江蘇
春天一到，不少人都開始懷念小時候的野菜味，這 8 種春日限定野菜，能認全的估計都暴露年齡了，現在菜市場偶爾能碰到，買回去十分鐘就能搞定，比外賣健康多了。
首先薺菜，野菜界的頂流，田埂邊到處都是，小時候提著籃子挖半天，回來包餃子，一口下去全是春天的味，現在超市也能買到，下班回家包個餃子，比速凍的香多了。
然后馬齒莧，這個生命力賊強，曬蔫了碰水就活，涼拌一下酸酸辣辣，開胃到不行，夏天吃都合適，解膩又爽口，沒胃口的時候來一盤，瞬間能炫兩碗飯。
苦菜聽著名字就苦，但是先苦后甘，蘸點醬吃，敗火一絕，春天肝火旺吃這個剛好，吃完嘴里回甘，比喝那些苦咖啡實在多了，清清爽爽的很舒服。
灰灰菜自帶一層白紗濾鏡，焯一下涼拌，口感滑嫩，小時候經常摘來吃，清清爽爽的，一點不膩，做法也簡單，焯完拌點調料就好，新手也能做。
香椿那可是野菜界的貴族，每年春天都要搶的那種，香椿炒雞蛋，香到鄰居來敲門，現在就算貴點，一年就吃這一口，值了，那股獨特的香氣，誰吃誰愛。
剩下的地木耳、車前草、蕨菜，都是小時候的回憶，地木耳滑溜溜的煮湯絕了，車前草煮茶清熱，蕨菜炒肉鮮到不行。現在這些野菜慢慢少見了，但是承載了好多童年的回憶，這個春天碰到了別錯過，買點回去嘗嘗，重溫一下小時候的味道，比那些網紅小吃靠譜多了。
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