一裝好盤出來，香氣直沖鼻子，我就按捺不住裝了一大碗米飯開吃了起來，一口下去，我的天哪，這雞蛋滑香腸也真是太上頭了，滿滿的蔥花雞蛋裹著焦香的香腸，超好吃，超開胃，尤其拌上這熱米飯，妥妥的下飯神器，我一口菜一口飯，好吃到想原地轉圈圈。

家常菜有很多，但要說吃了還回味無窮的還得是雞蛋滑香腸，人吃人愛，人吃人夸，香氣濃郁，口感非常豐富，一口嚼下去蔥花雞蛋香腸在嘴里蹦開，特別開胃又過癮，好吃到根本停不下來。

今天一早，我隨便嗦了碗酸菜面，就奔到地里拔起了雜草，莊稼人都知道，地里的雜草不除掉，想豐收那是不可能的，拔雜草聽起來是簡單，但做起來還真是挺費時的，忙完就近中午了。

認真一瞅隔壁阿明哥地里也是雜草一大片的，看來這家伙也是好多天沒來打理了，回家的路上，我專程繞到阿明哥家，跟他說了下他地里雜草的事，阿明哥說我真是大好人，為了感謝我他還特地送了一包香腸，說這玩意用來做雞蛋滑香腸，可香可好吃了，聽得我饞的不得了。

我也不客氣，謝過阿明哥就提著香腸往家趕，一回到家，特地先去雞窩里撿了好幾個雞蛋，接著換了套干凈衣裳，就進廚房忙碌了起來，把米飯煮上，香蔥洗好切碎，香腸切成小塊，緊接著起鍋熱油，沒一會，色香味俱全的雞蛋滑香腸就做好出鍋了。

—雞蛋滑香腸的制作步驟—

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第1步：備好所需食材

一小把香蔥洗干凈后切碎備好，適量火山腸切成小塊{盡量不要切太厚，也不要切太薄，不厚不入味，太薄易炒碎}，雞蛋四個去掉外殼打入碗里，接著加入切碎的蔥花和適量鹽少許食用油，用打蛋器攪拌均勻，所有食材都弄好后放一邊備好。

第2步：下鍋開煎

平底鍋燒熱后，倒入適量的食用油，待油溫燒到7成熱時，倒入切好的腸塊，小火慢慢煎至腸塊兩面都微黃焦香，接著倒入攪拌好的蔥花雞蛋液，輕輕轉動下平底鍋，讓蛋液均勻攤在香腸上。

第3步:出鍋裝盤開吃

煎至雞蛋微黃定型后，再翻面把雞蛋另一面也煎至微黃定型，直至兩面都微黃焦香就可以關火出鍋裝盤了，一道鮮香美味的雞蛋滑香腸就這樣輕松完成了，趁熱搭配米飯開吃，香到離譜，口感豐富，開胃上頭，特別好吃又下飯，停都停不住。

有空在家的朋友們，一定要來試試這雞蛋滑香腸，無論是作為自家下飯菜還是招待親朋好友，這菜都是一個特別好的選擇，食材非常普通又實惠，做法也非常簡單，隨便下鍋炒一炒，煎一煎，就輕松搞定了，大人孩子都愛吃，快來試試做吧，相信你絕對也會被這菜的美味給征服住的。