萬辰集團(tuán)目前正處于沖刺港股上市的關(guān)鍵時期，但本次過期飲料事件，暴露出其諸多管控漏洞，品牌口碑受損。低門檻加盟模式固然能加速初始“圈地”，但真正實現(xiàn)長遠(yuǎn)穩(wěn)定收益，還需要其管控能力提升，實現(xiàn)與規(guī)模擴(kuò)張同步。

近日，有消費(fèi)者在好想來門店購買過期飲料后不慎飲用，涉事店長更借用白巖松“保質(zhì)期過了并不代表不能吃”的觀點辯解，令消費(fèi)者感到受辱，輿論因此廣泛發(fā)酵。

圖片來源：新京報

好想來是萬辰集團(tuán)(300972)旗下的核心量販?zhǔn)搅闶称放啤?月10日，萬辰集團(tuán)表示，已妥善解決問題。但消費(fèi)糾紛折射出萬辰集團(tuán)在門店高速擴(kuò)張的同時，管控正面臨挑戰(zhàn)。

混淆“不能銷售”與“不能食用”

偷換概念引發(fā)消費(fèi)者憤怒

4月6日，消費(fèi)者周先生在湖南郴州一家好想來門店購買了一瓶小洋人妙戀飲料，飲用過程中才發(fā)現(xiàn)該飲料已過期5天。交涉后，涉事店長承認(rèn)“工作失誤”并提出雙倍賠償，后又加碼至十倍賠償，并愿承擔(dān)檢查費(fèi)用，但要求消費(fèi)者自證身體不適與過期飲料有關(guān)。同時，店長還借用白巖松關(guān)于“食品過了保質(zhì)期，并不代表不能吃”的視頻，為門店銷售過期食品的行為辯解。

圖片來源：北京商報

但消費(fèi)者不僅認(rèn)為自證要求不合理，而且覺得店長借用白巖松觀點進(jìn)行辯解的做法讓其感到受辱，因此拒絕十倍賠償方案，轉(zhuǎn)而要求門店承擔(dān)其抽血、腸鏡、胃鏡三項檢查費(fèi)用。

店長則表示，消費(fèi)者沒有不適，三項檢查費(fèi)用的訴求缺乏法律依據(jù)，以投訴和曝光相威脅，更涉嫌敲詐勒索。

圖片來源：南方都市報

自此雙方矛盾激化，輿論也圍繞“過期食品能否銷售”展開熱議，好想來品牌與萬辰集團(tuán)形象均受到?jīng)_擊?？偛拷槿牒螅媸麻T店最終依法賠償消費(fèi)者，并承諾后續(xù)加強(qiáng)管理。

“過期食品能否銷售”是上述爭議的焦點?！妒称钒踩ā返?24條明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，違者不僅可處罰款，情節(jié)嚴(yán)重還可吊銷許可證。消費(fèi)者購買到過期食品，還可要求經(jīng)營者支付價款十倍或者損失三倍的賠償金，且最低賠償金額為一千元。店長最初提出的賠償金額明顯過低，自證要求更是于法無據(jù)。

因此超過保質(zhì)期的食品不得銷售，是經(jīng)營者的法定義務(wù)，與食品還是否能食用無關(guān)。白巖松的核心觀點也并非“過期食品可以銷售”，而是過了“最佳口味期”仍可供“個人食用”，并非仍可“流通銷售”。店長片面引用該觀點，將“個人可食用”混淆為“門店可銷售”，屬于偷換概念。

萬辰集團(tuán)多次宣稱其構(gòu)建了“全鏈路管控”體系，承諾從上游采購、倉儲物流到終端門店銷售，實現(xiàn)全流程品質(zhì)管控；同時還建立門店巡檢機(jī)制規(guī)范經(jīng)營行為，還要求不定期對商品進(jìn)行質(zhì)量抽檢。

但涉事飲料過期卻仍在門店正常銷售，說明其庫存排查機(jī)制未能及時清理過期食品，而總部巡檢機(jī)制也未能及時發(fā)現(xiàn)并糾正，反映出萬辰集團(tuán)“全鏈路管控”的承諾尚未全面落地。結(jié)合加盟店在萬辰集團(tuán)近99%的占比，涉事店長口中的“工作失誤”，可能并非門店管控漏洞中的個例，更像是萬辰集團(tuán)執(zhí)行層面的管控缺位。

在黑貓平臺上，涉及“好想來”關(guān)鍵詞的相關(guān)投訴超過千條，包括對食品發(fā)霉變質(zhì)和混入異物的投訴。

圖片來源：黑貓投訴平臺

此外，涉事店長的不當(dāng)言行，再次反映出客訴服務(wù)存在不足。今年2月，陜西咸陽一家好想來門店，因懷疑兩名14歲女孩偷竊，扣留女孩要求開包自證清白，期間女孩因身體不適想要聯(lián)系家長，店員也拒絕其請求，最終卻發(fā)現(xiàn)是誤會。

圖片來源：南國今報

在上述客訴涉及的糾紛門店人員處理明顯不當(dāng)，導(dǎo)致矛盾升級，這是缺乏專業(yè)能力的表現(xiàn)，與萬辰集團(tuán)近幾年高速擴(kuò)張加盟店規(guī)模、相關(guān)培訓(xùn)工作不足有關(guān)。

門店三年增長超60倍

實際管控與紙面數(shù)據(jù)脫節(jié)

萬辰集團(tuán)在量販零食賽道采取激進(jìn)擴(kuò)張策略，借助“0加盟費(fèi)、0管理費(fèi)、0配送費(fèi)”的低門檻加盟模式，從2022年底不足300家增長至近2萬家，增長超過60倍。

門店規(guī)模高速擴(kuò)張，也為萬辰集團(tuán)帶來了業(yè)績快速增長。2025年，其實現(xiàn)營收514.59億元，同比增長59.17%，其中近99%源自量販零食業(yè)務(wù)；同期實現(xiàn)歸母凈利潤13.45億元，同比大增358.09%。

但“狂飆式”擴(kuò)張，也為管控埋下隱患。低門檻準(zhǔn)入模式，疊加加盟店高占比，都對萬辰集團(tuán)的管控能力提出了極大考驗。

萬辰集團(tuán)直采占比超95%，并與優(yōu)質(zhì)工廠建立ODM定制合作。依托萬店規(guī)模帶來的議價權(quán)，采購價一般較市場均價低20%-30%。其還建成了完善的供應(yīng)鏈體系，包含近50個常溫倉庫與約10個冷鏈冷庫，90%以上門店實現(xiàn)“T+1”補(bǔ)貨，庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)控制在12-18天，食品新鮮度得到保障。數(shù)字化賦能還讓總部可實時監(jiān)控門店運(yùn)營數(shù)據(jù)，實現(xiàn)精細(xì)化管控。

但飲料過期事件，暴露出門店實際庫存管理的漏洞，與萬辰集團(tuán)宣傳的供應(yīng)鏈“紙面數(shù)據(jù)”脫節(jié)。

此外，門店員工的服務(wù)意識與客訴處理能力多次顯露明顯短板，可能與萬辰集團(tuán)培訓(xùn)體系不完善有關(guān)。其管理費(fèi)用與銷售費(fèi)用在總成本中的占比偏低。2025年，公司營收為514.59億元，其中管理費(fèi)用15.05億元，占比僅2.93%。

萬辰集團(tuán)的管控困境，也是當(dāng)前量販零食行業(yè)“規(guī)模與質(zhì)量失衡”的縮影。近年來，量販零食賽道迎來爆發(fā)式增長，頭部品牌激進(jìn)擴(kuò)張，低門檻加盟成為行業(yè)主流模式。但“規(guī)模易擴(kuò)，品質(zhì)難管”，閉店率高企、加盟商盈利承壓、管控不到位都成為行業(yè)性痛點。

萬辰集團(tuán)目前正處于沖刺港股上市的關(guān)鍵時期，但本次過期飲料事件，暴露出其諸多管控漏洞，品牌口碑受損。低門檻加盟模式固然能加速初始“圈地”，但真正實現(xiàn)長遠(yuǎn)穩(wěn)定收益，還需要其管控能力提升，實現(xiàn)與規(guī)模擴(kuò)張同步。

作者 | 孟青平

編輯 | 吳雪