江蘇
不用烤箱！平底鍋就能做的芝麻烙餅，香酥掉渣，比買的還好吃
早餐不知道吃什么?這道香酥芝麻烙餅一定要試試!外酥里軟，越嚼越香，做法簡單零失敗，不用復雜工具，在家幾分鐘就能烙出暄軟多層的美味，配粥、夾菜都超合適，大人小孩都愛吃。
所需食材：面粉，鹽，水，芝麻，油;
做法：
和面醒面：面粉中加少許鹽，用溫水邊倒邊攪拌成絮狀，揉成光滑偏軟的面團，蓋上蓋子醒面 20 分鐘，讓面團更松弛好搟開。
搟餅抹油：醒好的面團分成 2 份，取一份搟成薄圓片，均勻抹上一層食用油，撒少許干面粉(起酥關鍵)，從邊緣向中間卷成條狀，再盤成圓團，按扁后搟成薄餅，表面刷一層清水，撒上白芝麻壓實。
烙制出鍋：平底鍋刷薄油，中小火預熱，放入餅胚，烙至底部金黃定型后翻面，烙至兩面金黃、餅身鼓起，即可出鍋。
熱乎乎的香酥芝麻烙餅就做好啦!剛出鍋的餅外皮焦香，內里軟嫩多層，一口下去滿是芝麻的香氣，不管是當早餐還是下午茶點心都超合適，趕緊動手給家人安排上吧!
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