為進(jìn)一步壓實(shí)農(nóng)村食品安全屬地管理責(zé)任，規(guī)范農(nóng)村集體聚餐行為，切實(shí)保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”，近日，北灣鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開(kāi)食品安全“三員”（協(xié)管員、信息員、聯(lián)絡(luò)員）及農(nóng)村流動(dòng)廚師食品安全責(zé)任培訓(xùn)約談會(huì)。各村食品安全“三員”、轄區(qū)農(nóng)村流動(dòng)廚師參加了會(huì)議。

會(huì)議圍繞農(nóng)村食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，系統(tǒng)解讀了《食品安全法》《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)；針對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師，重點(diǎn)講解了食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存保鮮、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的流程規(guī)范；并對(duì)食品安全“三員”及流動(dòng)廚師進(jìn)行了集中約談；全體餐飲承辦負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)簽訂《北灣鎮(zhèn)流動(dòng)廚師農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)》。

會(huì)議要求，監(jiān)管部門(mén)要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全“三員”的日常巡查、隱患排查、信息上報(bào)、宣傳引導(dǎo)等工作；要逐步細(xì)化農(nóng)村集體聚餐事前報(bào)備、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、事后回訪等的全流程監(jiān)管；農(nóng)村流動(dòng)廚師要嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)、來(lái)源不明的食材，嚴(yán)防交叉污染、生熟混放等問(wèn)題；要嚴(yán)格落實(shí)健康管理、持證上崗，主動(dòng)配合監(jiān)管部門(mén)檢查，筑牢農(nóng)村聚餐食品安全防線。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，監(jiān)管部門(mén)要提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，切實(shí)發(fā)揮基層監(jiān)管“前哨”作用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)隱患，規(guī)范操作流程，從源頭防范食品安全事故發(fā)生；食品安全“三員”及農(nóng)村流動(dòng)廚師要嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，規(guī)范操作流程，主動(dòng)接受監(jiān)管部門(mén)與群眾監(jiān)督，切實(shí)把食品安全要求轉(zhuǎn)化為自覺(jué)行動(dòng)。

此次培訓(xùn)約談，進(jìn)一步提升了食品安全“三員”履職能力和農(nóng)村流動(dòng)廚師規(guī)范操作水平，夯實(shí)了農(nóng)村食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)。下一步，北灣鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大巡查檢查力度，強(qiáng)化常態(tài)化監(jiān)管與宣傳引導(dǎo)，推動(dòng)農(nóng)村食品安全責(zé)任落實(shí)落細(xì)，全力守護(hù)群眾飲食安全。

來(lái)源：靖遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

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