看上去又大又圓的餐盤，一筷子下去就見底；堆成小山的肉片，實(shí)際上只有附著在餐盤上的薄薄一層；煙霧繚繞的餐盤中，肉只有寥寥幾片……在外就餐時(shí)，您是否遭遇過餐具“內(nèi)增高”的現(xiàn)象？（4月8日《北京晚報(bào)》）

餐具“內(nèi)增高”，并非個(gè)別餐廳的偶然操作。不少商家通過使用加厚、墊高的餐具，讓餐品看起來分量更足，實(shí)則“虛有其表”。去年7月，江蘇蘇州一位顧客發(fā)視頻稱，在“蘇三姑”新蘇州菜館點(diǎn)了一份“蘇州糖水”，原以為有一杯的量，結(jié)果一勺子下去才發(fā)現(xiàn)糖水只有淺淺一層。今年3月，又有網(wǎng)友反映，在連鎖品牌“魚你在一起”就餐時(shí)，看著又高又大的一盆魚，筷子一探就見底。用尺子一量，發(fā)現(xiàn)這個(gè)看似7.5厘米高的大盆，內(nèi)部實(shí)際深度僅有4厘米。

無論出于何種原因，餐廳在使用“內(nèi)增高”餐具時(shí)不事先告知消費(fèi)者，其背后的“小聰明”顯而易見——本質(zhì)上就是利用視覺誤差誤導(dǎo)消費(fèi)者，使其對(duì)商品實(shí)際分量產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷。從法律角度看，這是一種“看著多、吃著少”的餐飲消費(fèi)套路，已構(gòu)成對(duì)消費(fèi)者的欺詐。

根據(jù)商務(wù)部和國(guó)家發(fā)展改革委聯(lián)合制定、于2025年6月15日起實(shí)施的《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營(yíng)管理辦法》第十三條，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)提升餐飲供給質(zhì)量，豐富供餐形式，合理配置小分量、多規(guī)格的主食、菜品、飲品等，可以通過在菜單上標(biāo)注食品主要食材、分量、口味、建議消費(fèi)人數(shù)等方式充實(shí)菜單信息，為消費(fèi)者提供點(diǎn)餐提示。而餐廳使用“內(nèi)增高”餐具，使飯菜展示分量明顯超出實(shí)際凈含量，容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)知，構(gòu)成引人誤解的宣傳行為。《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》也明確規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉商品或服務(wù)真實(shí)情況的權(quán)利，經(jīng)營(yíng)者提供的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)、全面，不得作虛假或引人誤解的宣傳。

可以說，越來越多餐廳借“內(nèi)增高”餐具營(yíng)造“精致”效果，實(shí)質(zhì)上是拿精美的設(shè)計(jì)來算計(jì)消費(fèi)者。這種墊高了底盤卻丟掉了底線的小聰明，最終只會(huì)透支顧客的信任，實(shí)在不可取。

事實(shí)上，出餐精致與用餐實(shí)惠并非只能二選一。只要餐廳做到“合規(guī)標(biāo)注+合理設(shè)計(jì)+透明告知”，在菜單等信息公示中明確每道菜的克重，就能最大限度避免爭(zhēng)議、消除誤解。如此，既能實(shí)現(xiàn)菜品的美觀呈現(xiàn)，也能充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)和自主選擇權(quán)。

作者 何勇

責(zé)任編輯 何丹

責(zé)任校對(duì) 馬雯

主編 武熙智

終審 編委 李榮