插秧初期，稻田水位不穩(wěn)，秧苗很容易枯死。

而且田埂被鉆得坑坑洼洼，走路、勞作都很危險(xiǎn)，一不小心就會(huì)踩空摔倒。

那時(shí)候農(nóng)民沒(méi)意識(shí)到它的價(jià)值，只覺(jué)得它破壞稻田，自然就把它當(dāng)成害蟲(chóng)，見(jiàn)到就想清理掉。

比如在耕田的時(shí)候在稻田怕石灰粉，或者是茶麩，能大量殺死稻田里的黃鱔。

可短短幾十年，野生黃鱔徹底變了樣，從人人驅(qū)趕的害蟲(chóng)，變成了高價(jià)難求的美味，價(jià)格一年比一年高，野生的更是可遇不可求。

首先是生存環(huán)境被破壞。現(xiàn)在農(nóng)村大量使用農(nóng)藥、化肥，稻田、水溝里的水質(zhì)變差，黃鱔對(duì)生存環(huán)境很敏感，很難存活繁殖；加上農(nóng)田改造、溝渠硬化，原本適合黃鱔棲息的淤泥地越來(lái)越少，它們失去了安家的地方。

其次是過(guò)度捕撈。黃鱔肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求越來(lái)越大，以前只是偶爾捕捉，后來(lái)有人專門用電捕、藥捕、地籠等方式瘋狂捕撈，不管大小一網(wǎng)打盡，野生黃鱔根本來(lái)不及繁殖，數(shù)量急劇減少。

最后是市場(chǎng)供不應(yīng)求。人工養(yǎng)殖黃鱔雖然多，但口感和營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)比不上野生的，吃貨們都認(rèn)準(zhǔn)野生黃鱔，可產(chǎn)量越來(lái)越少，物以稀為貴，價(jià)格自然一路飆升，如今優(yōu)質(zhì)野生黃鱔，輕輕松松賣到百元一斤，還經(jīng)常有價(jià)無(wú)市。

你們家鄉(xiāng)還有黃鱔嗎？野生的黃鱔還多不多呢？評(píng)論區(qū)聊一聊！