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近期，吉林省消費者協(xié)會發(fā)布食用植物油比較試驗分析報告。報告顯示，16款樣品的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸均達到相關標準要求。吉林省消協(xié)提醒消費者，食用植物油時注意“換著吃”，以更均衡地攝取各類脂肪酸。

本次比較試驗的16款樣品由吉林省消協(xié)工作人員以普通消費者身份在線下大型商超、糧油專賣店隨機購買，包括大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄欖油、亞麻籽油、核桃油8個品類，涉及12個品牌，銷售價格從約每升15元到每升140元不等，涵蓋大眾消費級、中端營養(yǎng)級及高端禮品級產(chǎn)品。

本次比較試驗由吉林省消費者協(xié)會委托吉林省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗院，依據(jù)GB2716—2018《食品安全國家標準 植物油》、GB/T1535—2017《大豆油》及相關植物油國家標準，對食用植物油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸項目進行測試。

飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸對人體健康的影響各有不同。飽和脂肪酸性質穩(wěn)定，但攝入過多可能增加心血管疾病風險，建議控制攝入；單不飽和脂肪酸（如油酸）被營養(yǎng)學界稱為“安全脂肪酸”，有助于調(diào)節(jié)血脂；多不飽和脂肪酸如亞油酸（Ω-6）和α-亞麻酸（Ω-3）是人體必需脂肪酸，必須從食物中攝取，對維持人體正常生理功能至關重要。合理的脂肪酸配比能有效降低慢性病的發(fā)病風險。

測試結果顯示，16款樣品的測試項目均達到相關標準要求。具體來看，飽和脂肪酸平均值相差不大，花生油飽和脂肪酸平均值較高，菜籽油飽和脂肪酸平均值較低；單不飽和脂肪酸平均值相差較大，橄欖油單不飽和脂肪酸平均值較高，核桃油單不飽和脂肪酸平均值較低；多不飽和脂肪酸平均值相差較大，核桃油多不飽和脂肪酸平均值較高，橄欖油多不飽和脂肪酸平均值較低。

（數(shù)據(jù)來源：吉林省消協(xié)）

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作者：張峰瑜

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