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前言

全球約有26億人超重或肥胖，占世界人口的40%左右，這一數(shù)字仍在上升，預(yù)計到2035年可能超過40億，接近全球一半人口。

2026年3月，Nature研究表明，低蛋白飲食（LPD）能夠顯著改變腸道微生物的組成，并促使“白色脂肪”逐漸轉(zhuǎn)化為“米色脂肪”，有助于調(diào)節(jié)體重和改善代謝健康。

實驗發(fā)現(xiàn)，這種脂肪轉(zhuǎn)化依賴腸道微生物。在無菌小鼠中，低蛋白飲食的米色脂肪形成效果明顯減弱，說明微生物在調(diào)控脂肪代謝中起關(guān)鍵作用。

01低蛋白飲食激活脂肪組織的機制

低蛋白飲食——保證每日總熱量充足的前提下，適度減少肉類、蛋類、奶制品等高蛋白食物的攝入，讓身體獲得足夠蛋白質(zhì)但不過量。

研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白飲食可以啟動體內(nèi)多條信號通路，使脂肪組織從儲能模式轉(zhuǎn)向能量消耗模式。

▲低蛋白飲食會誘導(dǎo)iWAT中的米色細(xì)胞。

腸道微生物產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物刺激脂肪祖細(xì)胞，推動白色脂肪向米色脂肪轉(zhuǎn)化，米色脂肪細(xì)胞線粒體數(shù)量和活性增加，代謝效率提高。這一過程在無菌小鼠中幾乎不發(fā)生，顯示微生物的重要性。

低蛋白飲食同時影響肝臟代謝信號，肝臟分泌的FGF21激素通過血液作用于脂肪組織，進(jìn)一步增強能量消耗。腸道微生物和肝臟信號協(xié)同形成脂肪轉(zhuǎn)化的完整調(diào)控網(wǎng)絡(luò)。

02低蛋白食物VS高蛋白食物如何選擇？

在日常飲食中，科學(xué)規(guī)劃低蛋白和高蛋白食物的攝入是低蛋白飲食的核心。但是低蛋白飲食并不是完全不吃蛋白質(zhì)。

• 低蛋白食物包括大多數(shù)蔬菜（如菠菜、西蘭花、胡蘿卜）、水果（如蘋果、香蕉、橙子）、谷物（如大米、燕麥、面粉）、堅果（如杏仁、核桃）、以及部分淀粉類植物（如紅薯、土豆）。這些食物蛋白質(zhì)含量較低，但能提供豐富纖維和能量。

• 高蛋白食物包括紅肉（牛肉、豬肉）、禽肉（雞肉、鴨肉）、魚類、蛋類、奶制品（牛奶、奶酪）、豆類及豆制品（豆腐、黃豆）。攝入過多會增加蛋白質(zhì)比例，不利于低蛋白飲食目標(biāo)。

科學(xué)選擇方法是控制高蛋白食物的分量，增加低蛋白食物比例，使蛋白質(zhì)占總熱量比例適度降低，同時保證必需氨基酸和其他營養(yǎng)素充足。

03低蛋白飲食在健康管理中的應(yīng)用

低蛋白飲食可改善整體能量代謝和脂肪儲存效率，有助于體重控制和血糖管理。長期干預(yù)實驗顯示，低蛋白飲食能降低脂肪含量，同時不會損傷肌肉或整體健康。

實際應(yīng)用中，可將低蛋白飲食與均衡膳食和健康生活方式結(jié)合。

▲LPD在HFD喂養(yǎng)期間或之后的代謝效應(yīng)。

增加蔬菜、水果、谷物和堅果攝入，同時適度控制紅肉、禽肉和奶制品，有助于優(yōu)化身體代謝和腸道菌群結(jié)構(gòu)。

結(jié)合適度運動和科學(xué)作息，低蛋白飲食可形成系統(tǒng)化的健康管理方案，幫助公眾控制體重、改善血脂和血糖，降低慢性疾病風(fēng)險，為個人和社區(qū)健康提供可行策略。

04低蛋白飲食與公共健康

低蛋白飲食為日常健康管理提供了具體方法。人們可以在保證營養(yǎng)的前提下改善能量代謝和脂肪儲存效率。

這種飲食模式對體重管理和血糖控制有實際效果。實驗顯示，長期實施低蛋白飲食可以幫助降低體脂和血糖水平，同時維持肌肉和整體健康狀態(tài)，為慢性疾病預(yù)防提供幫助。

通過科學(xué)搭配每日飲食，人們可以更容易堅持這一飲食方式，從而逐步改善體重和代謝健康，使低蛋白飲食成為切實可行的生活策略。

注明 參考文獻(xiàn)

Microbiota-mediated induction of beige adipocytes in response to dietary cues

Takeshi Tanoue , Manabu Nagayama……

DOI: 10.1038/s41586-026-10205-3

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